Yule Log (stil britanic)
De ce reușește această rețetă
- Formă clasică rulată: Rularea blatului cât încă e cald îl ajută să se aşeze în spirala familiară, fără să-l forţezi după ce se răceşte.
- Finisaj neted de ciocolată: Ciocolata neagră topită dă cremei de unt un gust mai bogat şi o textură tartinabilă, pe care o poţi stria cu furculiţa pentru efect de scoarţă.
- Ușor de servit: Rulada se feliază frumos după ce s-a răcit, fiind practică pentru o masă festivă sau un desert de împărţit.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Note despre timp
- Răcește înainte de umplere: Lasă blatul rulat să se răcească complet înainte să adaugi crema de unt, ca umplutura să rămână fină, nu să se topească în prăjitură.
- Răceşte, apoi feliază: O răcire scurtă întăreşte crema de unt şi dă felii mai curate, dar prăjitura are cea mai bună textură după puţin timp la temperatura camerei.
Sfaturi pentru textură
- Păstrează blatul aerat: Bate ouăle şi zahărul până devin groase şi deschise la culoare, apoi încorporează uşor ingredientele uscate ca să păstrezi aerul prins.
- Ajustează crema de unt: Dacă crema de unt ţi se pare prea tare ca s-o întinzi, subţiaz-o treptat cu puţin lapte până alunecă uşor peste blat.
Greșeli frecvente
- Nu coace prea mult blatul: Blatul este subțire și se coace repede la 200°C (390°F); scoate-l imediat ce revine ușor la apăsare, ca să eviți uscarea și crăparea.
- Lasă ciocolata topită să se răcească puțin: Adaugă ciocolata în crema de unt doar când e abia călduță la atingere, altfel poate înmuia prea mult untul.
Sfaturi pentru pregătire în avans
- Pregătește din timp: Rulada de Crăciun gata făcută poate fi acoperită și păstrată la frigider până la 3 zile.
- Opțiune de congelare: Congelează rulada decorată, bine împachetată, apoi las-o la dezghețat peste noapte în frigider înainte de servire.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Pandișpan cu ciocolată
Cremă de unt cu ciocolată
Instrucțiuni
- Încălzește cuptorul la 200°C (390°F). Tapetează o tavă de copt (aprox. 30 x 40 cm) cu hârtie de copt, lăsând puțin surplus pe laturile lungi pentru a o ridica.
- Într-un bol, bate ouăle și zahărul tos fin 4 până la 6 minute, până devin foarte deschise la culoare, groase, iar amestecul lasă o urmă ca o panglică atunci când ridici telul. Această aerare este cea care păstrează blatul pufos.
- Cerne făina albă, pudra de cacao și sarea de mare fină. Încorporează ușor cu o lingură mare sau cu telul, până nu mai rămân zone uscate, păstrând cât mai mult aer în aluat.
- Toarnă aluatul în tavă și întinde-l uniform până în colțuri. Coace 8 până la 10 minute, până când blatul revine ușor la apăsare și pare copt.
- Cât timp se coace blatul, topește ciocolata neagră pentru copt într-un bol termorezistent așezat deasupra unei cratițe cu apă abia clocotind, amestecând până devine fină. Ia de pe foc și lasă să se răcească până e doar călduț la atingere.
- Imediat ce scoți blatul, ridică-l folosind surplusul de hârtie și pune-l pe blatul de lucru. Începând de la o latură scurtă, rulează blatul cu hârtia în interior, apoi lasă-l cu îmbinarea în jos să se răcească complet.
- Bate untul nesărat până devine cremos, apoi adaugă zahărul pudră în tranșe, bătând până devine ușor și fin. Încorporează ciocolata topită, apoi adaugă laptele integral și extractul de vanilie și bate din nou până devine ușor de întins.
- Desfă cu grijă blatul răcit și desprinde hârtia de copt. Întinde uniform cam jumătate din crema de unt pe blat, lăsând o margine de 2 cm la capătul îndepărtat, apoi rulează strâns.
- Așază rulada cu îmbinarea în jos pe un platou și întinde restul de cremă de unt pe exterior. Trage dinții unei furculițe prin crema de unt ca să creezi o textură de scoarță, apoi dă la rece pe scurt ca să se întărească înainte de feliere.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Pentru spirale frumoase, rulează blatul cât este încă cald și maleabil, apoi lasă-l să se răcească complet înainte de umplere.
- Dacă crema de unt pare prea tare, încorporează puțin mai mult lapte integral, câte 1 linguriță o dată, până se întinde ușor.
- Dacă servești femeilor însărcinate, copiilor mici sau oricui este vulnerabil, folosește ouă produse pentru a fi consumate ușor gătite, deoarece blatul se coace rapid.
Înlocuiri
- Înlocuiește extractul de vanilie cu pastă de vanilie pentru o aromă de vanilie mai pronunțată.
- Înlocuiește ciocolata neagră pentru copt cu picături de ciocolată neagră, topite și răcite conform indicațiilor.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 3 zile
- Păstrează acoperit la frigider, ca să nu se usuce crema de unt. Pentru cea mai bună textură, lasă feliile 20 minute la temperatura camerei înainte de servire; congelează bine învelit și dezgheață peste noapte la frigider.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 10 porții
- Randament: buturugă de Crăciun
- Timp total: 1h (40min activ)
- Dificultate: Mediu
- Bucătărie: Britanică
-
Alergeni:
Gluten Grâu Lapte Ouă
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Pão de Ló (pandispan portughez)
Pandișpan portughez ușor, făcut din ouă bătute și făină
Tort Red Velvet cu glazură de cremă de brânză
Tort red velvet cu cremă acrișoară de brânză
Matcha Castella Cake (pandișpan japonez cu ceai verde)
Pandișpan castella cu matcha și miere
Vasilopita (prăjitură grecească de Anul Nou)
Prăjitură grecească cu unt, portocală și vanilie
Tres Leches Cake (pandispan însiropat cu lapte)
Pandișpan însiropat cu lapte, cu frișcă și scorțișoară
Torta Mimosa (pandispan italian cu cremă de patiserie)
Pandispan italian cu cremă de patiserie și frișcă
Pătrățele din foietaj la friteuza cu aer cald
Pătrățele fragede din foietaj cu cheddar, unse cu ou.
Sfiha (plăcinte deschise cu miel)
Plăcinte deschise cu miel tocat condimentat cu lămâie
Croustade aux Pommes (tartă cu mere în aluat)
Tartă cu mere cu unt, cu compot și scorțișoară
Nieuwjaarsrolletjes (rulouri olandeze de napolitană de Anul Nou)
Rulouri olandeze crocante tip napolitană, cu unt și vanilie
Stafidopsomo (pâine grecească cu stafide)
Pâine grecească cu stafide, ulei de măsline și scorțișoară
Bienenstich (prăjitură germană cu miere și migdale, cu cremă de vanilie)
Prăjitură germană cu miere și migdale, umplută cu cremă de vanilie
Bûche de Noël (ruladă de Crăciun) cu cremă de unt cu ciocolată
Ruladă cu blat de ciocolată, umplută și acoperită cu cremă de unt
Nordic Yule Log Cake (Ruladă elvețiană cu ciocolată)
Ruladă cu cacao, umplută cu frișcă și cremă de unt
Prăjitură de ciocolată la air fryer
Prăjitură mică de ciocolată la air fryer, cu glazură.
Tartă brownie cu ciocolată belgiană
Tort brownie dens de ciocolată, cu crustă crocantă
Brownies clasice, dense și umede
Brownies ciocolatoși cu ciocolată neagră, cacao și vanilie
Clafoutis aux Cerises (budincă coaptă cu cireșe)
Cremă cu cireșe coaptă, făcută cu un aluat simplu cu vanilie
S-ar putea să îți placă și
Şuncă glazurată cu zahăr brun, muştar Dijon şi miere
Şuncă coaptă, finisată cu glazură de zahăr brun şi Dijon
Chicken Shawarma cu marinadă de iaurt și sos tahini
Shawarma de pui copt cu marinadă de iaurt și tahini
Tortilla Española (omletă spaniolă)
Omletă spaniolă groasă cu cartofi și ceapă
Lasagna Bianca delle Feste (lasagna albă cu porc și hribi)
Lasagna albă cu béchamel, carne tocată de porc și ciuperci porcini
Bánh Mì (sandviș vietnamez cu baghetă și pui)
Bánh mì cu morcov și daikon murați, pateu și ierburi
Zuurkoolschotel Met Rookworst (budincă olandeză cu varză murată și cârnați afumați)
Budincă de piure de cartofi cu varză murată și cârnați afumați
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Boluri de amestecare din oțel inoxidabil KitchenAid
- Bază antiderapantă
- Oțel inoxidabil
- Nu este potrivit pentru cuptorul cu microunde
Cratiță antiaderentă T-fal Specialty de 3 qt cu capac din sticlă
- Alimentele se desprind ușor
- Se poate spăla în mașina de spălat vase
- Nu este compatibilă cu plitele cu inducție
Set de boluri de amestecare din oțel inoxidabil OXO Good Grips
- Bază antiderapantă
- Prindere confortabilă
- Preț mai ridicat
Cratiță WMF Mini de 16 cm cu capac
- Oțel inoxidabil de înaltă calitate
- Distribuție uniformă a căldurii
- Preț mai ridicat
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
