Garnelen-Marie-Rose-Baguette
Warum dieses Rezept gelingt
- Schnelles Mittagessen ohne Kochen: Gegarte, geschälte Garnelen reduzieren die Arbeit auf das Anrühren der Sauce und das Zusammenbauen des Baguettes.
- Säuerlich-cremige Balance: Zitronensaft und Worcestershiresauce schärfen Mayonnaise und Ketchup, sodass die Marie-Rose-Sauce nicht zu reichhaltig wirkt.
- Frischer Crunch: Knuspriges Baguette, Eisbergsalat und Gurke bilden einen Kontrast zu den zarten Garnelen und der cremigen Sauce.
So gelingt dieses Rezept am besten
Hinweise zu Zutaten
- Gegarte Garnelen verwenden: Wähle gegarte, geschälte Garnelen und achte darauf, dass sie vor dem Vermengen gut abgetropft sind, damit die Sauce dick bleibt und gleichmäßig umhüllt.
- Die Säure anpassen: Gib den Zitronensaft nach und nach dazu und schmecke zwischendurch ab; die Sauce sollte frisch genug sein, um die Mayonnaise aufzulockern, ohne sauer zu werden.
- Den Salat trocken halten: Tupfe Salat und Gurke trocken, bevor du das Baguette füllst, damit das Brot knusprig bleibt.
Tipps zum Vorbereiten
- Komponenten getrennt halten: Die Garnelenfüllung kann bis zu 1 Tag separat gekühlt werden, aber Baguette und Salat sollten erst kurz vor dem Servieren zusammengesetzt werden.
- Erst im letzten Moment zusammenstellen: Fülle das Brot erst kurz vor dem Essen, damit die Sauce Kruste und Krume nicht aufweicht.
Tipps zur Textur
- Das Baguette schützen: Lege zuerst den Salat ins Brot, um eine leichte Barriere zwischen Sauce und Baguette zu schaffen.
- Für einen festeren Biss: Römersalat kann statt Eisberg verwendet werden, wenn du einen festeren Biss bevorzugst.
Benötigte Küchengeräte
Zutaten
Zubereitung
- In einer Schüssel Mayonnaise und Ketchup verquirlen. Etwas Zitronenschale fein in die Schüssel reiben, dann 1 bis 2 Esslöffel Zitronensaft hineinpressen und die Worcestershiresauce unterrühren. Abschmecken und, wenn du es säuerlicher möchtest, noch etwas Zitronensaft hinzufügen.
- Die Garnelen in die Schüssel geben und vorsichtig unterheben, bis sie gleichmäßig mit der Marie-Rose-Sauce überzogen sind. Beiseitestellen, während du Baguette und Salat vorbereitest.
- Das Baguette der Länge nach aufschneiden, ohne ganz durchzuschneiden, sodass ein Scharnier entsteht. Die Gurke in dünne Scheiben schneiden. Den fein geschnittenen Eisbergsalat ins Baguette häufen, dann die Gurke darauf schichten.
- Die angemachten Garnelen ins Baguette löffeln und gleichmäßig von Ende zu Ende verteilen. Schließen, sanft andrücken und nach Belieben in Portionen schneiden. Sofort servieren, solange das Baguette knusprig ist.
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Rezeptnotizen
Tipps
- Wenn deine Garnelen gekühlt sind, lass sie vor dem Mischen 5 Minuten bei Raumtemperatur stehen, damit die Sauce sie gleichmäßiger umhüllt.
- Für den besten Crunch Salat und Gurke vor dem Füllen des Baguettes so trocken wie möglich halten.
Alternativen
- Ersetze das Baguette durch Brioche, für ein weicheres, reichhaltigeres Sandwich.
- Ersetze den fein geschnittenen Eisbergsalat durch Romana-Salat, für einen etwas festeren Crunch.
- Ersetze die Zitrone durch Limette, für eine frischere, aromatischere Zitrusnote.
Aufbewahrung
- Im Kühlschrank bis zu 1 Tage
- Am besten sofort essen. Falls nötig, die Garnelenfüllung separat in einem luftdichten Behälter bis zu 1 Tag im Kühlschrank aufbewahren; erst kurz vor dem Servieren mit Baguette, fein geschnittenem Eisbergsalat und Gurke zusammensetzen, damit alles knusprig bleibt.
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Rezeptübersicht
- Portionen: 2 Portionen
- Gesamtzeit: 20Min. (20Min. aktiv)
- Schwierigkeitsgrad: Einfach
- Küche: Britisch
-
Allergene:
Eier Gluten Krebstiere Weizen
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