Siyah Fasulye ve Tatlı Mısırlı Burrito Kasesi

• 150 g Basmati pirinci
• 1 parça Lime, rendesi ve suyu
• 1 küçük Kırmızı soğan
• 2 orta Domates, olgun
• 15 g Taze kişniş
• 400 g Konserve siyah fasulye
• 200 g Konserve mısır
• 1 ½ çay kaşığı Öğütülmüş kimyon
• ½ çay kaşığı Chipotle tozu
• 1 yemek kaşığı Zeytinyağı
• ¾ çay kaşığı İnce deniz tuzu
• 300 ml Su
• 1 orta Avokado, olgun ama sert
• 80 g Ekşi krema

1. Pirinci suyu büyük ölçüde berrak akana kadar yıka. Bir tencereye su ve 0.5 çay kaşığı ince deniz tuzuyla birlikte aktar, kaynat, sonra kapağını kapatıp en kısık ateşte 10 dakika pişir. Ocaktan al ve üzeri kapalı şekilde 5 dakika dinlendir.
2. Bu arada, kırmızı soğanın yarısını ince küp doğra ve domatesleri küp doğra. Taze kişnişi ince ince kıy, sonra domates, doğranmış soğan, limon suyunun çoğu ve kalan tuzdan bir tutamla karıştır. Hızlı bir salsa olarak kenara al.
3. Siyah fasulye ve tatlı mısırı bir süzgeçte süzüp durula. Zeytinyağını büyük bir tavada orta ateşte ısıt, sonra kalan kırmızı soğanı ekleyip yumuşayana kadar 3 ila 4 dakika pişir. Toz kimyonu ve chipotle biber tozunu ekleyip kokusu çıkana kadar 30 saniye karıştır.
4. Siyah fasulye ve tatlı mısırı 2 yemek kaşığı su ve kalan tuzla birlikte tavaya ekle. Sıcak olup hafif soslu bir kıvam alana kadar, karıştırarak 4 ila 5 dakika pişir. Tadına bak ve daha keskin seviyorsan biraz daha limon suyu ekle.
5. Pilavı çatalla kabart, sonra limon kabuğu rendesi ve bir sıkım limon suyunu karıştır. Limonlu pilavı iki kaseye paylaştır ve üzerine baharatlı fasulye ve tatlı mısırı kaşıkla koy. Üzerine salsayı, dilimlenmiş avokadoyu ve bitirmek için bir kaşık ekşi kremayı ekle.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.