Salade Marie Rose aux crevettes et avocat

Des crevettes nappées d’une sauce Marie Rose onctueuse avec de l’avocat s’inscrivent pleinement dans la tradition du cocktail de crevettes britannique, mais cette version se sert en salade plus complète plutôt qu’en entrée. La sauce réunit mayonnaise, ketchup, citron, sauce Worcestershire et un peu de cayenne pour un enrobage acidulé, légèrement épicé, qui adhère aux fruits de mer bien frais sans les masquer. La romaine croquante garde le plat frais, tandis que l’avocat mûr mais ferme apporte de la richesse et une texture douce. C’est une option rapide sans cuisson pour le déjeuner ou un dîner léger, à assembler de préférence juste avant de servir pour que la laitue reste croquante et que l’avocat garde sa forme.
Recette de l'équipe éditoriale de JustRecipes
Contenu vérifié : août 2026 Comment nos recettes sont élaborées
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Style de cuisine Classique rétro britannique
Niveau de piquant Doux
Mode de préparation Préparation sans cuisson • Nettoyage minimal
Temps nécessaire Moins de 30 minutes

Pourquoi cette recette fonctionne

  • Assemblage rapide sans cuisson: Des crevettes cuites décortiquées et une sauce simple au fouet rendent la recette rapide, sans plaque de cuisson ni four.
  • Sauce crémeuse équilibrée: Le jus de citron et la sauce Worcestershire allègent la mayonnaise et le ketchup, gardant la sauce Marie Rose vive plutôt que lourde.
  • Contraste de textures fraîches: La romaine croquante, les crevettes fermes et l’avocat crémeux donnent à la salade assez de structure pour paraître légère mais rassasiante.

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Notes sur les ingrédients

  • Utilise des crevettes bien froides: Les crevettes cuites doivent sentir le frais, être bien réfrigérées et bien égouttées pour que la sauce reste épaisse et enrobe uniformément.
  • Choisir un avocat mûr mais ferme: L’avocat doit céder légèrement tout en gardant sa forme ; un fruit très mou se défera lorsqu’il sera incorporé à la sauce.
  • Ajuste le citron en dernier: Ajoute du citron selon ton goût après avoir mélangé la sauce, car la douceur du ketchup et la richesse de la mayonnaise varient selon les marques.

Conseils pour préparer à l’avance

  • Préparer la sauce à l’avance: La sauce Marie Rose peut être préparée à l’avance et conservée au frais, puis incorporée aux crevettes et à l’avocat juste avant de servir.
  • Garde la laitue à part: Si tu ne sers pas tout de suite, garde les crevettes assaisonnées à part de la romaine, pour que les feuilles restent croquantes.
  • À déguster de préférence frais: La salade est meilleure peu après l’assemblage ; l’avocat restant peut noircir et la laitue ramollira avec le temps.

Alternatives alimentaires

  • Pour servir sans gluten: Vérifie les étiquettes de la sauce Worcestershire, du ketchup et de la mayonnaise, car certaines marques peuvent contenir du gluten ou des traces.
  • Pour une version sans œuf: Utilise une alternative à la mayonnaise sans œuf, en gardant le reste de l’équilibre de la sauce identique.

Idées de service

  • Servez avec quelque chose de croquant: Accompagne de toast, de pain croustillant ou de feuilles de laitue bien fraîches supplémentaires pour un déjeuner léger classique ou une entrée.
  • Termine avec des agrumes: Un dernier filet de jus de citron juste avant de servir relève la sauce crémeuse et rafraîchit les fruits de mer.

Équipement nécessaire

Couteau de chef Fouet Planche à découper Saladier
Ingrédients
Instructions
Imprimer
  1. Dans un saladier, fouette la mayonnaise et le ketchup jusqu’à obtenir une préparation lisse. Râpe finement un peu de zeste de citron dans le saladier, puis ajoute 1 à 2 c. à soupe de jus de citron, selon ton goût. Incorpore au fouet la sauce Worcestershire, le piment de Cayenne et la moitié du poivre noir.
  2. Sépare les feuilles de laitue romaine, puis rince-les et secoue-les pour les sécher. Déchire ou coupe les feuilles en morceaux de la taille d’une bouchée et répartis entre deux assiettes ou bols.
  3. Si les crevettes sont grosses, coupe-les en morceaux de la taille d’une bouchée. Coupe l’avocat en deux, retire le noyau, épluche, puis coupe la chair en morceaux.
  4. Ajoute les crevettes et l’avocat dans le saladier avec la sauce Marie Rose et mélange délicatement pour enrober sans écraser l’avocat. Dépose à la cuillère les crevettes et l’avocat assaisonnés sur la laitue. Termine avec le reste du poivre noir et un dernier filet de citron si tu veux.

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Notes de la recette

Conseils

  • Utilise des crevettes cuites bien égouttées pour que la sauce reste épaisse et adhère aux fruits de mer.
  • Ajoute l’avocat à la fin et mélange délicatement pour garder les morceaux intacts.
  • Si tu sers à une personne enceinte, âgée ou immunodéprimée, utilise une mayonnaise aux œufs pasteurisés et assure-toi que les crevettes sont bien réfrigérées et dans leur date limite de consommation.

Substitutions

  • Remplace la laitue romaine par de la laitue iceberg pour plus de croquant.
  • Remplace le ketchup par du concentré de tomate pour une sauce Marie Rose moins sucrée et plus savoureuse.
  • Remplace le citron par du citron vert pour une saveur d’agrume légèrement plus vive.

Conservation

  • Réfrigérer jusqu'à 1 jours
  • À consommer de préférence tout de suite. Si besoin, réfrigère les crevettes assaisonnées séparément de la laitue dans un récipient hermétique et consomme dans les 24 heures; l’avocat peut noircir. Ne pas congeler.

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Aperçu de la recette

  • Portions: 2 portions
  • Temps total: 20min (20min actif)
  • Difficulté: Facile
  • Cuisine: Britannique
  • Allergènes:
    Crustacés Œufs
Adapté aux débutants Adapté aux enfants
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