Bol nordic vegan cu orz, sfeclă roșie, kale și năut
De ce reușește această rețetă
- Contrast bun de texturi: Orzul elastic, sfecla roșie fragedă coaptă, kale-ul înmuiat și năutul crocant fac bolul variat și sățios.
- Dressing ascuțit, echilibrat: Muștarul integral și oțetul de mere dau prospețime sfeclei roșii și cerealelor, fără să facă bolul să pară greu.
- Ideală pentru meal prep: Orzul, sfecla roșie și năutul se păstrează bine când sunt depozitate separat de kale, mărar și dressing.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Sfaturi pentru textură
- Pentru năut mai crocant: Usucă bine năutul înainte de coacere și întinde-l într-un strat, ca să se coacă, nu să se aburească.
- Păstrează orzul plăcut elastic: Scurge-l imediat ce e fraged, dar încă ușor ferm, apoi lasă-l puțin să se usuce la abur în cratița caldă.
- Adaugă dressingul în etape: Amestecă puțin dressing în orzul cald, apoi adaugă restul chiar înainte de servire, ca toppingurile să rămână distincte.
Sfaturi pentru pregătire în avans
- Păstrează separat elementele proaspete: Păstrează kale, mărarul și orice dressing rămas separat de orzul gătit, sfecla roșie și năut, pentru cea mai bună textură.
- Reîncălzește înainte de asamblare: Încălzește orzul, sfecla roșie și năutul într-un cuptor la 180°C (355°F) până sunt fierbinți, apoi adaugă kale proaspătă, mărar și dressing.
- Bun pentru pregătirea prânzului: Componentele gătite pot fi porționate din timp și asamblate la nevoie, făcând bolul practic pentru prânz la pachet.
Note despre ingrediente
- Alege sfeclă roșie fermă: Sfecla roșie fermă, fără pete, se coace mai uniform și dă bolului dulceața pământie caracteristică.
- Folosește mărar proaspăt, dacă poți: Mărarul proaspăt dă un final mai luminos și mai aromat decât ierburile uscate și se potrivește cu dressingul de muștar și oțet.
- Uleiul de rapiță îl păstrează ușor: Uleiul de rapiță are un gust curat, care lasă orzul, sfecla roșie și mărarul în prim-plan.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Instrucțiuni
- Încălzește cuptorul la 220°C (430°F). Curăță sfecla și taie-o în bucăți cât să încapă într-o înghițitură.
- Răstoarnă sfecla într-o tavă de copt și amestec-o cu 1 tbsp ulei de rapiță, 0.5 tsp sare de mare fină și piperul negru. Coace 25 până la 30 de minute, întorcând o dată, până sunt fragede și ușor caramelizate pe margini.
- Între timp, fierbe orzul perlat într-o cratiță cu apă clocotită bine sărată până devine fraged, dar ușor elastic, 25 până la 30 minute. Scurge bine într-o strecurătoare și pune-l înapoi în cratița caldă ca să se usuce la abur 1 minut.
- Scurge și clătește năutul, apoi tamponează-l să se usuce. Amestecă-l cu 1 tbsp ulei de rapiță și 0.5 tsp sare de mare fină, întinde-l în tavă lângă sfeclă pentru ultimele 12 până la 15 minute și coace până devine crocant și auriu.
- Rupe frunzele de kale de pe orice tulpini tari și rupe-le în bucăți cât să încapă într-o înghițitură. Într-un bol, masează kale-ul cu 1 tbsp ulei de rapiță și un praf din sarea rămasă până se înmoaie ușor și devine lucios.
- Bate cu telul muștarul cu boabe întregi cu oțetul de mere și 2 tbsp apă, apoi potrivește de sare cu sarea de mare fină rămasă, după gust. Amestecă jumătate din dressing în orzul cald, ca să se îmbibe.
- Împarte orzul amestecat cu dressing între două boluri și pune deasupra sfecla coaptă, kale și năutul crocant. Toacă fin mărarul proaspăt și presară deasupra, apoi stropește cu dressingul rămas ca să servești.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Pentru năut cât mai crocant, usucă-l foarte bine înainte de coacere și întinde-l într-un singur strat, ca să se coacă, nu să se înăbușe.
- Dacă ești însărcinată, vârstnic sau imunocompromis, asigură-te că năutul este copt până este fierbinte până în interior înainte de servire.
Înlocuiri
- Înlocuiește uleiul de rapiță cu ulei de măsline pentru un dressing și o coacere mai fructate.
- Înlocuiește muștarul cu boabe întregi cu muștar Dijon pentru un dressing mai fin și mai ascuțit.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 3 zile
- Păstrează componentele separat, dacă se poate: orzul, sfecla și năutul într-un recipient, iar kale-ul și mărarul în altul. Reîncălzește orzul, sfecla și năutul în cuptor la 180°C (355°F) timp de 8 până la 10 minute, până sunt fierbinți, apoi adaugă kale-ul, mărarul și dressingul chiar înainte de servire.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 2 porții
- Timp total: 50min (20min activ)
- Dificultate: Mediu
- Bucătărie: Nordică
-
Alergeni:
Gluten Muștar
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Bol cu quinoa în stil sudic, cu fasole neagră și avocado
Bol cu quinoa, fasole neagră, frunze de collard, lime și avocado
Bol indian cu năut și spanac (în stil chana palak)
Năut și spanac în masala de roșii, cu orez basmati
Bol cu quinoa masala (quinoa condimentată cu năut, spanac și iaurt)
Quinoa masala cu năut, spanac, iaurt și coriandru
Salată de orez cu pui Coronation
Salată rece de orez cu pui coronation și chutney de mango
Bol nordic cu orz și legume rădăcinoase coapte
Bol cu orz, legume rădăcinoase coapte și dressing de muștar
Bowl italian cu farro, legume coapte și pesto
Bol cu farro, legume coapte, dressing de lămâie şi pesto
Pasta al Pomodoro Fresco (Spaghetti cu roșii proaspete și busuioc)
Spaghetti cu roșii proaspete, usturoi, busuioc și parmezan
Ploughman’s Lunch
Platou britanic cu brânză, pâine, murături și șuncă
Bol de orez cu chicken tinga și sos de roșii cu chipotle
Bol de orez cu chicken tinga, sos de roșii cu chipotle și avocado
Zuppa di Lenticchie con Pancetta (supă italiană de linte cu pancetta)
Supă italiană de linte cu pancetta și rozmarin
Vichyssoise (supă rece de praz și cartofi)
Supă rece de praz și cartofi, mixată cu smântână pentru frișcă
Bol olandez cu orz perlat, legume de sezon, ou și Gouda
Bol cu orz perlat, legume coapte, ou și Gouda
Bol nordic cu orz și legume rădăcinoase coapte
Bol cu orz, legume rădăcinoase coapte și dressing de muștar
Salată caldă cu conopidă și secară, cu mărar și dressing de muștar
Salată caldă cu conopidă coaptă și secară prăjită, cu mărar
Salată de somon și sfeclă roșie cu mărar și muștar cu boabe
Salată cu somon afumat la cald, sfeclă roșie coaptă și mărar
Bol cu legume rădăcinoase coapte, orz și dressing cu mărar
Legume rădăcinoase coapte peste orz, cu dressing de iaurt cu mărar
Bol de orz perlat, în stil german, cu dressing de muștar și castraveciori
Bol cu orz perlat, rădăcinoase coapte, castraveciori și mărar
Carpaccio nordic de sfeclă roșie cu brânză de capră și alune de pădure
Carpaccio de sfeclă roșie cu brânză de capră, alune de pădure și mărar
S-ar putea să îți placă și
Mango shrikhand (desert indian cu iaurt)
Mango shrikhand răcit, făcut cu iaurt gros și cardamom
Bissara (Supă marocană de bob)
Supă marocană de bob, mixată fin, cu chimion și usturoi
Confit de rață cu cartofi Sarladaise
Confit de rață cu cartofi Sarladaise cu usturoi și pătrunjel
Harira (Supă marocană de linte și năut)
Supă marocană de linte și năut cu roșii și coriandru
Banh Khot (mini clătite sărate cu creveți)
Mini clătite crocante cu creveți, lapte de cocos, turmeric și ierburi
Arista di Maiale al Latte (mușchi de porc gătit în lapte)
Mușchi de porc fiert în lapte cu usturoi și salvie
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Boluri de amestecare din oțel inoxidabil KitchenAid
- Bază antiderapantă
- Oțel inoxidabil
- Nu este potrivit pentru cuptorul cu microunde
Cratiță antiaderentă T-fal Specialty de 3 qt cu capac din sticlă
- Alimentele se desprind ușor
- Se poate spăla în mașina de spălat vase
- Nu este compatibilă cu plitele cu inducție
Set de boluri de amestecare din oțel inoxidabil OXO Good Grips
- Bază antiderapantă
- Prindere confortabilă
- Preț mai ridicat
Cratiță WMF Mini de 16 cm cu capac
- Oțel inoxidabil de înaltă calitate
- Distribuție uniformă a căldurii
- Preț mai ridicat
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
