Krydret kikertbolle (chana masala med basmatiris)
Derfor fungerer oppskriften
- Aromatisk dybde i lag: Løk, hvitløk og ingefær danner en salt base før spisskummen og garam masala raskt varmes for å få fram varmen.
- Frisk avslutning: Sitron tilsatt til slutt gir den tomatrike sausen mer syrlighet og hindrer at kikertene smaker tungt.
- Holder seg godt: Kikertsausen varmes opp pålitelig, og å fryse ris og kikerter hver for seg bidrar til å bevare best mulig konsistens.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Teksturtips
- For en tykkere saus: Knus lett noen av kikertene i sausen, og la det småkoke kort så stivelsen hjelper til å binde tomatbasen.
- For luftigere ris: La den kokte risen stå tildekket av varmen før du løsner den; da får kornene dampet ferdig uten å bli våte.
Notater om ingredienser
- Garam masala varierer: Ulike blandinger kan smake søtere, varmere eller mer pepperaktig, så juster den endelige krydringen og sitronen for å balansere sausen.
- Bruk sitrus til slutt: Tilsett sitron gradvis til slutt; den skal friske opp kikertene uten at sausen smaker skarpt.
Tips for forberedelse på forhånd
- Hold ris og kikerter adskilt: Oppbevar risen og kikertsausen i separate beholdere, så risen ikke trekker til seg for mye saus.
- Varm forsiktig opp: Varm kikertene med en skvett vann til de er gjennomvarme, og spe deretter ut sausen ved behov før servering.
- Frys til senere: Begge komponentene kan fryses, men konsistensen er best når risen og kikertene fryses hver for seg.
Serveringsforslag
- Legg til noe friskt: Server med agurk, tomat eller en enkel hakket salat for kontrast til de varme, krydrede kikertene.
- Topp med urter: Fersk koriander er den klassiske avslutningen her, mens mynte gir en kjøligere, grønnere smak.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Skyll basmatirisen i kaldt vann til vannet er stort sett klart. Ha i en kjele med 300 ml vann og 0.5 ts av det fine havsaltet, kok opp, legg på lokk og kok på laveste varme i 10 minutter. Ta av varmen og la stå, med lokk på, i 10 minutter.
- I mellomtiden finhakker du den gule løken. Skrell og finriv ingefærroten, og finhakk hvitløken. Grovhakk tomatene.
- Varm solsikkeoljen i en stor stekepanne på middels varme. Tilsett løken med en klype av resten av saltet og stek i 6 til 8 minutter til den er myk og lett gyllen. Rør inn ingefær og hvitløk og stek i 1 minutt til det dufter.
- Rør inn malt spisskummen og garam masala og stek i 30 sekunder. Tilsett tomatene og 150 ml vann, og la det småkoke i 8 til 10 minutter, rør av og til, til tomatene faller fra hverandre og sausen tykner. Smak til med resten av saltet.
- La kikerter på boks renne av og skyll dem, og rør dem deretter inn i sausen. La småkoke i 5 til 7 minutter til kikertene er varme og sausen er tykk og aromatisk. Hvis det ser tørt ut, tilsett en skvett vann og la det småkoke igjen.
- Finhakk den ferske korianderen. Del sitronen og press i halvparten av saften, smak til og tilsett mer hvis du vil ha den friskere. Løsne risen med en gaffel, fordel i boller, topp med kikertene og avslutt med koriander.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- For en tykkere, mer restaurantaktig saus, knus lett en skje kikerter mot siden av pannen, og la deretter småkoke i 1 til 2 minutter.
- Hvis du serverer noen som er gravide, eldre eller immunsvekkede, sørg for at kikertene og sausen småkoker til det er gjennomvarmt og rykende varmt.
Erstatninger
- Bytt ut fersk koriander med fersk mynte for en annen, friskere avslutning.
- Bytt ut sitron med lime for en skarpere sitrusnote.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 3 dager
- Avkjøl raskt, og sett deretter i kjøleskap i en lufttett beholder. Varm opp kikertene i en kjele med en skvett vann til det er rykende varmt; varm opp risen i mikrobølgeovn eller damp til den er varm. Frys kikertene og risen hver for seg for best tekstur.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 2 porsjoner
- Total tid: 45min (20min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Indisk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Dum Aloo Banarasi (småpotetkarri med tomat og yoghurt)
Småpoteter i en tomat- og yoghurtcurry
Chicken Chettinad Curry
Sørindisk kyllingcurry med ristede krydder, pepper og kokos
Chettinad Chicken Curry
Pepperaktig Chettinad-kyllingcurry med kokos, tomat og karriblader
Prawn Balchão (goansk krydret rekepicklecurry)
Syrlig goansk rekecurry med eddik og chili
Palak Dal (spinat- og linsecurry)
Kremet palak dal med spinat og tarka av spisskummen, hvitløk og chili
Methi Chicken (kyllingcurry med bukkehornkløverblader)
Kyllingcurry med ferske bukkehornkløverblader og yoghurt
Salat med spirede moongbønner og chaat masala
Salat med spiret moong, sitron, chaat masala og grønnsaker
Vegetarisk tacosalat med svarte bønner og avokado
Tacosalat med krydrede svarte bønner, avokado og tortillachips
Marokkansk-inspirert blomkålcouscousbolle med kikerter og tahini
Blomkålcouscousbolle med kikerter, squash og tahinidressing
Italiensk proteinsalat med kylling, cannellinibønner og ruccola
Kylling- og cannellinibønnesalat med ruccola og sitron
Vietnamesisk salatbolle med reker og risvermicelli
Vermicellisalat med reker, urter, peanøtter og nước chấm
Minestrone Genovese med pesto
Grønnsaks-, bønne- og pastasuppe med basilikumpesto
Paneer Bhurji (eggerøre av paneer)
Smuldret paneer tilberedt med løk, tomater og krydder
Eggcurry med basmatiris
Egg som småkoker i krydret tomatsaus med basmatiris
Eggcurry med dampet ris
Hardkokte egg i krydret tomatmasala med basmatiris
Eggcurry med tomat- og løkmasala
Eggcurry i tomat- og løkmasala med basmatiris
Egg Curry (Anda Masala)
Egg curry i krydret tomat- og løksaus
Chole Bhature (krydret kikertcurry med fritert brød)
Krydret kikertcurry servert med oppblåst fritert bhature
Du vil kanskje også like
Salade Niçoise Végétarienne (Vegetarisk salat i niçoise-stil)
Salat i niçoise-stil med poteter, egg, tomater og oliven
Entomatadas med revet kylling (tortilla i tomatsaus)
Tortillas i tomatsaus fylt med revet kylling
Arroz Meloso con Setas (spansk kremet ris med vill sopp)
Kremet spansk ris med vill sopp og persille
Cazuela de Mariscos (chilensk sjømatgryte)
Sjømatgryte med reker, blåskjell og hvit fisk
Ovnsbakt macaroni and cheese (klassisk sørstatsstil)
Bakt macaroni cheese med cheddar og fast eggekremkonsistens
Torta della Nonna (italiensk vaniljekremterte med pinjekjerner)
Sitronkremterte toppet med pinjekjerner
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
WMF Mini kasserolle 16 cm med lokk
- Rustfritt stål av høy kvalitet
- Jevn varmefordeling
- Høyere prisnivå
T-fal Ultimate hardanodisert non-stick-stekepanne 12 tommer
- Svært god valuta for pengene
- Thermo-Spot-varmeindikator
- Ikke egnet for induksjon
All-Clad Tri-Ply kasserolle i rustfritt stål
- Svært god varmekontroll
- Førsteklasses byggekvalitet
- Dyr
Misen stekepanne i karbonstål med non-stick-egenskaper 12 tommer
- Egnet for alle typer koketopper
- Blir naturlig non-stick ved riktig innbrenning
- Krever innbrenning og vedlikehold
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
