Eintopf (tysk alt-i-ett-gryte med pølse og bønner)
Derfor fungerer oppskriften
- Mettende og varmende: Poteter, bønner og røkt pølse gjør gryten mettende uten behov for eget tilbehør.
- Fyldig umamismak: Å brune pølsa først gir smak til gryta før grønnsakene og kraften tilsettes.
- Enkel alt-i-én-gryte-metode: Alt koker i samme gryte, så kraften tar opp smak fra hver ingrediens mens den småkoker.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Teksturtips
- For en tykkere gryte: Mos noen potetbiter mot siden av gryta mot slutten av koketiden for å tykne kraften naturlig.
- Hold grønnsakene hele: La det småkoke forsiktig i stedet for å fosskoke, så potetene og selleriroten blir møre uten å gå for mye i stykker.
Notater om ingredienser
- Velg en røkt pølse: En røkt pølse gir kraften sin karakteristiske salte smak; bruk en som holder formen godt ved småkoking.
- Vask purren grundig: Purre kan samle grus mellom lagene, så skyll den godt etter trimming og før du skjærer den i skiver.
Tips for forberedelse på forhånd
- God dagen etter: Gryten holder seg godt i kjøleskapet, og smakene blir rundere etter å ha stått over natten.
- Varm forsiktig opp: Varm opp på lav varme og tilsett en skvett vann eller kraft hvis kraften har tyknet i kjøleskapet.
- Egnet for frysing: Frys i porsjoner når den er helt avkjølt, og tin deretter over natten i kjøleskapet før du varmer opp til den er rykende varm.
Tradisjon og varianter
- Hjemmelaget preg: Eintopf er en praktisk tysk alt-i-ett-gryte, vanligvis bygget på grønnsaker, kraft og en mettende ingrediens som pølse, kjøtt eller bønner.
- Fleksibel av natur: Grønnsakene kan variere etter sesong eller hva som er tilgjengelig, men poteter og rotgrønnsaker er typisk i en mettende variant.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Varm solsikkeoljen i en stor gryte på middels varme. Skjær den røkte pølsen i tykke skiver, ha i kjelen og stek i 4 til 5 minutter til den er lett brunet og fettet har smeltet ut.
- I mellomtiden, trim og vask purren godt, og skjær den i skiver. Skrell gulrøttene og selleriroten, og kutt dem i biter på størrelse med en munnfull.
- Ha purre, gulrøtter og sellerirot i kjelen og stek i 6 til 8 minutter, under omrøring, til purren mykner. Knus hvitløken i og stek i 1 minutt til den dufter.
- Skrell potetene og skjær i munnstore biter. Ha dem i kjelen sammen med laurbærbladene og kyllingkraften, og kok opp til forsiktig småkoking.
- La småkoke forsiktig, delvis tildekket, i 35 til 40 minutter, rør av og til, til potetene og selleriroten er møre. Hvis gryten ser for tykk ut, tilsett en skvett vann; hvis den er for tynn, la den småkoke uten lokk i noen minutter.
- Sil av og skyll de hermetiske hvite bønnene, og rør dem inn i gryten. La småkoke i 10 minutter til bønnene er varme og kraften har tyknet litt.
- Finhakk fersk persille og rør den inn. Ta ut laurbærbladene, øs deretter i boller og server varm.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- For en tykkere, mer tradisjonell konsistens, mos lett noen potetbiter mot siden av kjelen de siste 10 minuttene av småkokingen.
- Hold gryten på forsiktig småkoking i stedet for kraftig koking, så potetene holder formen og kraften holder seg klar.
- Hvis du serverer sårbare grupper, sørg for at den røkte pølsen er varmet til rykende varm helt gjennom.
Erstatninger
- Bytt ut kyllingkraft med grønnsakskraft for en lettere, mindre kjøttfull base.
- Bytt ut solsikkeolje med olivenolje for en fruktigere smak.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 3 dager
- Avkjøl helt, og sett i kjøleskap i en tett beholder i opptil 3 dager. Varm forsiktig opp på komfyren over lav varme, og tilsett en skvett vann ved behov, til den er gjennomvarmende varm. Frys i opptil 3 måneder; tin over natten i kjøleskapet før oppvarming.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 4 porsjoner
- Total tid: 1t 35min (20min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Tysk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Keto-kyllinglår i airfryer
Keto-kyllinglår i airfryer med sitronsmør og brokkoli.
Vegan Stamppot with Lentils and Mushrooms (nederlandsk potetmos)
Vegansk nederlandsk mos med linser, sopp og sennep
Salsiccia e Lenticchie (italiensk pølse med linser)
Italienske pølser småkokt med grønne linser og tomat
Albóndigas en Salsa de Tomate (spanske kjøttboller i tomatsaus)
Spanske kjøttboller av storfe småkokt i tomat- og løksaus
Airfryer-kylling med spinat og ost
Kylling fylt med spinat og feta, tilberedt i airfryer.
Kyllingbryst med urter i airfryer
Airfryede kyllingbryst med urter, hvitløk og sitron.
Stamppot Boerenkool met Rookworst (nederlandsk grønnkål- og potetmos)
Potet- og grønnkålmos toppet med røkt pølse
Andebryst stekt i panne med kirsebær- og bourbonsaus
And stekt i panne med kirsebær- og bourbonpannesaus
Sprø tofu i airfryer
Ekstra sprø tofu med soyasaus- og hoisinglasur.
Poulet Rôti aux Herbes de Provence (urte-stekt kylling)
Ovnsstekt kylling med Herbes de Provence, sitron og poteter
Tiradito de Atún (peruansk-inspirert tunfisk med aji amarillo og lime)
Tunfisk-tiradito med lime, aji amarillo og rødløk
Tandoori-laks med agurkraita
Tandoori-inspirert ovnsbakt laks med agurk- og mynte-raita
Vegetarisk linse- og potet-eintopf
Tysk-inspirert linse- og potetgryte med gulrøtter, purre og urter
Bruine Bonensoep (Nederlandsk brun bønnesuppe med bacon)
Tykk brun bønnesuppe med bacon og røkt pølse
Lett nederlandsk ertesuppe med røkt pølse (erwtensoep-stil)
Lett gule ertesuppe med grønnsaker og røkt pølse
Krupnik (polsk perlebyggsuppe med svineribbe)
Polsk perlebyggsuppe med svineribbe og grønnsaker
Erbsensuppe mit Würstchen (tysk gule ertesuppe med røkt pølse)
Tysk gule ertesuppe med røkt pølse og rotgrønnsaker
Cock-a-Leekie-suppe med svisker
Kylling- og purresuppe med svisker i lett kraft
Du vil kanskje også like
Schnitzel (sprø panerte svinekoteletter)
Sprø panert svineschnitzel med sitron
Veau Marengo (Kalv braisert med tomater, sopp og hvitvin)
Kalv braisert med tomater, sopp og hvitvin
Argentinian Choripán (grillet chorizo-sandwich med chimichurri)
Grillet chorizo-sandwich i sprøtt brød med chimichurri
Braisert oksebryst med rotgrønnsaker
Brasert oksebryst med rødvin og rotgrønnsaker
Pato con Peras (katalansk and braisert med pærer og rødvin)
Andelår braisert i rødvin med pærer og hvitløk
Smoothie med rabarbra og jordbær
Frisk rabarbra- og jordbærsmoothie med yoghurt og melk.
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
Misen kokkekniv 8 tommer
- AUS-10-stål
- Godt balansert design
- Mindre tradisjonell følelse i hånden
Dobbeltsidig skjærebrett i titan og PP
- Separate flater til kjøtt og frukt eller grønnsaker
- Motstår lukt og flekker
- Sliter mer på knivegger enn tre eller plast
WÜSTHOF Classic kokkekniv 8 tommer
- Svært høy byggekvalitet
- Holder eggen godt
- Dyr
OXO Good Grips skjærebrettsett i 2 deler
- To praktiske størrelser med vendbare skjæreflater
- Tåler oppvaskmaskin og er enkle å rengjøre
- Plastoverflatene får etter hvert merker etter kniver
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
