Arroz con Pollo (orez și pui în stil cubanez)
De ce reușește această rețetă
- Gust bogat într-o singură oală: Rumenești puiul, înmoi legumele și fierbi orezul în aceeași oală, construind gust fără tigăi în plus.
- Bază sărată în straturi: Ceapa, ardeiul, usturoiul, chimionul, roșiile și foile de dafin condimentează supa, astfel încât orezul absoarbe gust pe măsură ce se gătește.
- Pui fraged, orez pufos: Pulpele cu os rămân suculente în timpul fierberii lente, în timp ce orezul se gătește ușor în jurul lor.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Note despre timp
- Lasă-l să se odihnească înainte de afânare: Lăsarea oalei acoperite, luată de pe foc, câteva minute ajută orezul să termine de făcut aburi și păstrează boabele separate.
- Gătire în mare parte fără supraveghere: Munca activă constă în rumenirea puiului și construirea bazei; fierberea la foc mic, cu capac, face cea mai mare parte din gătit.
Sfaturi pentru textură
- Pentru orez mai pufos: Păstrează fierberea la foc mic, constantă, apoi afânează în jurul puiului, în loc să amesteci energic.
- Evită orezul prea umed: Adaugă supă suplimentară doar dacă oala pare uscată înainte ca orezul să fie fraged; prea mult lichid poate îngreuna boabele.
Sfaturi pentru pregătire în avans
- Bun pentru porționare: Răcește rapid, porționează în recipiente etanșe și dă la frigider până la 3 zile.
- Reîncălzește ușor: Adaugă un strop de supă și reîncălzește acoperit la foc mic, sau încălzește în cuptor la 180°C (355°F) până e fierbinte în toată compoziția.
- Se poate congela: Congelează în porții până la 2 luni, apoi dezgheață peste noapte la frigider înainte de reîncălzire.
Note despre ingrediente
- Cea mai bună alegere de pui: Pulpele superioare cu os și piele se potrivesc acestui stil, fiindcă rămân fragede la fierberea la foc mic și dau orezului mai multă bogăție.
- Folosirea pieptului de pui: Pieptul de pui se gătește mai repede decât pulpele, așa că adaugă-l mai târziu în timpul fierberii la foc mic, ca să ajuți la prevenirea uscării.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Instrucțiuni
- Tamponează puiul ca să fie uscat, apoi asezonează-l peste tot cu sare fină de mare și piper negru. Încălzește uleiul de măsline într-o oală de fontă cu capac, la foc mediu-mare.
- Rumenește pulpele de pui cu pielea în jos până devin bine aurii, apoi întoarce-le și rumenește și cealaltă parte. Mută pe o farfurie; puiul își va termina gătirea mai târziu.
- Redu focul la mediu și adaugă ceapa și ardeiul roșu. Gătește, amestecând, până se înmoaie și devine ușor aurie.
- Încorporează usturoiul și chimionul măcinat și gătește până devin aromate. Adaugă orezul și amestecă bine, ca boabele să fie acoperite cu uleiul condimentat.
- Adaugă roșiile din conservă și toarnă supa de pui, apoi adaugă frunzele de dafin. Adu la fierbere ușoară, răzuind orice bucăți rumenite de pe fundul oalei.
- Așază pulpele de pui înapoi în orez, cu pielea în sus, împreună cu sucurile lăsate. Acoperă și fierbe la foc mic până când orezul este fraged și puiul este gătit complet.
- Oprește focul și lasă acoperit 5 minute, apoi ridică capacul și afânează orezul în jurul puiului. Stoarce deasupra lime-ul și presară coriandru proaspăt, pentru servire.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Ține fierberea la foc mic foarte blândă, ca orezul să se gătească uniform fără să se prindă; dacă pare uscat înainte ca orezul să fie fraged, adaugă un strop mic de supă de pui și continuă gătirea.
- Pentru cea mai bună textură, lasă oala să se odihnească luată de pe foc înainte să afânezi, ca orezul să termine de făcut aburi și boabele să rămână pufoase.
- Siguranță alimentară: asigură-te că puiul este foarte fierbinte în interior înainte de servire.
Înlocuiri
- Înlocuiește pulpele de pui cu piept de pui felii pentru o variantă mai slabă; adaugă-le înapoi pentru ultimele 12 până la 15 minute, ca să rămână suculente.
- Înlocuiește orezul alb cu bob lung cu orez basmati pentru un rezultat mai parfumat; păstrează supa la fel și începe să verifici dacă este gata cu 5 minute mai devreme.
- Înlocuiește coriandrul proaspăt cu pătrunjel proaspăt cu frunză plată pentru un topping de ierburi mai blând.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 3 zile
- Răcește rapid, apoi dă la frigider într-un recipient închis ermetic până la 3 zile. Reîncălzește cu un strop de supă de pui într-o cratiță acoperită, la foc mic, sau într-un cuptor la 180°C (355°F) până devine foarte fierbinte. Congelează în porții până la 2 luni și dezgheață peste noapte la frigider înainte de reîncălzire.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 4 porții
- Timp total: 1h (20min activ)
- Dificultate: Ușor
- Bucătărie: Latino-americană
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Rajasthani Dal Baati (dal vegan de linte cu găluște coapte din făină integrală)
Dal condimentat de linte roșie cu baati coapte din făină integrală
Kluski Śląskie (găluște sileziene din cartofi cu sos)
Găluște sileziene de cartofi servite cu un sos simplu de tigaie
Dal Baati Churma (linte cu găluște din grâu)
Linte condimentată cu găluște coapte din grâu integral și churma
Zampone e Lenticchie (cârnat cu linte)
Cârnat servit peste linte cu roșii și supă
Tofu crocant la friteuza cu aer
Tofu foarte crocant cu glazură de soia și hoisin.
Bratwurst cu varză murată și piure cu muștar
Bratwurst cu varză murată și piure cremos cu muștar
Karjalanpaisti (tocană finlandeză de vită și porc)
Tocană finlandeză de vită și porc cu ceapă și dafin
Escudella Catalana (tocană catalană de vită și porc cu năut și paste)
Tocană catalană cu vită, porc, năut și paste
Paneer Bhurji (paneer jumări)
Paneer sfărâmat gătit cu ceapă, roșii și condimente
Aripioare de pui Buffalo la cuptor (sos iute și unt)
Aripioare crocante la cuptor, amestecate cu sos iute şi unt
Piept de pui marinat la air fryer
Piept de pui la air fryer marinat cu soia, lămâie, usturoi, miere.
Polvo à Lagareiro Tradicional (caracatiță la cuptor cu ulei de măsline)
Caracatiță la cuptor cu usturoi, ulei de măsline și cartofi copți zdrobiți
Seco de Pollo (tocană peruviană de pui cu coriandru)
Tocană peruviană de pui cu coriandru și sos verde intens
Arroz con Pollo (pui și orez latin, la o singură oală)
Pui și orez la o singură oală, cu ardei, mazăre, lime și coriandru
Seco de Pollo (pui ecuadorian înăbușit cu bere și roșii)
Pui ecuadorian înăbușit cu bere, roșii, ardei și coriandru
Arroz con Pollo a la Cubana (pui cu orez la o singură oală)
Pui cu orez la oală cu ardei, roșii, mazăre și chimion
Bol de orez cu chicken tinga și sos de roșii cu chipotle
Bol de orez cu chicken tinga, sos de roșii cu chipotle și avocado
Arroz con Pollo (orez în stil columbian cu pui)
Orez la o singură oală cu pulpe de pui și legume
S-ar putea să îți placă și
Kedgeree (orez cu curry, eglefin afumat și ouă)
Orez cu curry, eglefin afumat, ouă, unt și pătrunjel
Baccalà Mantecato (pastă venețiană de cod sărat bătut)
Pastă venețiană de cod sărat bătut cu usturoi și lămâie
Lapskaus (tocană norvegiană de vită cu cartofi și nap suedez)
Tocană norvegiană de vită cu cartofi, morcovi și nap suedez
Tết Sweet Soups (chè vietnamez cu lapte de cocos)
Supă dulce de cocos cu fasole mung și perle de tapioca
Empanadas Argentinas (pateuri coapte umplute cu vită)
Pateuri coapte umplute cu carne tocată de vită, ceapă și condimente
Frigărui de pui cu lime
Frigărui de pui cu lime, chimion și boia afumată
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Cuțit de bucătar Misen de 8 inchi
- Oțel AUS-10
- Design bine echilibrat
- Senzație mai puțin tradițională în mână
Tocător cu două fețe din titan și PP
- Suprafețe separate pentru carne și fructe sau legume
- Rezistă la mirosuri și pete
- Uzează tăișul cuțitelor mai mult decât lemnul sau plasticul
Cuțit de bucătar WÜSTHOF Classic de 8 inchi
- Calitate excelentă a construcției
- Își păstrează bine ascuțimea
- Scump
Set de 2 tocătoare OXO Good Grips
- Două dimensiuni practice, cu suprafețe de tăiere reversibile
- Pot fi spălate în mașina de spălat vase și sunt ușor de curățat
- Suprafețele din plastic vor prezenta în timp urme de cuțit
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
