Agnello al Forno (Patates ve biberiyeli fırında kuzu)
Bu tarif neden işe yarar
- Tek tavada lezzet: Kuzu ve patates birlikte fırınlandığı için patatesler pişerken biberiye, sarımsak, şarap ve et sularını içine çeker.
- Altın rengi patatesler: Patatesleri iri parçalar halinde bırakmak, içleri yumuşak ve pofuduk kalırken kenarlarının kızarmasını sağlar.
- Ferah bitiş: En son eklenen limon, kuzunun zenginliğini dengeler ve tuzlu tava suyunu canlandırır.
- Basit fırınlama yöntemi: Pişirmenin çoğu fırında olur; sadece patatesleri bir kez çevirir ve dilimlemeden önce kısa süre dinlendirirsin.
Bu tariften en iyi sonucu alın
Zamanlama notları
- Dilimlemeden önce dinlendirin: Suların oturması ve etin daha temiz dilimlenmesi için kuzuyu 10 dakika dinlendir.
- Bitirdikten kısa süre sonra servis edin: Patatesler, özellikle limon ve zeytinyağıyla harmanlandıktan sonra, hâlâ sıcakken ve kenarları çıtırken en iyidir.
Doku ipuçları
- Daha iyi patates kenarları için: Patatesleri küçük parçalar yerine iri iri doğra ki kurumadan kızarabilsinler.
- Şarabı dikkatlice ekle: Yüzeyin kızarmasını korumak ve patatesleri fazla ıslatmamak için şarabı kuzunun üzerine değil, tepsinin köşesine dök.
Malzeme notları
- Fırınlık patates seç: Orta nişastalı patatesler, içi kremamsı olurken şeklini koruduğu için iyi sonuç verir; küçük kırmızı patatesler daha sert, daha mumsu bir sonuç verir.
- Mümkünse taze biberiye kullan: Taze biberiye, uzun fırın pişirmesinde daha keskin tadabilen kuru otlara göre rostoya daha temiz, daha aromatik bir lezzet verir.
- Damak tadına göre limonla bitirin: Limonu, parlaklığı taze ve belirgin kalsın diye kızartmadan önce değil en sonda ekle.
Önden hazırlama ipuçları
- Önceden hazırlayın: Sarımsak, biberiye ve patatesler kızartmadan kısa süre önce hazırlanabilir, ancak patateslerin kararmaması için üzerlerini kapalı tut.
- Hafifçe ısıtın: Artanları 180°C (355°F) fırında iyice ısınana kadar ısıt, ardından yeniden ısıttıktan sonra biraz limonla tazele.
- Tavada kalan sularla dondurun: Yeniden ısıtıldığında dokuyu korumaya yardımcı olması için dilimlenmiş kuzu etini ve patatesleri pişirme sularının bir kısmıyla birlikte dondur.
İhtiyacın olan ekipman
Malzemeler
Talimatlar
- Fırını 200°C (390°F) ısıt. Kuzuyu kurulayın, ardından her yerini tuz ve karabiberle tatlandırın. Sarımsak dişlerini hafifçe ezin ve 2 dal biberiyenin yapraklarını ayırın.
- Patatesleri iri parçalar halinde kes ve fırın tepsisine koy. Ezilmiş sarımsağı, biberiye yapraklarını, 3 yemek kaşığı zeytinyağını ve bir tutam daha tuz ve karabiberi ekle, sonra iyice harmanla. Kuzuyu patateslerin arasına yerleştir ve kalan biberiye dallarını tepsiye ekle.
- Kuzuyu ve patatesleri kızartmaya başlamak için 20 dakika fırınla. Şarabı tepsinin bir köşesine dök (kuzunun üzerine değil) ve tekrar fırına ver. Patatesleri 1 kez çevirerek 55 ila 65 dakika daha, kuzu yumuşayana ve patatesler koyu altın rengi olana kadar fırınla.
- Kuzuyu bir tahtaya al ve 10 dakika dinlendir. Limonu patateslerin ve tepsi suyunun üzerine sık, sonra kalan 2 yemek kaşığı zeytinyağını gezdir ve kaplanması için harmanla. Kuzuyu dilimle ve limonlu patateslerle, üzerine kaşıkla gezdirilmiş tepsi suyuyla birlikte servis et.
Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.
Tarif notları
İpuçları
- En iyi doku için patatesleri iri parçalar halinde bırak; dışı çıtır, içi yumuşak kalsın.
- Tepsi herhangi bir noktada kuru görünürse, patatesleri buharda pişirmeden sulu tutmak için biraz daha kuru beyaz şarap ekle.
- Hamilelere, küçük çocuklara veya yaşlılara servis edeceksen, kuzuyu iyice pişmiş ve her yeri çok sıcak olana kadar pişir.
İkame ürünler
- Taze biberiye yerine, daha yumuşak ve daha çiçeksi bir ot aroması için taze kekik kullan.
- Alkolsüz pişirmeyi tercih ediyorsan kuru beyaz şarap yerine su kullan; lezzet daha hafif olacağı için en sonda dikkatlice tatlandır.
- Daha diri, daha mumsu bir doku için orta nişastalı patates yerine küçük kırmızı patates kullan.
Saklama
- Buzdolabında en fazla 3 gün
- Artanları hızlıca soğut, sonra kapalı bir kapta buzdolabına kaldır. 180°C (355°F) fırında her yeri çok sıcak olana kadar ısıt; lezzeti tazelemek için ısıttıktan sonra biraz limon sık. En iyi sonuç için dilimlenmiş kuzu ve patatesleri azıcık tepsi suyuyla birlikte dondur.
Puanlar ve yorumlar
Tarifi beğendiniz mi? Topluluğumuza destek olmak için görüşünüzü paylaşın.
Bu tarifi denediniz mi?
1 ile 5 arasında yıldız seçin. Yorum yazmak isteğe bağlıdır.
İlham almaya devam edin
Her gün yeni tarifler, mevsim favorileri ve yemek pişirme fikirleri keşfedin. JustRecipes'i Pinterest ve Spillt'te takip edin.
Tarife genel bakış
- Porsiyon: 4 porsiyon
- Toplam süre: 1sa 45dk (25dk aktif)
- Zorluk: Kolay
- Mutfak: İtalyan
Öğünlerini planla ve otomatik olarak eksiksiz bir alışveriş listesi al.
Yemek planına ekleİhtiyacın olan ekipman
Elinde malzemeler kaldı mı?
Bu tarifteki malzemelerle veya evde zaten bulunanlarla tarifler bulun.
Bu malzemelerle tarifleri bul →
Airfryer’da Biftek
Airfryer biftek tereyağıyla bitirilir, dilimlemeden dinlendirilir.
Lechón Asado (Sarımsaklı ve portakallı fırında süt domuzu)
Sarımsak ve portakallı ağır ağır fırınlanmış süt domuzu
Poulet Rôti (tarhun ve sarımsaklı)
Tarhunlu, sarımsaklı fırın tavuk ve tava sosu
Konyaklı kremalı sos ile Steak au Poivre
Konyaklı ve kremalı tava soslu biber taneli kaplamalı biftek
Cabrito Assado (patatesli Portekiz fırın keçisi)
Sarımsak, beyaz şarap ve fırın patatesli Portekiz fırın keçisi
Hardal, bal ve dereotlu Nordik glazeli somon
Bal-hardal ve dereotu glazeli fırın somon
Pesto alla Genovese (Fesleğenli pesto makarna)
Taze fesleğenli pesto, çam fıstığı ve Parmesanla harmanlanmış spagetti
Spaghetti alle Vongole Veraci (Midyeli spagetti)
Midyeli spagetti; beyaz şarap, sarımsak ve limonlu
Risotto all’Astice (ıstakozlu risotto)
Beyaz şarap ve Parmesanlı kremalı ıstakoz risotto
Caldillo Duranguense (Dana ve yeşil biber çorbası)
Közlenmiş yeşil biberli, domatesli ve patatesli dana çorbası
Escabeche de Pollo (Sirkeli Marine Sosunda Tavuk)
Sirke ve zeytinyağlı escabeche marinadında dinlendirilmiş tavuk
Fårikål (Norveç usulü koyun eti ve lahana yahnisi)
Karabiber taneleriyle kaynatılan Norveç koyun eti ve lahana yahnisi
Agnello al Forno di Pasqua (Patatesli Paskalya Kuzu Fırın)
Sarımsak, biberiye ve patatesli İtalyan kuzu fırın
Cordero Asado a la Castellana (Kastilya usulü kuzu rosto)
Patates üzerinde sarımsaklı, biberiyeli ve beyaz şaraplı fırın kuzu
Cordero Asado de Navidad (İspanyol Noel Fırın Kuzu)
Biberiye, sarımsak ve patatesli fırında kuzu but
Cordero Asado (Sarımsak ve Biberiyeli İspanyol Usulü Kuzu Fırın)
Sarımsak, biberiye, limon ve beyaz şaraplı kuzu fırın
Cordero Asado (Sarımsaklı ve biberiyeli İspanyol fırın kuzu)
Sarımsak, biberiye, beyaz şarap ve limonlu İspanyol fırın kuzu
Abbacchio alla Romana (Roma usulü kuzu sote)
Biberiye, beyaz şarap ve limonlu Roma usulü kuzu sote
Bunlar da hoşuna gidebilir
Vasilopita (Yunan Yeni Yıl keki)
Portakallı ve vanilyalı tereyağlı Yunan keki
Kremalı Yaban Turpu Soslu Rosto Dana Eti
Kremalı yaban turpu ve crème fraîche soslu rosto dana
Airfryer’da Satay Tavuk
Fıstık, misket limonu ve soya soslu satay tavuk.
Airfryer’da Çıtır Acı Tavuk
Çıtır airfryer acı biberli tavuk, parlak sosla harmanlanır.
Frango Assado à Portuguesa (Portekiz usulü fırında tavuk)
Sarımsak, paprika, limon ve zeytinyağlı Portekiz usulü fırın tavuk
Kopytka (Polonya patates mantısı) esmer tereyağlı
Kızarmış tereyağı ve maydanozla harmanlanan Polonya patates mantısı
Bu tarifi bir dahaki sefere daha kolay yapın
ReklamBu araçlar daha az çabayla daha iyi sonuçlar elde etmenize yardımcı olur.
OXO Good Grips 2 parçalı kesme tahtası seti
- Çift taraflı kesme yüzeylerine sahip iki kullanışlı boyut
- Bulaşık makinesinde yıkanabilir ve kolay temizlenir
- Plastik yüzeylerde zamanla bıçak izleri oluşur
Mercer Culinary Genesis 8 inç şef bıçağı
- Fiyatına göre çok iyi performans
- Dövme Alman çeliği
- Daha az üst düzey bir yüzey kalitesi
Teakhaus büyük tik ağacı kesme tahtası
- Geniş, dayanıklı ve bıçak ağızlarını koruyan tik ağacı yüzey
- FSC sertifikalı ahşap ve üst düzey yüzey işçiliği
- Elde yıkama ve ara sıra yağlama gerektirir
Misen 8 inç şef bıçağı
- AUS-10 çelik
- Dengeli tasarım
- Elde daha az geleneksel bir his
JustRecipes ile yemek yapmayı seviyor musunuz?
Google'da tercih ettiğiniz kaynaklar arasına JustRecipes'i ekleyerek tariflerimizi Google Arama'da daha kolay bulabilirsiniz.
JustRecipes'i Google'a ekleJustRecipes'teki tüm tarifler aynı yapılandırılmış editoryal süreci takip eder. Tariflerimizin nasıl hazırlandığını, doğrulandığını, çevrildiğini, görsellerle desteklendiğini ve sürekli geliştirildiğini öğrenin. Tariflerimizi nasıl hazırlıyoruz.
