Sopa de Plátano (sopa colombiana de plátano)

La sopa colombiana de plátano es una sopa de plátano suave y reconfortante, con una textura naturalmente espesa y un dulzor salado delicado. El plátano da cuerpo a la sopa al ablandarse en el caldo y luego se tritura hasta formar una base aterciopelada que solo necesita un poco de nata para aportar riqueza. La cebolla mantiene el sabor equilibrado en lugar de azucarado, mientras que el cilantro fresco añade un final herbal limpio en la mesa. Es una sopa práctica para el almuerzo o una cena ligera: sencilla de hacer, fácil de ajustar con más caldo caliente si se prefiere una consistencia más ligera, y mejor servida humeante mientras la textura está sedosa.
Receta del equipo editorial de JustRecipes
Contenido validado: agosto 2026 Cómo elaboramos nuestras recetas
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Tipo de cocina Sopa colombiana casera
Forma de preparación Cocina en una sola olla • Se puede preparar con antelación • Apto para congelar
Tiempo necesario En menos de 1 hora

Por qué funciona esta receta

  • Naturalmente aterciopelado: El plátano se deshace bien al cocerse a fuego lento, dando cuerpo y una textura suave sin necesidad de una base pesada.
  • Lista de ingredientes sencilla: La cebolla, el caldo, el plátano y la nata crean una sopa equilibrada con muy poca preparación.
  • Ideal para planificar con antelación: La sopa se conserva bien en la nevera o el congelador y se recalienta suavemente sin perder su consistencia cremosa.

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Notas sobre ingredientes

  • Elige el plátano macho adecuado: Usa plátano que esté maduro pero aún firme. Debe aportar un dulzor suave y mantener suficiente estructura para cocerse a fuego lento antes de triturarlo.
  • La nata suaviza el sabor: La nata para montar aporta riqueza y redondea el caldo salado. Incorpórala suavemente al final en lugar de hervirla.

Consejos de textura

  • Tritura bien: Sigue triturando hasta que la sopa se vea completamente uniforme y brillante, sin que queden trocitos de plátano macho.
  • Ajusta la consistencia: Si la sopa queda demasiado espesa después de triturarla, aligérala poco a poco con caldo de verduras caliente hasta que alcance la textura que prefieras.

Errores comunes

  • No dores la cebolla: Cocina la cebolla hasta que esté blanda y translúcida, no dorada. Dorarla puede hacer que la sopa sepa más pesada y menos delicada.
  • Evita que hierva tras añadir la nata: Una vez incorporada la nata, mantén el fuego bajo y calienta la sopa suavemente para ayudar a conservar un acabado liso.

Consejos para preparar con antelación

  • Prepáralo con antelación: Deja que la sopa se enfríe por completo antes de refrigerarla y luego recaliéntala lentamente en un cazo, removiendo a menudo.
  • Congela en porciones: Congela la sopa ya cocinada en porciones individuales y descongélala durante la noche en la nevera antes de recalentarla suavemente.

Utensilios que necesitarás

Batidora de mano Cazo
Ingredientes
Instrucciones
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  1. Calienta el aceite de girasol en un cazo a fuego medio. Pela y corta la cebolla en rodajas finas, luego cocínala de 6 a 8 minutos hasta que esté blanda y translúcida, sin dejar que se dore.
  2. Pela el plátano y córtalo en trozos de 2 cm. Añádelo al cazo con el caldo de verduras, la sal marina fina y la pimienta negra, y lleva a un hervor suave.
  3. Cocina a fuego lento de 18 a 22 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que el plátano esté muy tierno y se rompa fácilmente al presionarlo. Retira la sartén del fuego.
  4. Tritura la sopa hasta que quede completamente fina con una batidora de mano. Vuelve a poner a fuego bajo e incorpora la nata para montar; calienta suavemente de 2 a 3 minutos hasta que humee, pero no dejes que hierva.
  5. Pica finamente el cilantro fresco. Sirve la sopa en cuencos y espolvorea el cilantro por encima.

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Notas de la receta

Consejos

  • Usa plátano macho maduro pero firme para un sabor naturalmente dulce y redondo y una textura aterciopelada al triturarlo.
  • Si la sopa queda más espesa de lo que te gusta después de triturarla, aligérala con un chorrito de caldo de verduras caliente y calienta suavemente antes de servir.
  • Para el acabado más fino, tritura bien y luego deja reposar la sopa 2 minutos para que suban las burbujas antes de servir.

Sustituciones

  • Sustituye la nata para montar por crème fraîche para un acabado ligeramente más ácido; incorpórala fuera del fuego para evitar que se corte.
  • Sustituye el aceite de girasol por aceite de oliva para una nota de base más afrutada.

Conservación

  • Refrigerar hasta 3 días
  • Deja enfriar por completo y luego refrigera en un recipiente hermético hasta 3 días. Recalienta suavemente en un cazo a fuego bajo hasta que esté muy caliente, removiendo a menudo; evita que hierva una vez recalentada. Congela en porciones hasta 2 meses y descongela durante la noche en la nevera antes de recalentar.

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Sopa de Plátano (sopa colombiana de plátano)
Imagen de JustRecipes
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Resumen de la receta

  • Raciones: 2 cuencos
  • Tiempo total: 40min (15min activo)
  • Dificultad: Fácil
  • Cocina: Latinoamericana
  • Alergias:
    Leche
Ideal para principiantes Una sola olla Apto para congelar Apto para niños
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