New Orleans BBQ Shrimp
Γιατί πετυχαίνει αυτή η συνταγή
- Γρήγορο μαγείρεμα στο τηγάνι: Οι γαρίδες μαγειρεύονται απευθείας στη σάλτσα, κρατώντας τη μέθοδο γρήγορη και τη γεύση συμπυκνωμένη.
- Έντονη, γυαλιστερή σάλτσα: Βούτυρο, σάλτσα Worcestershire, λεμόνι, σκόρδο και πιπέρι δημιουργούν μια πλούσια σάλτσα με αλμυρή ένταση και κοφτερή ισορροπία εσπεριδοειδών.
- Φτιαγμένο για να ρουφάς τη σάλτσα: Η σάλτσα του τηγανιού το κάνει ιδιαίτερα καλό με ψωμί με τραγανή κόρα ή ρύζι, μετατρέποντας ένα γρήγορο πιάτο θαλασσινών σε πιο χορταστικό γεύμα.
Πώς να αξιοποιήσετε στο έπακρο αυτή τη συνταγή
Σημειώσεις αυθεντικότητας
- Δεν είναι πιάτο μπάρμπεκιου στη σχάρα: Στο στιλ της Νέας Ορλεάνης, το «BBQ» αναφέρεται στη βουτυράτη, πιπεράτη σάλτσα του τηγανιού και όχι στο ψήσιμο έξω ή σε καπνιστό γλάσο μπάρμπεκιου.
- Σερβίρετε κατευθείαν από το τηγάνι: Το πιάτο τρώγεται καλύτερα ζεστό, όσο η βουτυράτη σάλτσα είναι ρευστή, γυαλιστερή και έτοιμη να τη ρίξεις με κουτάλι πάνω από τις γαρίδες.
Ρύθμιση της έντασης
- Για λιγότερη κάψα: Μειώστε το καγιέν και βασιστείτε στο μαύρο πιπέρι και το λεμόνι για γεύση χωρίς τόση καυτερή ένταση από τσίλι.
- Για πιο έντονη γεύση: Αυξήστε λίγο το καγιέν ή τελειώστε με επιπλέον φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι λίγο πριν το σερβίρισμα.
Συμβουλές για υφή
- Σταματήστε μόλις οι γαρίδες γίνουν αδιαφανείς: Οι γαρίδες ψήνονται γρήγορα· αν αποσύρετε το τηγάνι από τη φωτιά μόλις ροδίσουν και γίνουν αδιαφανείς, μένουν τρυφερές.
- Κράτα τη σάλτσα γυαλιστερή: Χρησιμοποιήστε μέτρια φωτιά και, αν χρειαστεί, ζεστάνετε ξανά απαλά, γιατί η δυνατή φωτιά μπορεί να κόψει η σάλτσα βουτύρου.
Ιδέες σερβιρίσματος
- Ψωμί με τραγανή κόρα: Χρησιμοποιήστε ψωμί για να σκουπίσετε τη βουτυράτη σάλτσα Worcestershire και λεμονιού.
- Ρύζι: Σερβίρετε πάνω σε σκέτο ρύζι για ένα απλό δείπνο που απορροφά καλά τη σάλτσα του τηγανιού.
- Φρέσκα μυρωδικά και λεμόνι: Τελειώστε με μαϊντανό και ένα επιπλέον στύψιμο λεμονιού για να φωτίσει η πλούσια γεύση.
Εξοπλισμός που θα χρειαστείς
Υλικά
Οδηγίες
- Ξύσε ψιλά το ξύσμα του λεμονιού και μετά στύψε το. Καθάρισε και τρίψε ψιλά το σκόρδο.
- Βάλε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά και λιώσε το βούτυρο μέχρι να αφρίσει. Πρόσθεσε το σκόρδο και μαγείρεψέ το για 30 έως 60 δευτερόλεπτα μέχρι να μυρίσει, κρατώντας το ανοιχτόχρωμο.
- Ανακάτεψε μέσα τη σάλτσα Worcestershire, το ξύσμα λεμονιού, 2 tbsp χυμό λεμονιού, το μαύρο πιπέρι και το πιπέρι καγιέν. Σιγόβρασε για 1 λεπτό ώστε η σάλτσα να γυαλίσει και να δέσει ελαφρά.
- Πρόσθεσε τις γαρίδες και ανακάτεψέ τες για να καλυφθούν. Μαγείρεψε για 2 έως 4 λεπτά, γυρίζοντας με λαβίδα, μέχρι οι γαρίδες να ροδίσουν, να είναι μόλις ψημένες και η σάλτσα να κολλάει πάνω τους.
- Βγάλε από τη φωτιά και στύψε λίγο ακόμη χυμό λεμονιού, κατά προτίμηση. Ψιλόκοψε τον μαϊντανό, ανακάτεψε μέσα το μεγαλύτερο μέρος, μετά σκόρπισε τον υπόλοιπο από πάνω και σέρβιρε αμέσως με άφθονη σάλτσα από το τηγάνι.
Μαγειρέψατε αυτή τη συνταγή; Βαθμολογήστε τη — το σχόλιο είναι προαιρετικό.
Σημειώσεις συνταγής
Προτάσεις σερβιρίσματος
Αυτό το πιάτο ταιριάζει καλά με:
Συμβουλές
- Κράτα τη φωτιά σε μέτρια ένταση ώστε το βούτυρο να μένει γυαλιστερό· αν αρχίσει να ροδίζει πολύ γρήγορα, χαμήλωσε τη φωτιά πριν προσθέσεις τις γαρίδες.
- Για την καλύτερη υφή, μαγείρεψε τις γαρίδες μόνο μέχρι να γίνουν ροζ και αδιαφανείς· το παραψήσιμο τις κάνει λαστιχωτές.
- Αν σερβίρεις σε κάποιον που είναι έγκυος, ηλικιωμένος ή ανοσοκατεσταλμένος, βεβαιώσου ότι οι γαρίδες έχουν ψηθεί μέχρι να είναι εντελώς αδιαφανείς και καυτές μέχρι μέσα.
Αντικαταστάσεις
- Αντικατάστησε τον φρέσκο μαϊντανό με φρέσκο σχοινόπρασο για πιο ήπιο, κρεμμυδάτο τελείωμα.
- Αντικατάστησε το λεμόνι με λάιμ για πιο έντονη νότα εσπεριδοειδών.
Αποθήκευση
- Διατηρείται στο ψυγείο έως 2 ημέρες
- Άφησέ το να κρυώσει γρήγορα και μετά βάλε το στο ψυγείο σε κλειστό δοχείο. Ζέστανέ το απαλά σε τηγάνι σε χαμηλή φωτιά με λίγο νερό μέχρι να είναι καυτό μέχρι μέσα, ανακατεύοντας συχνά ώστε να μη «κόψει» η σάλτσα βουτύρου.
Βαθμολογίες και κριτικές
Σας άρεσε η συνταγή; Μοιραστείτε τη γνώμη σας για να υποστηρίξετε την κοινότητά μας.
Δοκιμάσατε αυτή τη συνταγή;
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Το σχόλιο είναι προαιρετικό.
Μείνετε εμπνευσμένοι
Ανακαλύψτε καθημερινά νέες συνταγές, εποχιακά αγαπημένα και έμπνευση για μαγείρεμα. Ακολουθήστε το JustRecipes στο Pinterest και το Spillt.
Επισκόπηση συνταγής
- Μερίδες: 2 μερίδες
- Συνολικός χρόνος: 20λ (20λ ενεργός)
- Δυσκολία: Εύκολο
- Κουζίνα: Αμερικανική
-
Αλλεργιογόνα:
Γάλα
Προγραμμάτισε τα γεύματά σου και πάρε αυτόματα μια πλήρη λίστα αγορών.
Προσθήκη στο πλάνο γευμάτωνΕξοπλισμός που θα χρειαστείς
Σου περίσσεψαν υλικά;
Βρείτε συνταγές με υλικά από αυτή τη συνταγή ή με όσα έχετε ήδη στο σπίτι.
Βρείτε συνταγές με αυτά τα υλικά →
Bò Lúc Lắc (βιετναμέζικο «shaking beef»)
Βιετναμέζικο shaking beef, γρήγορα σοταρισμένο, με σαλάτα και σάλτσα λάιμ
Fegato alla Veneziana (βενετσιάνικο συκώτι με κρεμμύδια)
Συκώτι μοσχαριού σοταρισμένο γρήγορα, με κρεμμύδια αργού μαγειρέματος
Geschnetzeltes (κρεμώδεις λωρίδες μοσχαριού γάλακτος με μανιτάρια)
Κρεμώδεις λωρίδες μοσχαρίσιου κρέατος με μανιτάρια σε σάλτσα λευκού κρασιού
Chicken Fried Rice
Chicken fried rice με αυγό, αρακά και φρέσκο κρεμμυδάκι
Αρνί σωτέ με κύμινο (πικάντικο αρνί, στυλ Σιντζιάνγκ)
Σοτάρισμα αρνιού με κύμινο, στυλ Xinjiang, με τσίλι, κρεμμύδι και πιπεριές
Stir-Fried Clams with Black Bean Sauce (καντονέζικο πιάτο θαλασσινών)
Αχιβάδες στο γουόκ με σάλτσα μαύρων φασολιών, σκόρδο και τσίλι
Pasta alla Gricia (ζυμαρικά με guanciale και πεκορίνο)
Ρωμαϊκά σπαγγέτι με guanciale, πεκορίνο και μαύρο πιπέρι
Gaeng Som (ταϊλανδέζικο ξινό κάρι πορτοκαλιού με ψάρι)
Ταϊλανδέζικο ξινό κάρι ψαριού με πορτοκάλι, ταμάρινδο και ανανά
Κεφτέδες ψαριού με καπνιστό haddock και σάλτσα ταρτάρ
Τραγανοί ψαροκεφτέδες καπνιστού haddock με σάλτσα ταρτάρ
Ζυμαρικά με chorizo και καπνιστή κρεμώδη σάλτσα ντομάτας
Ζυμαρικά με chorizo σε καπνιστή κρεμώδη σάλτσα ντομάτας με Manchego
Κοτόπουλο ταψιού τύπου ranch με πατάτες και φασολάκια
Κοτόπουλο ταψιού με πατάτες, φασολάκια και καρύκευμα ranch
Μπουτάκια κοτόπουλου με γλάσο λίνγκονμπερι και θυμάρι
Μπουτάκια κοτόπουλου σε ξινούτσικο γλάσο λίνγκονμπερι και θυμαριού
Μπουκιές μπριζόλας με σκόρδο και βούτυρο στο τηγάνι
Θωρακισμένες μπουκιές μπριζόλας με βούτυρο σκόρδου και μαϊντανό
Φτερούγες κοτόπουλου με σκόρδο και βούτυρο στη φριτέζα αέρος
Τραγανές φτερούγες με βούτυρο σκόρδου, λεμόνι και μαϊντανό.
Shrimp and Grits (Κρεμώδης χυλός καλαμποκιού με μπέικον και γαρίδες)
Κρεμώδης χυλός με σοταρισμένες γαρίδες με μπέικον
Σουηδικές πατάτες Hasselback με βούτυρο μυρωδικών
Τραγανές πατάτες hasselback με βούτυρο σκόρδου και μαϊντανού
Surf and Turf (μπριζόλα και γαρίδες)
Στέικ σιρλόιν σοταρισμένο με γαρίδες σε βούτυρο σκόρδου και λεμόνι
Ψητό στήθος γαλοπούλας με βούτυρο μυρωδικών
Ψητό στήθος γαλοπούλας με βούτυρο μυρωδικών και σάλτσα ταψιού
Μπορεί να σου αρέσει επίσης
Amandelkrans (στεφάνι αμυγδάλου)
Βουτυρένιο στεφάνι αμυγδάλου με φιλέ και γλάσο άχνης
Μπολ με μπακαλιάρο και ρεβίθια με λεμόνι και μαϊντανό
Μπολ μπακαλιάρου με ρεβίθια, ψητές πιπεριές και ντρέσινγκ λεμονιού
Vino Clarete (ποτό με ανάμεικτο κόκκινο και λευκό κρασί)
Ισπανικό ανάμεικτο ποτό κρασιού, σερβιρισμένο κρύο με πάγο
Smoothie βανίλιας-αμυγδάλου
Smoothie βανίλιας-αμυγδάλου με μπανάνα, στραγγιστό γιαούρτι και πάγο
Πίτσα με Προσούτο και Ρόκα με Μοτσαρέλα και Σάλτσα Ντομάτας
Ψημένη πίτσα με μοτσαρέλα, προσούτο και φρέσκια ρόκα
Eton Mess
Eton mess με φράουλες, σαντιγί και θρυμματισμένη μαρέγκα
Κάντε αυτή τη συνταγή πιο εύκολη την επόμενη φορά
ΔιαφήμισηΑυτά τα εργαλεία σας βοηθούν να πετύχετε καλύτερα αποτελέσματα με λιγότερη προσπάθεια.
Τηγάνι Misen από ανθρακούχο χάλυβα με αντικολλητικές ιδιότητες 12 ιντσών
- Κατάλληλο για όλους τους τύπους εστιών
- Αποκτά φυσικά αντικολλητική επιφάνεια με σωστό seasoning
- Απαιτεί seasoning και συντήρηση
Αντικολλητικό τηγάνι T-fal Ultimate από σκληρά ανοδιωμένο αλουμίνιο 12 ιντσών
- Εξαιρετική σχέση ποιότητας-τιμής
- Ένδειξη θερμοκρασίας Thermo-Spot
- Δεν είναι κατάλληλο για επαγωγικές εστίες
Αντικολλητικό τηγάνι All-Clad HA1 από σκληρά ανοδιωμένο αλουμίνιο, 12 ιντσών
- Εξαιρετική ποιότητα κατασκευής
- Εξαιρετική κατανομή θερμότητας
- Ακριβό
Σας αρέσει να μαγειρεύετε με το JustRecipes;
Προσθέστε το JustRecipes στις προτιμώμενες πηγές σας στο Google, ώστε να βρίσκετε ευκολότερα τις συνταγές μας στην Αναζήτηση Google.
Προσθήκη του JustRecipes στο GoogleΚάθε συνταγή στο JustRecipes ακολουθεί την ίδια δομημένη συντακτική διαδικασία. Μάθετε πώς δημιουργούνται, επικυρώνονται, μεταφράζονται, εικονογραφούνται και βελτιώνονται συνεχώς οι συνταγές μας. Πώς δημιουργούμε τις συνταγές μας.
