Ton Balıklı Patates Graten (Gratin de Thon)

• 700 g Sarı etli, orta nişastalı patates
• 2 diş Sarımsak
• 250 ml Tam yağlı süt
• 200 g Krem fres
• ½ çay kaşığı Karabiber
• 240 g Konserve ton balığı
• 120 g Gruyère peyniri

1. Fırını 200°C (390°F) ısıt. Patatesleri soy ve yaklaşık 3 mm kalınlığında ince dilimler halinde kes. Bir tencere suyu kaynat.
2. Patatesleri kaynar suya ekle ve 6 to 8 dakika, yeni yumuşamaya başlayıp hâlâ formunu koruyana kadar ön haşla. İyice süz ve 2 minutes buharının çıkıp kuruması için beklet. Bu arada sarımsağı ince rendele ve Gruyère’i rendele.
3. Aynı tencerede kısık ateşte sütü sarımsak ve karabiberle, buhar çıkana kadar ama kaynatmadan ısıt. Crème fraîche’i pürüzsüz olana kadar çırpıp ekle, sonra ocaktan al. Tadına bak ve istersen karabiberi ayarla.
4. Ton balığını iri parçalar halinde didikle. Bir fırın kabında patateslerin yarısını diz, ardından ton balığının yarısını üzerine serpiştir. Crème fraîche sosunun yaklaşık yarısını kaşıkla üzerine gezdir, sonra kalan patates, ton balığı ve sosla aynı işlemi tekrarla.
5. Üzerini Gruyère ile eşit şekilde kapla. Kenarlardan fokurdayıp üstü altın rengi olana kadar 25 to 30 dakika fırınlayın. Çok hızlı kızarırsa son 10 dakika için fırını 190°C (375°F)’ye düşür.
6. Dilimleyip servis etmeden önce grateni 10 dakika dinlendir. Bu, katların oturmasına yardımcı olur ve düzgün dilimlenir. Sıcak ya da ılık servis edin.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.