Marie Rose-salade met garnalen en avocado

Romige garnalen met Marie Rose-dressing en avocado staan stevig in de traditie van de Britse garnalencocktail, maar deze versie wordt geserveerd als een vollere salade in plaats van als voorgerecht. De saus brengt mayonaise, ketchup, citroen, worcestersaus en een beetje cayenne samen tot een pittig-zure, licht gekruide laag die aan de gekoelde zeevruchten blijft hangen zonder ze te overheersen. Knapperige romainesla houdt het gerecht fris, terwijl rijpe maar stevige avocado rijkdom en een zachte textuur toevoegt. Het is een snelle optie zonder koken voor de lunch of een lichte avondmaaltijd, het best vlak voor het serveren samengesteld zodat de sla knapperig blijft en de avocado zijn vorm behoudt.

Haal het beste uit dit recept

Ingrediëntentips

Gebruik goed gekoelde garnalen: Gekookte garnalen moeten fris ruiken, goed gekoeld zijn en goed uitgelekt, zodat de saus dik blijft en gelijkmatig bedekt.
Kies stevige, rijpe avocado: Avocado moet licht meegeven maar nog wel zijn vorm houden; heel zacht fruit valt uit elkaar wanneer je het door de saus schept.
Pas de citroen als laatste aan: Voeg citroen naar smaak toe na het mengen van de saus, want de zoetheid van ketchup en de rijkheid van mayonaise verschillen per merk.

Voorbereidingstips

Meng de saus vooraf: De Marie Rose-saus kun je vooraf maken en gekoeld bewaren, en vlak voor het serveren door de garnalen en avocado scheppen.
Houd de sla apart: Bewaar de garnalen met dressing apart van de romainesla als je niet meteen serveert, zodat de bladeren knapperig blijven.
Het lekkerst vers gegeten: De salade is het lekkerst kort na het samenstellen; overgebleven avocado kan verkleuren en de sla wordt na verloop van tijd slap.

Dieetopties

Voor glutenvrij serveren: Controleer de etiketten van Worcestersaus, ketchup en mayonaise, want sommige merken kunnen gluten of sporen bevatten.
Voor een eivrije versie: Gebruik een eivrij mayonaise-alternatief en houd de rest van de dressingbalans hetzelfde.

Serveertips

Serveer met iets knapperigs: Combineer met toast, knapperig brood of extra gekoelde slablaadjes voor een klassieke lichte lunch of voorgerecht.
Werk af met citrus: Een laatste kneep citroen vlak voor het serveren maakt de romige saus frisser en geeft de zeevruchten meer pit.