Black pudding
Derfor fungerer oppskriften
- Rask pannesteking: Black pudding er allerede ferdig krydret og trenger bare en kort steking for å bli gjennomvarm og få farge.
- Sprø kanter: Å klappe skivene tørre og steke dem i ett lag gjør at overflaten brunes i stedet for å dampe.
- Enkel smaksbase: En blanding av olje og smør gir nok stekekraft og fylde uten å overdøve den salte smaken i pølsa.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Notater om ingredienser
- Velg faste skiver: Black pudding bør holde formen når den skjæres i skiver; veldig myke skiver har større sannsynlighet for å smuldre når de stekes.
- Krydre lett: Blodpudding er vanligvis godt krydret allerede, så vær sparsom med salt og avslutt med svart pepper for aroma.
Vanlige feil
- Unngå for høy varme: For høy varme kan svi utsiden før midten er ordentlig gjennomvarm. Hold pannen på middels varme og juster etter behov.
- Ikke overfyll pannen: La det være litt avstand mellom skivene, så fuktigheten kan fordampe og kantene kan bli sprø uten å bli bløte.
- Server med en gang: De sprø kantene blir myke når skivene blir liggende, så blodpudding er best å spise varm rett fra pannen.
Serveringsforslag
- Frokosttallerken: Server med stekte egg, grillede tomater, sopp, toast eller bønner som del av en varm frokost.
- Klassisk tilbehør: Brun saus, sennep eller litt ketchup passer godt til den rike, salte smaken.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Skjær blodpuddingen i skiver på ca. 1.5 cm. Tørk skivene med kjøkkenpapir hvis de virker fuktige, så de brunes i stedet for å dampe.
- Varm rapsolje og usaltet smør i en stekepanne på middels varme til smøret skummer. Legg i blodpølsen i ett lag og stek i 2 til 3 minutter til undersiden er sprø i kantene.
- Snu og stek i ytterligere 2 til 3 minutter til den er sprø i kantene og gjennomvarm, og senk varmen hvis den får farge for raskt. Krydre lett med fint havsalt og avslutt med svart pepper, og server med en gang.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- Hold varmen på middels, så skivene blir sprø uten å sprekke; hvis pannen blir for varm, senk varmen og gi dem et ekstra minutt.
- Unngå å overfylle pannen; stek i omganger ved behov, så skivene steker i stedet for å dampe.
Erstatninger
- Bytt ut rapsolje med olivenolje for en litt fruktigere avslutning.
- Bytt ut usaltet smør med klarnet smør for en renere steking på høyere varme.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 2 dager
- Avkjøl rester raskt, og sett deretter i kjøleskap i en tett beholder. Varm opp i en stekepanne på lav til middels varme i 2 til 3 minutter per side til rykende varmt.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 2 porsjoner
- Total tid: 10min (10min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Britisk
-
Allergener:
Melk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Ovnsbakt blomkål med hvitløk, paprika og brødsmuler
Ovnsbakt blomkål med hvitløk, paprika og brødsmuler
Potetmos med smør, melk og rømme
Kremet potetmos med smør, melk og rømme
Belgiske fries med oksegryte og cheddar
Dobbeltstekte fries toppet med oksegryte, cheddar og majones
Horta Vrasta (greske kokte bladgrønnsaker med olivenolje og sitron)
Kokte grønne blader med olivenolje, sitron og havsalt
Hvit asparges med hasselnøttsmør
Hvit asparges med brunet hasselnøttsmør og sitron
Mofongo (fritert plantainmos med hvitløk og svor)
Fritert plantainmos med hvitløk og svor
Eple- og kanelgrøt (havermout)
Kremet eple- og kanelgrøt med honning og valnøtter
Smoothie med banan, tahini og dadler
Smoothie med banan, tahini og dadler med helmelk.
Idli Sambar (dampede riskaker med linsesuppe)
Dampede idli med syrlig linse- og grønnsakssambar
Modern Menemen Shakshuka (bakte egg med krydrede tomater)
Bakte egg i krydrede tomater med paprika og feta
Crostini con Ricotta e Miele (frokostcrostini med ricotta og honning)
Ristet brød med ricotta, honning, sitronskall og valnøtter
Frokosthash i airfryer
Sprø frokosthash i airfryer med poteter og bacon.
Black Pudding med potetmos
Stekt blodpudding med smørfylt potetmos og karamellisert løk
Boudin Noir aux Pommes (blodpølse med epler)
Stekt blodpølse servert med smørstekte epler
Boudin Noir met Appels (blodpølse med epler)
Pannestekt blodpølse med smørstekte epler og løk
Bloedworst met Appel (blodpølse med eple)
Sprø pannestekt blodpølse servert med karamelliserte epler
Gammonskive med stekt egg og chips
Gammon stekt i panne med stekt egg og sprø ovnschips
Pølser i airfryer
Airfryer-pølser med sprøtt skinn og saftig innside.
Du vil kanskje også like
Søtpotet-bravas med røkt tomat bravas-saus
Ovnsstekte søtpotetbåter med røkt bravas-tomatsaus
Pimm’s Cup (Sommerfruktcup) med lemonade, agurk og mynte
Pimm’s Cup med lemonade, agurk, frukt og frisk mynte
Vasilopita (gresk nyttårskake)
Smørfylt gresk kake med appelsin og vanilje
Gazpacho (kald tomatsuppe)
Avkjølt gazpacho laget med tomater, agurk og rød paprika
Sopes Caseros (Tykke masabunner med bønner, kylling og topping)
Tykke sopes toppet med bønner, kylling, salat og salsa
Escabeche de Pollo (kylling i eddikmarinade)
Kylling som hviler i en escabeche-marinade av eddik og olivenolje
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
