Tartă cu roșii și busuioc

O tartă cu roșii și busuioc îmbină eleganța simplă a unui prânz sărat cu aluat cu prospețimea produselor coapte de vară. Crusta fragedă și crocantă din aluat fraged îi dă structură unei umpluturi moi de ricotta, ou și parmezan, iar roșiile ferme se coc ușor deasupra, ca să rămână suculente fără să copleșească baza. Un strat subțire de muștar Dijon adaugă o notă discretă, ușor acrișoară, sub brânză, iar busuiocul proaspăt se adaugă după coacere pentru un plus curat și aromat. Servește-o caldă, când umplutura este ușor închegată, sau la temperatura camerei, cu o salată simplă, ca fel principal vegetarian flexibil, preparat pentru picnic sau prânz ușor.
Rețetă realizată de echipa editorială JustRecipes
Conținut validat: august 2026 Cum sunt create rețetele noastre
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o
Stil culinar Tartă sărată în stil britanic
Mod de preparare Potrivit pentru pregătire în avans
Timp necesar Sub 1 oră

De ce reușește această rețetă

  • Bază de aluat fraged, crocantă: Coacerea în orb a aluatului fraged înainte de a adăuga umplutura ajută baza să rămână uscată, aurie și bine susținută.
  • Umplutură moale de ricotta: Ricotta, oul și parmezanul se coc într-un strat ușor închegat, care contrastează bine cu aluatul crocant și roșiile coapte.
  • Aciditate echilibrată: Muștarul Dijon adaugă o iuțeală sărată care taie din bogăția brânzei și pune în valoare dulceața roșiilor.

Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă

Note despre ingrediente

  • Alege roșii ferme: Folosește roșii coapte, dar încă ferme, ca să se coacă fără să elibereze prea mult lichid în umplutură.
  • Scurge feliile zemoase: Dacă roșiile sunt foarte zemoase, lasă feliile puțin pe hârtie de bucătărie înainte să le așezi pe tartă.
  • Finalizează cu busuioc proaspăt: Adaugă busuiocul după coacere, nu înainte, ca să-și păstreze culoarea și aroma proaspătă.

Note despre timp

  • Lasă-l să se așeze înainte de a-l felia: O scurtă odihnă după coacere ajută umplutura de ricotta să se întărească ușor, pentru felii mai curate.
  • Servește cald sau la temperatura camerei: Tarta e suficient de versatilă pentru prânz, picnicuri sau o cină ușoară, deoarece umplutura se ține bine după ce se răcește.

Greșeli frecvente

  • Să sari peste coacerea în orb: Dacă adaugi umplutura de ricotta peste aluat crud, baza poate rămâne palidă și moale, nu crocantă.
  • Coacerea până se întărește complet: Umplutura trebuie să fie abia închegată, cu o ușoară tremurare în centru; va continua să se așeze pe măsură ce se odihnește.

Sfaturi pentru pregătire în avans

  • Coace din timp pentru mai târziu: Tarta poate fi coaptă, răcită, acoperită și refrigerată, apoi servită la temperatura camerei sau reîncălzită.
  • Reîncălzește ușor: Încălzește feliile într-un cuptor la 180°C (355°F) până sunt fierbinți, ca să împrospătezi aluatul mai bine decât la microunde.

Echipamentul de care ai nevoie

Bol Cuptor Formă de tartă Greutăți de copt Sucitor Tel
Ingrediente
Instrucțiuni
Tipărește
  1. Încălzește cuptorul la 200°C (390°F). Întinde aluatul fraged și tapetează o formă de tartă de 23 cm, apăsându-l bine în colțuri. Înțeapă baza peste tot cu o furculiță, apoi dă la frigider 10 minute.
  2. Tapetează aluatul cu hârtie de copt și umple cu greutăți pentru copt. Coace 15 minute, apoi scoate hârtia și boabele și mai coace încă 5 minute, până când baza pare uscată și ușor aurie.
  3. Între timp, feliază roșiile și pune-le pe o farfurie. Într-un bol, bate cu telul ricotta cu ouăle, parmezanul și piperul negru până devine omogen.
  4. Unge baza caldă a tartei cu muștar Dijon, apoi pune cu lingura amestecul de ricotta și nivelează deasupra. Așază roșiile peste umplutură, suprapunându-le ușor. Stropește cu uleiul de măsline.
  5. Coace 20 minute, sau până când umplutura este abia închegată, cu o ușoară tremurare în centru, iar roșiile sunt ușor coapte. Lasă 5 minute, apoi presară busuiocul proaspăt înainte de a felia.

Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.

Note despre rețetă

Sugestii de servire

Acest preparat se potrivește bine cu:

O salată simplă, ca garnitură

Sfaturi

  • Dacă roșiile sunt foarte zemoase, pune feliile pe hârtie de bucătărie 5 minute înainte să le așezi pe tartă, ca să rămână aluatul crocant.
  • Pentru felii cât mai curate, lasă tarta să se răcească 15 minute, ca umplutura de ricotta să se întărească ușor.
  • Ouăle sunt ușor închegate în această tartă; dacă servești femei însărcinate, copii mici sau pe oricine cu imunitatea slăbită, folosește ouă ștampilate cu marca British Lion.

Înlocuiri

  • Înlocuiește parmezanul cu brânză Grana Padano pentru un final puțin mai blând, mai cremos.
  • Înlocuiește muștarul Dijon cu muștar cu boabe pentru o iuțeală mai blândă și puțină textură.

Păstrare

  • Păstrează la frigider până la 3 zile
  • Lasă să se răcească complet, apoi acoperă și dă la frigider. Reîncălzește feliile într-un cuptor la 180°C (355°F) timp de 8 până la 10 minute, până sunt foarte fierbinți, sau servește la temperatura camerei.

Evaluări și recenzii

Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.

Ai încercat această rețetă?

Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.

Dacă lași un comentariu, folosește între 10 și 500 caractere.

Rămâi inspirat

Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.

Pinterest
Tartă cu roșii și busuioc
Imagine de JustRecipes
Pinterest

Prezentare generală a rețetei

  • Porții: 4 porții
  • Randament: tartă (23 cm)
  • Timp total: 1h (25min activ)
  • Dificultate: Mediu
  • Bucătărie: Britanică
  • Alergeni:
    Gluten Grâu Lapte Ouă
Cu sugestii de servire Potrivit pentru copii
Pinterest Signal WhatsApp

Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.

Adaugă în planul de mese

Echipamentul de care ai nevoie

Bol Cuptor Formă de tartă Greutăți de copt Sucitor Tel
Publicitate

Instrumente recomandate pentru această rețetă

Cea mai bună alegere

Boluri de amestecare din oțel inoxidabil KitchenAid

Set antiderapant din oțel inoxidabil
  • Bază antiderapantă
  • Oțel inoxidabil
  • Nu este potrivit pentru cuptorul cu microunde

Ți-au rămas ingrediente?

Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.

Găsește rețete cu aceste ingrediente →

Mai multe variante

Vezi toate

Mai multe din această categorie

Vezi toate

Gătește cu aceste ingrediente

Muștar Dijon

1 cup ≈ 240 g
Convertește ingredientul→

Piper negru

1 cup ≈ 110.4 g
Convertește ingredientul→

Ricotta

1 cup ≈ 246 g
Convertește ingredientul→

Ulei de măsline

1 cup ≈ 240 ml
Convertește ingredientul→

Mai multe cu ingrediente similare

Vezi toate

S-ar putea să îți placă și

Fă această rețetă mai ușoară data viitoare

Publicitate

Aceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.

Cea mai bună alegere

Boluri de amestecare din oțel inoxidabil KitchenAid

Set antiderapant din oțel inoxidabil
  • Bază antiderapantă
  • Oțel inoxidabil
  • Nu este potrivit pentru cuptorul cu microunde
Cel mai bun raport calitate-preț

Boluri de amestecare din sticlă Pyrex cu capace

Sticlă potrivită pentru cuptorul cu microunde
  • Potrivit pentru cuptorul cu microunde
  • Capace fără BPA
  • Sticla este mai grea
Calitate superioară

Set de boluri de amestecare din oțel inoxidabil OXO Good Grips

Boluri cu zone de prindere izolate
  • Bază antiderapantă
  • Prindere confortabilă
  • Preț mai ridicat

Răsfoiește alfabetic

Cauți o anumită rețetă? Alege mai jos o literă sau o cifră pentru a merge direct la rețetele care încep cu acel caracter.

Explorează indexul de rețete

Îți place să gătești cu JustRecipes?

Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.

Adaugă JustRecipes în Google

Fiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.