Name: Garnelen-Avocado-Marie-Rose-Salat
Total time: 20 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 90 g Mayonnaise; 30 g Ketchup; 1 mittel Zitrone; 1 TL Worcestersauce; 1 Prise Cayennepfeffer; ½ TL Schwarzer Pfeffer; 1 Kopf Romanasalat; 250 g Garnelen, gekocht und geschält; 1 große Avocado, reif, aber fest

Garnelen-Avocado-Marie-Rose-Salat

Cremige, mit Marie-Rose-Sauce angemachte Garnelen mit Avocado stehen fest in der Tradition des britischen Prawn Cocktails, doch diese Version wird als gehaltvollerer Salat statt als Vorspeise serviert. Die Sauce vereint Mayonnaise, Ketchup, Zitrone, Worcestershiresauce und etwas Cayenne zu einem säuerlichen, leicht pikanten Überzug, der an den gekühlten Meeresfrüchten haftet, ohne sie zu überdecken. Knackiger Römersalat hält das Gericht frisch, während reife, aber feste Avocado Reichhaltigkeit und weiche Textur bringt. Es ist eine schnelle Option ohne Kochen für Mittagessen oder ein leichtes Abendessen und wird am besten kurz vor dem Servieren zusammengestellt, damit der Salat knackig bleibt und die Avocado ihre Form behält.

So gelingt dieses Rezept am besten

Hinweise zu Zutaten

Gut gekühlte Garnelen verwenden: Gegarte Garnelen sollten frisch riechen, gut gekühlt und gut abgetropft sein, damit die Sauce dick bleibt und gleichmäßig umhüllt.
Festreife Avocado wählen: Die Avocado sollte leicht nachgeben, aber noch ihre Form halten; sehr weiche Früchte zerfallen beim Unterheben in die Sauce.
Zitrone zuletzt abschmecken: Zitrone nach dem Anrühren der Sauce nach Geschmack zugeben, da Ketchup-Süße und Mayonnaise-Reichhaltigkeit je nach Marke variieren.

Tipps zum Vorbereiten

Sauce vorbereiten: Die Marie-Rose-Sauce kann im Voraus zubereitet und gekühlt aufbewahrt werden, dann erst kurz vor dem Servieren mit Garnelen und Avocado untergehoben werden.
Salat getrennt halten: Wenn du nicht sofort servierst, die angemachten Garnelen getrennt vom Römersalat aufbewahren, damit die Blätter knackig bleiben.
Am besten frisch essen: Der Salat schmeckt kurz nach dem Zusammenstellen am besten; übrig gebliebene Avocado kann nachdunkeln und der Salat wird mit der Zeit weich.

Ernährungsalternativen

Zum glutenfreien Servieren: Prüfe die Etiketten von Worcestershiresauce, Ketchup und Mayonnaise, da einige Marken Gluten oder Spuren enthalten können.
Für eine Version ohne Ei: Verwende eine eifreie Mayonnaise-Alternative und halte den Rest der Dressing-Balance gleich.

Serviervorschläge

Mit etwas Knusprigem servieren: Dazu Toast, knuspriges Brot oder extra gut gekühlte Salatblätter für ein klassisches leichtes Mittagessen oder eine Vorspeise.
Mit Zitrus abschließen: Ein letzter Spritzer Zitrone direkt vor dem Servieren macht die cremige Sauce frischer und hebt die Meeresfrüchte hervor.