Platou cu souvlaki de porc, pită și tzatziki
De ce reușește această rețetă
- Gust clasic de souvlaki: Uleiul de măsline, lămâia, usturoiul și oregano dau porcului o marinadă luminoasă, sărată, potrivită pentru gătit la grătar la foc iute.
- Contrast proaspăt: Porcul ușor rumenit, pita moale și caldă, ceapa crocantă și tzatziki-ul rece păstrează fiecare îmbucătură echilibrată.
- Făcut pentru împărțit: Servirea tuturor pe un platou le permite oamenilor să facă lipii rulate, farfurii pentru înmuiat sau frigărui simple, cu salată alături.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Note despre timp
- Marinadă scurtă, efect mare: Bucățile de porc de mărimea unei îmbucături au nevoie doar de o marinadă scurtă, deoarece lămâia, usturoiul și oregano acoperă o suprafață mare.
- Servește cât timp pita e caldă: Frige pita pe grătar chiar înainte de servire, ca să rămână moale și ușor rumenită, nu uscată sau casantă.
Note despre ingrediente
- Alege spată de porc pentru suculență: Spata de porc fără os are suficientă grăsime ca să rămână fragedă la căldură directă, fiind o alegere bună pentru frigărui.
- Scurge bine castravetele: Stoarcerea castravetelui ras păstrează tzatziki-ul gros, cremos și potrivit de luat cu lingura, nu apos.
- Folosește ierburile unde dau cel mai bine: Oregano uscat rezistă bine în marinadă, iar mărarul proaspăt dă tzatziki-ului un final mai curat și mai proaspăt.
Note despre autenticitate
- Servire în stil souvlaki: Souvlaki este strâns asociat cu frigăruile grecești la grătar, adesea servite cu pita, roșie, ceapă și tzatziki.
- Format pe platou: Servirea frigăruilor în stil de familie păstrează aromele familiare de souvlaki, făcând masa ușor de împărțit.
Sfaturi pentru pregătire în avans
- Pregătește tzatziki din timp: Tzatziki se poate pregăti în avans și păstra la rece; amestecă-l înainte de servire ca să-i împrospătezi textura.
- Păstrează componentele separat: Păstrează carnea de porc gătită și tzatziki în recipiente separate, etanșe, iar roșia și ceapa proaspete feliază-le cât mai aproape de servire.
- Reîncălzește rapid carnea de porc: Încălzește carnea de porc într-o tigaie încinsă sau pe grătar până e fierbinte, apoi servește-o cu tzatziki rece.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Souvlaki de porc
Tzatziki și platou
Instrucțiuni
- Taie porcul în bucăți de mărimea unei înghițituri, potrivite pentru frigărui. Într-un bol, amestecă uleiul de măsline, coaja rasă și sucul de la 1 lămâie, usturoiul, oregano uscat, sare fină de mare și piper negru. Adaugă porcul și amestecă bine ca să se acopere.
- Acoperă și lasă la marinat 20 minute la temperatura camerei, cât pregătești tzatziki și salata. Dacă în bucătărie este foarte cald, marinează la frigider și adu porcul spre temperatura camerei înainte de a-l pune pe grătar. Pune frigăruile la înmuiat în apă dacă sunt din lemn.
- Prepară tzatziki: dă castravetele pe răzătoare mare, apoi stoarce cât mai mult lichid. Încorporează castravetele în iaurtul grecesc împreună cu mărarul proaspăt tocat, uleiul de măsline, coaja rasă și sucul de la 1 lămâie și usturoiul. Potrivește de sare fină de mare și piper negru, apoi dă la rece până la servire.
- Încinge un grătar la foc mediu-mare. Înșiră porcul marinat pe frigărui, lăsând puțin spațiu între bucăți ca să se gătească uniform. Frige la grătar 10 până la 12 minute, întorcând la fiecare câteva minute, până se rumenește ușor pe alocuri și este gătit complet.
- Taie roșia și ceapa roșie felii. Încălzește pâinea pitta pe grătar 30 până la 60 de secunde pe fiecare parte, doar cât să se înmoaie și să se rumenească ușor. Așază frigăruile de porc, pita caldă, roșia și ceapa roșie pe un platou, cu un bol de tzatziki pentru înmuiat.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Pentru frigărui mai suculente, nu înghesui porcul prea strâns pe frigărui și întoarce-le des, ca să se rumenească uniform fără să se usuce.
- Dacă servești copiilor, pune mai puțin piper negru și lasă pe fiecare să mai adauge la masă.
- Dacă ești însărcinată, în vârstă sau imunocompromis(ă), folosește iaurt grecesc pasteurizat și asigură-te că porcul este gătit până este fierbinte în interior.
Înlocuiri
- Înlocuiește ceafa de porc cu mușchiuleț de porc pentru o frigăruie mai slabă; redu ușor timpul pe grătar și urmărește atent ca să nu se gătească prea mult.
- Înlocuiește mărarul proaspăt cu oregano uscat în tzatziki pentru un gust mai pronunțat de oregano.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 2 zile
- Păstrează porcul gătit și tzatziki în recipiente separate, etanșe. Reîncălzește porcul într-o tigaie încinsă sau pe grătar până este fierbinte în interior; servește tzatziki rece și taie roșia și ceapa roșie proaspete chiar înainte de a mânca.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 4 porții
- Timp total: 55min (30min activ)
- Dificultate: Mediu
- Bucătărie: Grecească
-
Alergeni:
Lapte
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseȚi-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Śledź po Kaszubsku (hering cașubian în sos de roșii)
Hering marinat în straturi cu sos de roșii și ceapă
Saengseon Jeon (pește coreean prăjit în tigaie)
Cod coreean prăjit în tigaie, în crustă de făină și ou
Platou de fructe de mare de Crăciun (creveți, midii și caracatiță în stil spaniol)
Platou rece de fructe de mare cu lămâie, ulei de măsline, pătrunjel și boia
Vitello Tonnato (Viţel rece cu sos de ton şi capere)
Viţel rece cu sos cremos de ton şi capere
Bruschetta la friteuza cu aer cald
Bruschetta crocantă la friteuza cu aer cald, cu roşii şi busuioc.
Cupe de salată verde cu cocktail de creveți
Cocktail de creveți în cupe crocante de salată verde cu arpagic
Bol cu orez și pui coreean
Bol cu pui și orez, cu glazură de gochujang și soia.
Minestrone (Supă italiană cu legume, fasole şi paste)
Supă cu legume, fasole şi paste, cu pesto
Pui și broccoli la friteuza cu aer
Pui și broccoli la friteuza cu aer cald, cu glazură de soia.
Pizza în stil New York
Pizza subțire, pliabilă, cu sos de roșii și mozzarella
Tocăniță flamandă de vită cu bere neagră și muștar
Tocăniță flamandă de vită cu bere neagră, ceapă și muștar
Coq au Vin Blanc (pui înăbușit în vin alb)
Pui înăbușit în vin alb cu ciuperci și ierburi
Souvlaki (frigărui grecești de porc cu tzatziki)
Frigărui grecești de porc, fripte, servite cu tzatziki din iaurt și castravete
Bol gyro cu cartof dulce
Bol tip gyro cu cartof dulce, miel condimentat și pita
Souvlaki de pui cu tzatziki și pită
Chicken souvlaki cu tzatziki și pitta
Bol cu tzatziki și legume
Tzatziki cu legume proaspete, măsline și pita caldă
Bol cu souvlaki de porc, tzatziki și orez
Souvlaki de porc la grătar peste orez, cu tzatziki
Masă festivă turcească cu meze, salată și köfte de miel
Masă turcească cu meze, salată și köfte de miel la grătar
S-ar putea să îți placă și
Agua de Valencia (cocktail valencian cu citrice și vin spumant)
Cocktail valencian cu citrice și vin spumant, servit cu gheață
Pan Bagnat (sandviș niçoise cu ton și ou)
Sandviș niçoise cu ton, ou fiert tare, roșii și măsline
Phở Tái (pho vietnamez de vită cu vită crudă)
Pho vietnamez de vită cu tăiței de orez, ierburi și chilli
Makouda (chiftele marocane de cartofi)
Chiftele marocane de cartofi cu chimion, verdeţuri şi lămâie
Barszcz Czerwony (supă poloneză limpede de sfeclă)
Supă poloneză limpede de sfeclă, cu un final ușor acrișor
Pasta alla Boscaiola (pappardelle cu ciuperci și pancetta)
Pappardelle cu ciuperci, pancetta și sos ușor de roșii
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Boluri de amestecare din oțel inoxidabil KitchenAid
- Bază antiderapantă
- Oțel inoxidabil
- Nu este potrivit pentru cuptorul cu microunde
Boluri de amestecare din sticlă Pyrex cu capace
- Potrivit pentru cuptorul cu microunde
- Capace fără BPA
- Sticla este mai grea
Set de boluri de amestecare din oțel inoxidabil OXO Good Grips
- Bază antiderapantă
- Prindere confortabilă
- Preț mai ridicat
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
