Miska s bramborovou kaší, kysaným zelím a slaninou
Proč tento recept funguje
- Krémový základ, slaná obloha: Hladká, máslová kaše tvoří měkký základ pro žvýkavé kysané zelí, opečenou slaninu a jemnou cibuli.
- Kyselost vyvažuje bohatost: Kysané zelí vyvažuje máslo, mléko a vypečený slaninový tuk, takže miska zůstává sytá, aniž by působila těžce.
- Klasická slaná hloubka chuti: Cibule, slanina a kmín vytvoří hřejivou, aromatickou vrstvu, která dodá jednoduchému bramborovému základu více charakteru.
Jak z tohoto receptu vytěžit maximum
Poznámky k surovinám
- Vyberte pevné, krémové brambory: Brambory varného typu B dodají kaši přirozeně máslovou texturu a dobře drží při mačkání.
- Upravte příliš kyselé kysané zelí: Pokud kysané zelí chutná velmi kysele, krátce ho propláchněte a vymačkejte dosucha, než ho ohřejete na pánvi.
- Kmín používejte střídmě: Kmín je výrazný a aromatický, takže malé množství stačí, aby dodalo vrstvě německý charakter.
Tipy na texturu
- Nechte brambory odpařit: Když scezené brambory vrátíte do horkého hrnce, pomůže to odpařit přebytečnou vlhkost a kaše bude lehčí.
- Nejprve ohřejte mléko: Teplé mléko se do brambor snáz zapracuje a pomůže udržet kaši hladkou, ne hutnou.
- Mačkejte, dokud jsou horké: Bramborová kaše je nejlepší, když jsou brambory úplně měkké a stále horké; pokud je necháte vychladnout, textura může být méně rovnoměrná.
Tipy na přípravu předem
- Kaši a posypku skladujte zvlášť: Když budete brambory a směs se zelím uchovávat v oddělených nádobách, půjde je snáz ohřát a posypka si zachová strukturu.
- Ohřívejte zlehka: Kaši zahřejte na mírném ohni s trochou mléka a míchejte, dokud nebude hladká, a posypku ze zelí ohřejte, až bude úplně horká.
- Nejlepší čerstvé: Miska chutná nejlépe hned, když je kaše měkká a slaninová posypka čerstvě opečená dozlatova.
Potřebné vybavení
Ingredience
Postup
- Oloupej brambory a nakrájej je na stejně velké kusy. Dej je do velkého hrnce, zalij studenou vodou a přidej 1 lžičku soli. Přiveďte k varu a pak vařte mírným varem 12 až 15 minut, dokud nebudou velmi měkké.
- Zatímco se brambory vaří, nakrájej slaninu na malé kousky a cibuli na plátky. Slaninu opékej na velké pánvi na středním ohni 6 až 8 minut, dokud nezhnědne a nevypeče se tuk. Přidej cibuli a opékej 5 až 6 minut, dokud nezměkne a na okrajích nezezlátne.
- Do pánve vmíchej kmín a opékej 30 sekund, až se rozvoní. Přidej kysané zelí a vař 3 až 4 minuty za míchání, dokud nebude celé prohřáté. Pokud to vypadá suché, přidej trochu vody z hrnce s bramborami.
- Brambory dobře slij, pak je vrať do horkého hrnce na 30 sekund, aby se odpařila přebytečná vlhkost. Mléko krátce ohřej, pak brambory rozmačkej s mlékem, máslem, zbývající 1 lžičkou soli a černým pepřem dohladka a do máslova. Ochutnej a případně uprav dochucení.
- Kaši rozděl do dvou misek a navrch dej lžící horkou směs kysaného zelí, cibule a slaniny. Podávej hned, dokud je všechno rozpálené.
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.
Poznámky k receptu
Tipy
- Pro extra nadýchanou kaši brambory důkladně sceď a nech je v hrnci odpařit dosucha, než je rozmačkáš.
- Pokud je tvoje kysané zelí velmi kyselé, krátce ho propláchni a vymačkej dosucha, než ho ohřeješ na pánvi.
- Pokud podáváš někomu, kdo je těhotný, starší nebo s oslabenou imunitou, ujisti se, že je kysané zelí prohřáté skrz naskrz do horka.
Náhrady
- Nahraď plnotučné mléko bezlaktózovým mlékem pro podobně krémovou kaši.
- Nahraď slaninu uzeným krůtím masem pro lehčí posyp s podobně kouřovou chutí.
- Nahraď nesolené máslo rostlinným máslem, abys omezil/a mléčné výrobky a kaše zůstala bohatá.
Skladování
- Uchovávejte v lednici až 2 dní
- Rychle zchlaď, pak ulož do lednice v uzavřené nádobě. Kaši ohřej v rendlíku na mírném ohni s trochou plnotučného mléka a míchej dohladka a do horka; zelí se slaninou ohřej na pánvi do horka.
Hodnocení a recenze
Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.
Vyzkoušeli jste tento recept?
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.
Nechte se inspirovat
Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.
Přehled receptu
- Porce: 2 misky
- Celkový čas: 40min (25min aktivní)
- Obtížnost: Snadné
- Kuchyně: Německá
-
Alergeny:
Mléko
Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.
Přidat do plánu jídelPotřebné vybavení
Zbyly ti nějaké suroviny?
Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.
Najít recepty s těmito ingrediencemi →
Polenta Cremosa con Uova (krémová polenta se sázenými vejci)
Krémová polenta s máslem, parmazánem a sázenými vejci
Nadýchaná miska idli s čatní
Teplé idli s kokosovo-jogurtovým čatní a temperováním
Biscuits and Gravy
Teplé biscuits přelité krémovou omáčkou z vepřové klobásy
Snídaňová miska s uzeným lososem
Miska s uzeným lososem, jogurtem, vejcem a kapary
Parfait z řeckého jogurtu s medem
Parfait z řeckého jogurtu s medem, ovocem a opraženými vlašskými ořechy
Huevos Rancheros (sázená vejce s rajčatovou chilli omáčkou)
Huevos rancheros s teplými tortillami, omáčkou ranchero, koriandrem a queso fresco
Poulet au Citron Confit (kuřecí stehna s nakládaným citronem a olivami)
Dušená kuřecí stehna s nakládaným citronem, olivami a bílým vínem
Belgická šunka dušená v pivu s glazurou z hořčice a třtinového cukru
Šunka dušená v pivu s glazurou z hořčice a třtinového cukru
Coq au Vin Blanc (kuře dušené na bílém víně)
Kuře dušené na bílém víně s houbami a bylinkami
Marocký kuskus s jehněčím, cizrnou a zeleninou
Kuskus z páry s křehkým jehněčím, cizrnou a zeleninou
Pečená treska po newenglandsku s máslovou strouhankou
Pečená treska s máslovou citronovou strouhankou
Lasagna Bianca delle Feste (bílé lasagne s vepřovým a hříbky)
Bílé lasagne s bešamelem, mletým vepřovým a hříbky
Zuurkoolschotel Met Rookworst (nizozemský zapečený pokrm s kysaným zelím a uzenou klobásou)
Zapečená bramborová kaše s kysaným zelím a uzenou klobásou
Bratwurst se zelím a bramborovou kaší s hořčicí
Bratwurst s kysaným zelím a krémovou hořčičnou kaší
Játra a slanina s kaší a cibulovou omáčkou
Opečená játra a křupavá slanina s kaší a cibulovou omáčkou
Himmel und Erde (bramborová kaše s jablky a klobásou)
Bramborová kaše s dušenými jablky, vepřovými klobásami a karamelizovanou cibulí
Speckknödel (německé chlebové knedlíky se slaninou)
Německé chlebové knedlíky s uzenou slaninou, vařené doměkka
Bratwurst mit Sauerkraut (bratwurst se zelím a cibulí)
Bratwurst dušený s kysaným zelím, cibulí a kmínem
Mohlo by se vám také líbit
Arroz Rojo (mexická červená rýže)
Nadýchaná mexická červená rýže s rajčaty, mrkví a hráškem
Kantonská pečená kachna se švestkovou omáčkou
Kantonská pečená kachna s křupavou kůží a švestkovou omáčkou
Pumpkin Stamppot with Goat Cheese (nizozemská bramborová kaše s pórkem)
Nizozemská kaše s pečenou dýní, pórkem a kozím sýrem
Poke bowl se sushi rýží
Poke bowl se sushi rýží, lososem, avokádem a okurkou.
Vánoční vepřová pečeně po řecku s citronem, česnekem a bramborami
Pečeně po řecku s citronem, oreganem a bramborami z plechu
Moderní caprese salát
Rajčata, mozzarella a bazalka s olivovým olejem a balzamikem
Usnadněte si tento recept příště
ReklamaTyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.
Pánev Misen z uhlíkové oceli s nepřilnavými vlastnostmi 12 palců
- Vhodná pro všechny typy varných desek
- Po správném vypálení získá přirozeně nepřilnavý povrch
- Vyžaduje vypálení a údržbu
Nepřilnavá pánev T-fal Ultimate z tvrdě eloxovaného hliníku 12 palců
- Výborný poměr ceny a kvality
- Ukazatel teploty Thermo-Spot
- Není vhodná pro indukci
Nepřilnavá pánev All-Clad HA1 z tvrdě eloxovaného hliníku 12 palců
- Špičková kvalita zpracování
- Vynikající rozložení tepla
- Vysoká cena
Vaříte rádi s JustRecipes?
Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.
Přidat JustRecipes do GoogluKaždý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.
