Matjesbrötchen (marineret sild i bolle med dild-sour cream)
Derfor fungerer opskriften
- Klar på få minutter: Sild i dåse og en enkel dild-sourcream gør forberedelsen hurtig og helt uden tilberedning.
- Frisk balance: Citron, dild og sourcream letter sildens fylde og salthed.
- Ren teksturkontrast: Blødt brød, mør fisk, sprød salat og tynde løg giver bollen struktur uden at gøre den tung.
Få det bedste ud af denne opskrift
Tradition og variationer
- Klassisk håndholdt stil: Matjesbrötchen serveres typisk som en enkel fyldt bolle, beregnet til at blive spist med det samme frem for anrettet som en formel sandwich.
- Saucen er fleksibel: Nogle versioner holdes helt enkle med kun løg og sild; dild-sour cream'en her giver friskhed og holder samtidig bollen genkendeligt enkel.
Noter om ingredienser
- Vælg gode marinerede sild: Brug sild med en ren, frisk smag, og lad den dryppe godt af, så lagen ikke overdøver brødet eller saucen.
- Skær løget fint: Meget tyndt skåret rødløg giver sprødhed og skarphed uden at dominere fiskens fine tekstur.
Tips til tekstur
- Undgå at bollen bliver blød: Dup salaten tør, og lad silden dryppe grundigt af før du samler den; fugt er hovedårsagen til, at brødet bliver smattet.
- Brug en robust blød bolle: En bolle med en let skorpe og blød krumme holder bedre på fyldet end meget luftigt brød.
Tips til forberedelse
- Forbered komponenterne, ikke bollen: Saucen, skåret løg, salat og afdryppet sild kan opbevares hver for sig i køleskabet og derefter samles lige før spisning.
- Serveres bedst med det samme: Når brødet først er fyldt, bliver det hurtigt blødt, så saml rullen først, når du er klar til at servere.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Rør cremefraiche og det meste af dilden sammen i en lille skål. Pres lidt citronsaft i efter smag, så du får en frisk, let syrlig sauce.
- Skær rødløget i tynde skiver. Skil icebergbladene ad og skyl dem, og dup dem derefter tørre.
- Flæk bollen, og smør dildcremefraichen på begge skæreflader. Læg salat og rødløg i lag.
- Lad den marinerede sild dryppe godt af, og læg den derefter i bollen. Afslut med resten af dilden og et sidste pres citron, hvis du har lyst, og servér straks.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- Lad den marinerede sild dryppe grundigt af, så bollen forbliver blød i stedet for blød og sjasket.
- Skær rødløget så tyndt, du kan, for et renere bid og en mildere løgsmag.
- Hvis du serverer for gravide, små børn, ældre eller nogen med nedsat immunforsvar, så vælg et pasteuriseret produkt med marineret sild og følg anvisningen på pakken.
Erstatninger
- Erstat creme fraiche med crème fraîche for en lidt mere fyldig, mindre syrlig sauce.
- Erstat icebergsalat med rucola for en peberet kant.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 1 dage
- Samles og spises bedst med det samme. Hvis det er nødvendigt, så opbevar sauce, skåret løg, salat og marineret sild hver for sig i køleskabet og saml lige før spisning; når den først er samlet, bliver brødet hurtigt blødt.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 1 portioner
- Samlet tid: 12min (12min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Tysk
-
Allergener:
Fisk Gluten Hvede Mælk
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanUdstyr, du skal bruge
Har du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Muffuletta-sandwich med olivensalat
Presset sandwich med olivensalat, kødpålæg og provolone
Klassisk Reuben-sandwich
Corned beef, sauerkraut og schweizerost på rugbrød, ristet sprødt
Gorditas (masa-majslommer fyldt med hakket oksekød)
Masa-lommer med krydret hakket oksekød, salat, salsa og cotija
Skinke- og senneps-bloomerbolle
Bloomer-bolle med skinke, sennep, salat og tomat
Shrimp Po’Boy med remoulade
Friterede majsmelsrejer i baguette med syrlig remoulade
Tamago Sando (japansk æggesandwich)
Japansk æggesandwich med cremet mayonnaise- og sennepsfyld
Lobster Bisque
Glat hummersuppe afsluttet med brandy, tomatpuré og fløde
Lentilles du Puy med Dijon-vinaigrette og blødkogt æg
Puy-linser i Dijon-vinaigrette toppet med et smilende æg
Marokkansk-inspireret blomkålscouscousbowl med kikærter og tahin
Blomkålscouscousbowl med kikærter, squash og tahindressing
Vichyssoise (kold porre- og kartoffelsuppe)
Afkølet porre- og kartoffelsuppe blendet med piskefløde
Mexicansk linse-bowl med ris, salsa og avocado
Linse- og risbowl med salsa, avocado og lime-dressing
Farro Bowl con Verdure (farro med ristede grøntsager og citron)
Farro med ristede grøntsager, citron, hvidløg og basilikum
Matjesfilet nach Hausfrauenart (marineret sild i flødesauce)
Marinerede sild i cremefraiche med æble og cornichoner
Røget laks med kartofler, creme fraiche og dild
Røget laks med nye kartofler, creme fraiche og dild
Tyrkisk agurkesalat
Agurkesalat med cherrytomater, rødløg, dild og citron
Cremet moderne barszcz (polsk rødbedesuppe)
Glat rødbedesuppe afsluttet med creme fraiche
Tarte Flambée med røget laks og crème fraîche
Sprød tarte flambée med røget laks, rødløg og dild
Salat med røget ørred, kartofler og peberrodsdressing
Salat med røget ørred, små kartofler og peberrodsdressing
Måske kan du også lide
Spansk-inspireret kornbowl med kikærter og peberfrugter
Spansk-inspireret quinoabowl med kikærter og røde peberfrugter
Zwiebelrostbraten (oksebøf med stegte løg)
Oksebøf med sprøde stegte løg og enkel oksekødssky
Hjemmelavet lemonade
Hjemmelavet lemonade med frisk citronsaft og sukkersirup
Protein-smoothie bowl med kaffe og banan
En tyk proteinbowl med kaffe og banan og græsk yoghurt.
Holiday Bun Cha
Grillet svinekød med nuoc cham, vermicelli, urter og salat.
Laks med citron-beurre blanc
Pandestegt laks med citron-beurre blanc
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
Misen kokkekniv 8 tommer
- AUS-10-stål
- Velafbalanceret design
- Mindre traditionel fornemmelse i hånden
Pyrex røreskåle i glas med låg
- Egnet til mikrobølgeovn
- BPA-fri låg
- Glas er tungere
Teakhaus stort skærebræt i teaktræ
- Stor og holdbar teakoverflade, der skåner knivæggen
- FSC-certificeret træ med førsteklasses finish
- Skal vaskes i hånden og olieres af og til
KitchenAid røreskåle i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Rustfrit stål
- Ikke egnet til mikrobølgeovn
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
