Křupavá kuřecí stehna pečená v troubě s citronem a bylinkami
Proč tento recept funguje
- Křupavá kůže: Když začnete se suchou kuřecí kůží a budete stehna péct kůží nahoru v horké troubě, povrch lépe zhnědne a zkřehne.
- Svěží, slané kořenění: Citronová kůra, česnek, bylinky a uzená paprika dodají kuřeti vyváženou kombinaci citrusů, hřejivosti a slané hloubky.
- Jednoduché pečení na plechu: Kuře se peče na jednom plechu a zachycená šťáva se promění v jednoduchou dokončovací omáčku bez dalších pánví.
Jak z tohoto receptu vytěžit maximum
Tipy na texturu
- Pro křupavější kůži: Stehna před kořeněním důkladně osušte a mezi kusy nechte prostor, aby mohla unikat pára.
- Nechte kůži odkrytou: Šťávu z plechu lžící rozlijte kolem masa nebo přes něj těsně před podáváním, ne během pečení, aby měla kůže co nejlepší šanci zůstat křupavá.
Časté chyby
- Nepřeplňujte: Pokud se stehna dotýkají nebo překrývají, spíš se budou dusit než péct, což změkčí kůži.
- Zkontrolujte nejtlustší část: Pečte, dokud šťáva nebude čirá a kuře nebude celé horké, zejména u kosti.
Tipy na přípravu předem
- Ohřívejte na plechu: Vychlazené kuře ohřívejte na plechu při 200°C (390°F), dokud nebude celé horké, což pomůže kůži znovu získat trochu křupavosti.
- Mražení zbytků: Uvařené kuře před zmrazením úplně vychlaďte, pak ho před ohřevem přes noc rozmrazte v lednici.
Tipy na podávání
- Dobré přílohy: Podávejte s pečenými bramborami, rýží, kuskusem nebo křupavým zeleným salátem, který zachytí citronovou šťávu z pekáče.
- Dokončete citronem: Na stůl přidejte měsíčky citronu, aby si každý mohl dochutit podle chuti.
Potřebné vybavení
Ingredience
Postup
- Předehřejte troubu na 220°C (430°F). Kuřecí stehna osušte a položte na plech kůží nahoru.
- 1 citron najemno nastrouhejte kůru do mísy, pak vymačkejte šťávu. Česnek prolisujte do mísy, pak vmíchejte olivový olej, francouzskou bylinkovou směs, uzenou papriku, jemnou mořskou sůl a černý pepř.
- Citronovo-bylinkovou směs vetřete po celém kuřeti, i pod kůži, kde to jde, aniž byste ji natrhli. Stehna rozložte tak, aby se nedotýkala, a kůži nechte nahoře pro maximální křupavost.
- Pečte 35 až 40 minut, dokud není kůže tmavě zlatá a po píchnutí do nejtlustší části vytéká čirá šťáva. Pokud chcete kůži ještě křupavější, pečte dalších 3 až 5 minut a pečlivě hlídejte.
- Nechte kuře 5 minut odpočívat na plechu, pak lžící přelijte stehna šťávou z plechu. Zbývající citron nakrájejte na měsíčky a podávejte k pokapání u stolu.
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.
Poznámky k receptu
Tipy
- Pro nejkřupavější kůži se ujisti, že je kuře před kořeněním opravdu suché, a nech mezi kusy na plechu trochu místa.
- Pokud šťáva z plechu vypadá hodně tučná, plech nakloň a lžící seber trochu tuku z povrchu, než šťávu přeliješ přes kuře.
- Pokud podáváš zranitelným lidem, ujisti se, že je kuře propečené, všude horké a u kosti není růžové.
Náhrady
- Nahraď francouzskou bylinkovou směs sušeným tymiánem pro jednodušší bylinkovou chuť.
- Uzenou papriku nahraď sladkou paprikou pro jemnější, méně kouřový výsledek.
- Nahraď olivový olej jemným olivovým olejem pro neutrálnější chuť.
Skladování
- Uchovávejte v lednici až 3 dní
- Nechte úplně vychladnout a pak uložte do lednice v uzavřené nádobě až na 3 dny. Ohřejte na plechu při 200°C (390°F) 12 až 15 minut, dokud nebude horké a kůže znovu nezkřupaví. Zamrazte až na 2 měsíce; před ohřevem rozmrazte přes noc v lednici.
Hodnocení a recenze
Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.
Vyzkoušeli jste tento recept?
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.
Nechte se inspirovat
Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.
Přehled receptu
- Porce: 4 porce
- Celkový čas: 55min (12min aktivní)
- Obtížnost: Snadné
- Kuchyně: Americká
Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.
Přidat do plánu jídelPotřebné vybavení
Zbyly ti nějaké suroviny?
Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.
Najít recepty s těmito ingrediencemi →
Psari Plaki (pečená ryba s rajčaty a bramborami)
Řecká pečená ryba s rajčatovou omáčkou, bramborami a cibulí
Moderní bratwurst z plechu s bramborami, jablkem a hořčicí
Bratwurst z plechu s bramborami, jablkem, cibulí a kysaným zelím
Zapečená kuřecí stehna v lepkavé glazuře
Lepkavá kuřecí stehna se sójou a medem s paprikami
Kuřecí stehna pečená v troubě s medem a česnekem
Pečená kuřecí stehna s lepkavou medovo-česnekovo-sójovou glazurou
Pečené kuře s gochujangem na plechu
Kuřecí na plechu s gochujangem, batáty, brokolicí a sezamem
Karibské kuře pečené na plechu
Jerk kuře z plechu s batáty a paprikami
Vepřová žebírka s pěti kořeními (sváteční styl)
Lepkavá žebírka s pěti kořeními pečená se sójou a medem
Kuře s knedlíčky
Kuřecí guláš s měkkými knedlíčky vařenými v páře
Bhuna Masala (pomalu restovaný cibulovo-rajčatový základ kari)
Pomalu vařená cibulovo-rajčatová masala s hřejivým kořením
Vepřové char siu s dušenou rýží
Lepkavé pečené char siu podávané s dušenou rýží
Zapečené mac and cheese s čedarem a strouhankou
Zapečená kolínka v krémové čedarové omáčce se strouhankou
Mexický kuřecí pekáč se sladkými bramborami a chipotle limetou
Kuře z plechu s batáty, chipotle limetou a paprikami
Kuře a brambory z horkovzdušné fritézy
Kuřecí stehna z horkovzdušné fritézy s křupavými malými bramborami a citronem.
Keto kuřecí stehna z horkovzdušné fritézy
Keto kuřecí stehna z fritézy s citronovým máslem a brokolicí.
Kuře peri peri v horkovzdušné fritéze
Peri peri kuřecí stehna z horkovzdušné fritézy s chilli, česnekem a citronem.
Kuřecí stehna z horkovzdušné fritézy
Kuřecí stehna z horkovzdušné fritézy s česnekem a paprikou.
Kuře a zelenina z horkovzdušné fritézy
Kuřecí stehna z horkovzdušné fritézy s cuketou a zeleninou.
Kuře a zelenina z plechu v horkovzdušné fritéze
Kuřecí stehna z horkovzdušné fritézy se zeleninou, paprikou a citronem.
Mohlo by se vám také líbit
Italian Charcuterie and Cheese Board (tagliere di salumi e formaggi)
Italské prkénko se salámem, prosciuttem, sýry, olivami a artyčoky
Telecí milánský řízek s rukolou a rajčaty
Křupavé telecí v strouhance s rukolovým a rajčatovým salátem
Senfbraten (vepřová pečeně s hořčičnou krustou a šťávou z výpeku)
Vepřová pečeně s hořčičnou krustou a omáčkou z výpeku
Zuppa di Lenticchie con Pancetta (italská čočková polévka s pancettou)
Italská čočková polévka s pancettou a rozmarýnem
Balık Ekmek (rybí sendvič s citronem a cibulí)
Rybí sendvič v křupavém pečivu s cibulí, salátem a citronem
Turecká miska s kořeněným lososem, bulgurem a citronem
Kořeněný losos na bulguru s okurkou, rajčetem a citronem
Usnadněte si tento recept příště
ReklamaTyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.
Míchací mísy z nerezové oceli KitchenAid
- Protiskluzové dno
- Nerezová ocel
- Není vhodné do mikrovlnné trouby
Skleněné míchací mísy Pyrex s víčky
- Vhodné do mikrovlnné trouby
- Víčka bez BPA
- Sklo je těžší
Sada míchacích mís z nerezové oceli OXO Good Grips
- Protiskluzové dno
- Pohodlný úchop
- Vyšší cena
Vaříte rádi s JustRecipes?
Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.
Přidat JustRecipes do GoogluKaždý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.
