Κοτόπουλο με λεμόνι, σκόρδο και πατάτες
Γιατί πετυχαίνει αυτή η συνταγή
- Φωτεινοί, αλμυροί χυμοί ταψιού: Το λεμόνι κόβει τη λιπαρότητα από τα μπούτια κοτόπουλου και το ελαιόλαδο, δημιουργώντας μια έντονη, σκορδάτη σάλτσα καθώς ψήνεται το ταψί.
- Όλα μαγειρεύονται μαζί: Οι πατάτες ψήνονται από κάτω και γύρω από το κοτόπουλο, απορροφώντας τους καρυκευμένους χυμούς, ενώ η πέτσα μένει εκτεθειμένη για καλύτερο χρώμα.
- Απλή αλλά χορταστική: Πατάτες με τραγανές άκρες, ζουμερό κοτόπουλο και ζεστή ρίγανη κάνουν αυτό ένα χορταστικό δείπνο με ελάχιστο ενεργό μαγείρεμα.
Πώς να αξιοποιήσετε στο έπακρο αυτή τη συνταγή
Σημειώσεις για υλικά
- Διαλέξτε πατάτες που δεν λιώνουν: Οι πατάτες για όλες τις χρήσεις κρατούν καλά το σχήμα τους και γίνονται κρεμώδεις μέσα, κάτι που τις κάνει ιδανικές για ψήσιμο στους λεμονάτους χυμούς του ταψιού.
- Η ξερή ρίγανη δουλεύει καλά: Η αποξηραμένη ρίγανη έχει συμπυκνωμένο, αλμυρό άρωμα που ταιριάζει στο ψήσιμο σε δυνατή φωτιά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκια ρίγανη για πιο δροσερό τελείωμα.
- Σπάστε ελαφρά το σκόρδο: Σπάζοντας τις σκελίδες, βοηθάτε να αρωματίσουν το λάδι και το λεμόνι χωρίς να γίνουν μικρά κομμάτια που καίγονται πολύ γρήγορα.
Συμβουλές για υφή
- Κράτα την πέτσα εκτεθειμένη: Βάλτε το κοτόπουλο με την πέτσα προς τα πάνω, ώστε να ροδίσει αντί να μένει τελείως βυθισμένο στα ζουμιά.
- Αφήστε χώρο στις πατάτες: Απλώστε τις πατάτες σε ομοιόμορφη στρώση και μην παραγεμίσετε το ταψί, ώστε να ψηθούν αντί να αχνιστούν.
- Γυρίστε τις πατάτες στη μέση του ψησίματος: Γυρίζοντάς τες, βοηθάτε να ψηθούν ομοιόμορφα οι πατάτες σε φέτες και να απορροφήσουν το λεμόνι, το σκόρδο και τα ζουμιά του κοτόπουλου.
Σημειώσεις για τον χρόνο
- Ξεκούραση πριν το σερβίρισμα: Ένα σύντομο ξεκούρασμα αφήνει τα ζουμιά του κοτόπουλου να σταθεροποιηθούν και δίνει χρόνο στα ζουμιά του ταψιού να δέσουν ελαφρά.
- Καλύτερα να σερβίρεται ζεστή: Σερβίρετε κατευθείαν από το ταψί όσο η πέτσα είναι ακόμη τραγανή και οι πατάτες τρυφερές.
Συμβουλές για προετοιμασία από πριν
- Ετοίμασε τα λαχανικά από πριν: Μπορείτε να κόψετε τις πατάτες και να ετοιμάσετε το σκόρδο από πριν και μετά να τα ανακατέψετε με το λεμονάτο ντρέσινγκ λίγο πριν το ψήσιμο.
- Ζεστάνετε ξανά στον φούρνο: Ζεστάνετε τα περισσεύματα σε φούρνο στους 200°C (390°F) μέχρι να καίνε, ώστε η πέτσα και οι άκρες της πατάτας να ξαναγίνουν λίγο τραγανές.
- Κατάψυξε τα μαγειρεμένα περισσεύματα: Αφήστε να κρυώσει εντελώς πριν το καταψύξετε σε κλειστό δοχείο. Προσθέστε φρέσκο λεμόνι μετά το ξαναζέσταμα για να επανέλθει η φρεσκάδα.
Εξοπλισμός που θα χρειαστείς
Υλικά
Οδηγίες
- Προθέρμανε τον φούρνο στους 220°C (430°F). Κόψε τις πατάτες σε χοντρές φέτες-κυδωνάτες και σπάσε ελαφρά τις σκελίδες σκόρδου.
- Σε ένα μεγάλο μπολ, στύψε τον χυμό από 1 λεμόνι και ανακάτεψε μέσα το ελαιόλαδο, τη ρίγανη, το ψιλό θαλασσινό αλάτι και το μαύρο πιπέρι. Πρόσθεσε τις πατάτες και ανακάτεψε καλά για να καλυφθούν.
- Άδειασε τις πατάτες και όλο το ντρέσινγκ σε ένα ταψί και άπλωσέ τες σε ομοιόμορφη στρώση. Βάλε ανάμεσα τους μηρούς κοτόπουλου, γυρίζοντάς τους μέσα στα λαδολέμονα ζουμιά ώστε να καλυφθούν καλά, και μετά σκόρπισε το σκόρδο γύρω στο ταψί.
- Ψήσε για 25 minutes, μετά γύρισε τις πατάτες και περιέχυσε το κοτόπουλο με τα ζουμιά του ταψιού. Ψήσε για άλλα 25 to 30 minutes, μέχρι το κοτόπουλο να ροδίσει βαθιά και να έχει ψηθεί καλά και οι πατάτες να είναι τρυφερές.
- Βγάλε το ταψί από τον φούρνο και άφησε να σταθεί για 5 minutes ώστε να «κάτσουν» τα ζουμιά και να πήξουν ελαφρά. Κόψε το υπόλοιπο λεμόνι σε φέτες και σέρβιρε το κοτόπουλο και τις πατάτες κατευθείαν από το ταψί, με τα ζουμιά από πάνω και τις φέτες λεμονιού στο πλάι.
Μαγειρέψατε αυτή τη συνταγή; Βαθμολογήστε τη — το σχόλιο είναι προαιρετικό.
Σημειώσεις συνταγής
Συμβουλές
- Για το καλύτερο χρώμα, κράτα την πέτσα του κοτόπουλου προς τα πάνω και μην παραγεμίσεις το ταψί, ώστε οι πατάτες να ψήνονται και να μη βράζουν στον ατμό.
- Αν τα ζουμιά του ταψιού φαίνονται αραιά στο τέλος, βάλε το ταψί ξανά στον φούρνο για 5 minutes να μειωθούν, προσέχοντας το σκόρδο για να μην καεί.
- Αν σερβίρεις ευάλωτες ομάδες, βεβαιώσου ότι το κοτόπουλο είναι καυτό σε όλο του το εσωτερικό, χωρίς ροζ κοντά στο κόκαλο, και ότι τα ζουμιά τρέχουν καθαρά.
Αντικαταστάσεις
- Αντικατάστησε τους μηρούς κοτόπουλου με μπούτια κοτόπουλου για παρόμοιο χρόνο ψησίματος και ελαφρώς πιο πλούσιο αποτέλεσμα.
- Αντικατάστησε την αποξηραμένη ρίγανη με φρέσκια ρίγανη για πιο ζωηρή βοτανική γεύση.
- Αντικατάστησε το λεμόνι με λάιμ για πιο έντονη, πιο αρωματική νότα εσπεριδοειδών.
Αποθήκευση
- Διατηρείται στο ψυγείο έως 3 ημέρες
- Άφησε να κρυώσει εντελώς και μετά βάλε στο ψυγείο σε κλειστό δοχείο. Ζέστανε σε φούρνο στους 200°C (390°F) μέχρι να είναι καυτό και να ξαναγίνει τραγανή η πέτσα, περίπου 15 to 20 minutes· πρόσθεσε στο τέλος λίγο χυμό λεμονιού για φρεσκάδα.
Βαθμολογίες και κριτικές
Σας άρεσε η συνταγή; Μοιραστείτε τη γνώμη σας για να υποστηρίξετε την κοινότητά μας.
Δοκιμάσατε αυτή τη συνταγή;
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Το σχόλιο είναι προαιρετικό.
Μείνετε εμπνευσμένοι
Ανακαλύψτε καθημερινά νέες συνταγές, εποχιακά αγαπημένα και έμπνευση για μαγείρεμα. Ακολουθήστε το JustRecipes στο Pinterest και το Spillt.
Επισκόπηση συνταγής
- Μερίδες: 4 μερίδες
- Συνολικός χρόνος: 1ω 15λ (20λ ενεργός)
- Δυσκολία: Εύκολο
- Κουζίνα: Ελληνική
Προγραμμάτισε τα γεύματά σου και πάρε αυτόματα μια πλήρη λίστα αγορών.
Προσθήκη στο πλάνο γευμάτωνΕξοπλισμός που θα χρειαστείς
Σου περίσσεψαν υλικά;
Βρείτε συνταγές με υλικά από αυτή τη συνταγή ή με όσα έχετε ήδη στο σπίτι.
Βρείτε συνταγές με αυτά τα υλικά →
Πασχαλινό ψητό αρνί με αντζούγια, δεντρολίβανο και σάλτσα
Ψητό αρνί με αντζούγια, δεντρολίβανο και σάλτσα λευκού κρασιού
Σολομός με πέστο άνηθου (σκανδιναβικός ψητός σολομός)
Ψητός σολομός με πέστο άνηθου και καβουρδισμένους κολοκυθόσπορους
Cordero Lechal al Horno (ψητό αρνάκι γάλακτος)
Ψητό αρνάκι γάλακτος με σκόρδο, δεντρολίβανο και λευκό κρασί
Arroosto di Vitello (ιταλικό ψητό μοσχαράκι με δεντρολίβανο και λευκό κρασί)
Ιταλικό ψητό μοσχαράκι με δεντρολίβανο, σκόρδο και λευκό κρασί
Bistecca alla Fiorentina (τοσκανέζικη μπριζόλα T-bone)
Τοσκανική μπριζόλα T-bone, θωρακισμένη και απλά καρυκευμένη
Σχάρα χοιρινών παϊδακίων με καπνιστό dry rub
Χοιρινά παϊδάκια φούρνου με καπνιστό dry rub και σάλτσα ξιδιού
Galbitang (κορεάτικη διάφανη σούπα από μοσχαρίσια κοντοπλευρά με ραπανάκι)
Κορεάτικη διάφανη σούπα κοντοπλευράς με ραπανάκι και φρέσκα κρεμμυδάκια
Stoemp met Worst (Πουρές πατάτας και λαχανικών με λουκάνικο)
Βελγικός πουρές πατάτας και λαχανικών με χοιρινά λουκάνικα
Chicken Do Pyaza (κάρι κοτόπουλου με κρεμμύδια)
Βορειοϊνδικό κάρυ κοτόπουλου με κρεμμύδια, ντομάτες, μπαχαρικά και γιαούρτι
Pad Thai (γαρίδα)
Pad Thai με ρυζομακάρονα, γαρίδες, αυγό, φιστίκια και λάιμ
Μουσακάς (στρωτή κατσαρόλα με μελιτζάνα και κιμά αρνιού)
Ελληνικό φαγητό φούρνου με μελιτζάνα, κιμά αρνιού και μπεσαμέλ
Μοντέρνο gemista traybake (γεμιστές πιπεριές και ντομάτες)
Πιπεριές και ντομάτες γεμιστές στο ταψί με λεμονάτο ρύζι
Κοτόπουλο ταψιού με λεμόνι και μυρωδικά
Ψητά μπούτια κοτόπουλου με λεμόνι, ρίγανη και μικρές πατάτες
Ψητά μπούτια κοτόπουλου μαριναρισμένα σε εσπεριδοειδή
Ψητά μπούτια κοτόπουλου με μαρινάδα πορτοκαλιού και λεμονιού
Ισπανικό ταψί με κοτόπουλο με πατάτες και πιπεριές
Κοτόπουλο στο ταψί με πατάτες, πιπεριές, καπνιστή πάπρικα και λεμόνι
Agnello alla Scottadito με ψητές πατάτες
Παϊδάκια αρνίσια στη σχάρα με πατάτες φούρνου με δεντρολίβανο
Ελληνικό κοτόπουλο στη φριτέζα αέρος
Ελληνικό κοτόπουλο στη φριτέζα αέρος με λεμόνι και ρίγανη.
Μπολ με κοτόπουλο σουβλάκι
Κοτόπουλο σουβλάκι πάνω σε ρύζι με σαλάτα και τζατζίκι
Μπορεί να σου αρέσει επίσης
Μπολ smoothie με αβοκάντο και κακάο
Πηχτό μπολ smoothie με αβοκάντο, κακάο και μπανάνα.
Σοταρισμένα μύδια με μυρωδικά
Μύδια με σκόρδο, ασκαλώνια, λευκό κρασί και μυρωδικά
Πικάντικη σούπα καρότου με γάλα καρύδας και λεμόνι
Βελούδινη σούπα καρότου με τελείωμα γάλα καρύδας και λεμόνι
Μαριναρισμένο στήθος κοτόπουλου στη φριτέζα αέρος
Στήθος κοτόπουλου στη φριτέζα αέρος με σόγια, λεμόνι, σκόρδο, μέλι.
Christmas Seafood Zarzuela (καταλανικό ψαρόσουπα-στιφάδο με πεσκανδρίτσα, μύδια και γαρίδες)
Καταλανικό ψαρόσουπα-στιφάδο με πεσκανδρίτσα, μύδια και γαρίδες
Jellied Eels (Κρύο χέλι σε πικάντικο ζελέ)
Κρύο χέλι σε πικάντικο ζελέ με ξίδι βύνης
Κάντε αυτή τη συνταγή πιο εύκολη την επόμενη φορά
ΔιαφήμισηΑυτά τα εργαλεία σας βοηθούν να πετύχετε καλύτερα αποτελέσματα με λιγότερη προσπάθεια.
Σετ 2 επιφανειών κοπής OXO Good Grips
- Δύο πρακτικά μεγέθη με επιφάνειες κοπής που χρησιμοποιούνται και από τις δύο πλευρές
- Κατάλληλες για πλυντήριο πιάτων και εύκολες στο καθάρισμα
- Οι πλαστικές επιφάνειες εμφανίζουν με τον καιρό σημάδια από τα μαχαίρια
Μαχαίρι σεφ Mercer Culinary Genesis 8 ιντσών
- Εξαιρετική σχέση ποιότητας-τιμής
- Σφυρήλατο γερμανικό ατσάλι
- Λιγότερο ποιοτικό φινίρισμα
Σετ μπολ ανάμειξης OXO Good Grips από ανοξείδωτο ατσάλι
- Αντιολισθητική βάση
- Άνετο κράτημα
- Υψηλότερη τιμή
Μαχαίρι σεφ Misen 8 ιντσών
- Ατσάλι AUS-10
- Καλά ισορροπημένος σχεδιασμός
- Λιγότερο παραδοσιακή αίσθηση στο χέρι
Σας αρέσει να μαγειρεύετε με το JustRecipes;
Προσθέστε το JustRecipes στις προτιμώμενες πηγές σας στο Google, ώστε να βρίσκετε ευκολότερα τις συνταγές μας στην Αναζήτηση Google.
Προσθήκη του JustRecipes στο GoogleΚάθε συνταγή στο JustRecipes ακολουθεί την ίδια δομημένη συντακτική διαδικασία. Μάθετε πώς δημιουργούνται, επικυρώνονται, μεταφράζονται, εικονογραφούνται και βελτιώνονται συνεχώς οι συνταγές μας. Πώς δημιουργούμε τις συνταγές μας.
