Zuppa di Farro e Legumi (Kavuzsuz buğday ve karışık baklagil çorbası)

• 2 yemek kaşığı Sızma zeytinyağı
• 1 orta Sarı soğan
• 1 orta Havuç
• 2 parçalar Kereviz sapı
• 1 dal Taze biberiye
• 120 g Kavuzlu buğday, inci
• 900 ml Sebze suyu, sıcak
• 240 g Konserve mercimek, süzülmüş
• 240 g Cannellini fasulyesi, süzülmüş
• ½ çay kaşığı Karabiber, taze çekilmiş

1. Zeytinyağını büyük bir tencerede orta ateşte ısıt. Soğanı, havucu ve kereviz sapını küçük küpler halinde doğrayın, sonra bir tutam karabiberle birlikte tencereye ekleyin. Yumuşayıp tatlanana kadar, ama kızartmadan, karıştırarak 8 ila 10 dakika pişirin.
2. Biberiye dalını ve kavuzsuz buğdayı ekleyin; taneler yağla kaplansın diye 1 dakika karıştırın. Sıcak sebze suyunu dök ve hafifçe kaynamaya bırak. Kavuzsuz buğday yumuşayana ve suyu hafifçe kremamsı görünene kadar, ara ara karıştırarak 25 ila 30 dakika pişirin.
3. Mercimeği ve cannellini fasulyelerini karıştırın ve her şey fokur fokur sıcak olana kadar 8 ila 10 dakika kısık ateşte pişirin. Biberiye dalını çıkarın, sonra tadına bakın ve isterseniz biraz daha karabiber ekleyin. Kaselere kepçeyle paylaştırın ve üzerine bir gezdirme sızma zeytinyağıyla tamamlayın.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.