Insalata di Farro con Verdure (italiensk farrosalat med ristede grøntsager)
Derfor fungerer opskriften
- Sejt korn, møre grøntsager: Farro bevarer et behageligt bid, mens den ovnbagte squash, tomater og løg giver blødhed og saftighed.
- Frisk, men enkel dressing: Citronsaft skærer igennem olivenolien og de ovnbagte grøntsager, så salaten forbliver frisk frem for tung.
- God at forberede i forvejen: Det robuste korn holder sin tekstur godt i køleskabet, hvilket gør dette til en praktisk salat til frokoster eller tilbehør, der kan laves i forvejen.
Få det bedste ud af denne opskrift
Noter om ingredienser
- Vælg farro med bid: Kog farro, til den er mør, men stadig sej; den må ikke blive blød eller grødagtig.
- Brug modne cherrytomater: Modne tomater blister og frigiver sødere safter, som hjælper med at give farroen smag, når det hele vendes sammen.
- Friske krydderurter fungerer bedst: Bredbladet persille giver et rent, grønt løft, der passer til citrondressingen; basilikum kan bruges for en blødere, sødere afslutning.
Tips til tekstur
- Lad grøntsagerne holde op med at dampe: Lad de ristede grøntsager køle kort af, før du tilsætter dem til farroen, så overskydende damp ikke blødgør salaten.
- Lad farroen dryppe godt af: Ryst overskydende kogevand af, før du blander; indespærret fugt kan fortynde dressingen og få salaten til at føles tung.
Tips til forberedelse
- Lav den i forvejen: Salaten kan sættes i køleskab, når den er kølet af, og opbevares i en lukket beholder i op til 3 dage.
- Frisk op før servering: Lad den komme tættere på stuetemperatur før servering, og vend den derefter med en lille sjat ekstra jomfruolivenolie, hvis den trænger til at blive frisket op.
Serveringsidéer
- Servér som tilbehør: Servér til grillede grøntsager, enkel ovnstegt kylling eller fisk for et mere mættende måltid.
- Serveres bedst varm eller ved stuetemperatur: Smagen står klarest, når salaten ikke er køleskabskold.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Varm ovnen op til 220°C (430°F). Bring en stor gryde med godt saltet vand i kog.
- Kog farroen i det kogende vand, til den er mør, men stadig behageligt sej. Lad det dryppe godt af i et dørslag, og hæld det i en røreskål, så det kan køle lidt af.
- Imens skærer du squashen i mundrette stykker, halverer cherrytomaterne og skærer rødløget i både. Vend grøntsagerne på en bageplade med 2 spsk af olivenolien og 0.5 tsk af saltet.
- Bag i 12 til 15 minutter, vend én gang, til squashen er mør, og tomaterne er blisterede. Lad pladen køle af i 2 minutter, så grøntsagerne holder op med at dampe.
- Pres citronen, og pisk saften sammen med de resterende 2 spsk olivenolie og det resterende salt. Hak persillen fint.
- Tilsæt de ovnbagte grøntsager og al saft fra pladen til skålen med farro. Hæld dressingen over, tilsæt persillen, og vend godt rundt; smag til, og justér med lidt mere citronsaft, hvis du kan lide den mere syrlig.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- For den bedste tekstur skal du fordele grøntsagerne godt på pladen, så de bager i stedet for at dampe.
- Hvis din farro stadig er varm, så lad den køle af i et par minutter, før du vender den med dressing, så den suger smag uden at blive blød.
Erstatninger
- Erstat frisk persille med frisk basilikum for en blødere, sødere urteafslutning.
- Erstat citron med rødvinseddike for en mere markant, mere saltet syre.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 3 dage
- Lad den køle helt af, og sæt den derefter i køleskabet i en tætsluttende beholder. Spis kold, eller lad den stå ved stuetemperatur i 15 minutter og vend med en lille sjat ekstra jomfruolivenolie for at friske den op.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 2 portioner
- Samlet tid: 45min (20min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Italiensk
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanHar du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Tun- og hvid bønnesalat med dijondressing
Tun- og hvid bønnesalat med Dijon-dressing
Hakket græsk-amerikansk salat med pepperoncini
Hakket romainesalat med feta, oliven og pepperoncini
Insalata Caprese con Burrata (tomat- og burratasalat)
Modne tomater og burrata med basilikum, olivenolie og balsamico
Salade Niçoise Végétarienne (vegetarisk salat i niçoise-stil)
Salat i niçoise-stil med kartofler, æg, tomater og oliven
Lotus Root Salad (Moderne kinesisk kold ret)
Kold lotusrodssalat med sort eddike, soja og chiliolie
Caprese-inspireret tomat- og burratasalat med basilikum
Tomat- og burratasalat med basilikum, olivenolie og balsamico
Torsk- og kikærteskål med citron og persille
Torskeskål med kikærter, bagte peberfrugter og citrondressing
Fransk linse- og ovnbagt grøntsagsbowl
Grønne linser med ovnbagt squash, aubergine og rød peberfrugt
Frittata di Patate (frittata med kartoffel, løg og parmesan)
Kartoffelfrittata med løg og parmesan
Wokskål med oksekød, sorte bønner og ris
Wok med oksekød, peberfrugt og sorte bønner over ris
Matjesbrötchen (marineret sild i bolle med dild-sour cream)
Bolle med marineret sild, rødløg og dild-sour cream
Hollandsk laksebowl med små kartofler, agurk og sennepsdressing
Laksebowl med små kartofler og sennepsyoghurt
Quinoa- og ovnbagt grøntsagssalat
Quinoasalat med ristet squash, peberfrugt og løg
Farro-bowl i italiensk stil med ovnbagt courgette og tomater
Farro-bowl med ovnbagt courgette, tomater, rucola og parmesan
Sumakstegte grøntsager med citron og olivenolie
Ristede grøntsager med sumak, citron og olivenolie
Tun- og hvid bønnesalat med dijondressing
Tun- og hvid bønnesalat med Dijon-dressing
Halloumi og ovnbagte grøntsager i bradepande
Halloumi traybake med stegt squash, peberfrugt og tomater
Moderne citron-orzosalat
Citron-orzosalat med feta, agurk, tomater og persille
Måske kan du også lide
Gammonskive med spejlæg og pommes frites
Gammonskive stegt på pande med spejlæg og sprøde ovnfritter
Kylling med rugpanering, sennep og urter
Ovnbagt kylling med sprød rugrasp- og sennepsskorpe
Pad Thai (tofu)
Pad Thai med tofu, æg, peanuts og lime
American Chop Suey (one-pot makaroni med hakket oksekød og cheddar)
One-pot makaroni med hakket oksekød, tomater og cheddar
Stegt kylling på pande med pico de gallo (tomat-, lime- og koriandersalsa)
Stegt kylling på pande toppet med frisk pico de gallo
Pesarattu (dosa af mungbønner)
Sprød grøn mungbønne-dosa serveret med ingefærchutney
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
KitchenAid røreskåle i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Rustfrit stål
- Ikke egnet til mikrobølgeovn
Pyrex røreskåle i glas med låg
- Egnet til mikrobølgeovn
- BPA-fri låg
- Glas er tungere
OXO Good Grips røreskålesæt i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Behageligt greb
- Højere pris
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
