Modern Pierogi Bowl (pomme de terre, quark et lard)
Pourquoi cette recette fonctionne
- Saveur de pierogi sans le travail de la pâte: L’association pommes de terre, quark et oignon apporte la richesse familière de la farce des pierogi tout en rendant la méthode bien plus rapide.
- Base crémeuse, garniture croustillante: La pomme de terre et le fromage blanc, bien lisses, sont équilibrés par des oignons dorés et de la poitrine de porc fumée croustillante, pour un bol plus complet.
- Saveurs salées intenses intégrées: Faire d’abord fondre la poitrine de porc laisse dans la poêle une graisse savoureuse, qui aide les oignons à cuire en une garniture douce et beurrée.
Tirez le meilleur de cette recette
Notes sur les ingrédients
- Choisis une pomme de terre à chair ferme et fondante: Les pommes de terre à chair jaune s’écrasent en purée sans effort tout en gardant assez de tenue pour que le bol se tienne.
- Utilise des produits laitiers pasteurisés si nécessaire: Le fromage blanc et la crème aigre pasteurisés sont le choix le plus sûr pour les femmes enceintes, les jeunes enfants, les personnes âgées et toute personne immunodéprimée.
- Le fromage blanc apporte une finale acidulée: Le quark garde la purée crémeuse mais légèrement acidulée ; la ricotta convient comme alternative plus douce et plus souple.
Conseils de texture
- Fais sécher les pommes de terre à la vapeur: Remets brièvement les pommes de terre égouttées dans la casserole chaude afin que l’excès d’humidité s’évapore avant de les écraser.
- Garde la poitrine de porc séparée: Ajoute la poitrine de porc juste avant de servir afin qu’elle reste croustillante sur la base de pommes de terre crémeuse.
Conseils pour préparer à l’avance
- Conserve les éléments séparément: Conserve la base pommes de terre-quark, les oignons et la poitrine de porc dans des récipients hermétiques séparés afin que la garniture ne ramollisse pas.
- Réchauffer doucement: Réchauffe le mélange de pommes de terre et les oignons avec un peu d’eau si besoin, puis redonne du croustillant à la poitrine de porc dans une poêle sèche.
Notes d’authenticité
- Une approche de pierogi déconstruits: La recette conserve les saveurs reconnaissables de pommes de terre, fromage et oignon des pierogi, mais les sert en bol plutôt qu’enfermées dans une pâte.
Équipement nécessaire
Ingrédients
Instructions
- Épluche les pommes de terre et coupe-les en morceaux réguliers. Mets-les dans une grande casserole, couvre d’eau froide et ajoute 0.75 c. à c. de sel fin de mer. Porte à ébullition, puis laisse frémir 12 à 15 minutes jusqu’à ce qu’elles soient très tendres.
- Pendant la cuisson des pommes de terre, coupe la poitrine de porc fumée en petits lardons. Fais revenir dans une grande poêle à feu moyen 6 à 8 minutes, en remuant, jusqu’à ce que la graisse fonde et que les morceaux soient croustillants. Retire sur une assiette, en laissant la graisse dans la poêle.
- Épluche et émince finement l’oignon. Ajoute le beurre dans la poêle et fais revenir l’oignon à feu moyen-doux 8 à 10 minutes jusqu’à ce qu’il soit fondant et doré, en assaisonnant avec les 0.5 c. à c. de sel fin de mer restantes et le poivre noir. Coupe le feu.
- Égoutte bien les pommes de terre et remets-les dans la casserole chaude 1 minute pour les sécher à la vapeur. Écrase jusqu’à obtenir une texture lisse, puis incorpore le fromage blanc en remuant jusqu’à ce que ce soit crémeux. Goûte et ajuste avec une pincée de sel fin de mer supplémentaire si besoin.
- Répartis le mélange pommes de terre et fromage blanc dans deux bols. Ajoute à la cuillère les oignons au beurre sur le dessus, puis parsème la poitrine de porc croustillante. Termine avec une cuillerée de crème aigre et une généreuse pincée de ciboulette fraîche finement ciselée.
Vous avez réalisé cette recette ? Notez-la — le commentaire est facultatif.
Notes de la recette
Conseils
- Pour la meilleure texture, sèche brièvement les pommes de terre à la vapeur après les avoir égouttées, pour que la purée reste légère plutôt que liquide.
- Garde les oignons à feu moyen-doux et remue souvent ; une cuisson lente fait ressortir leur douceur sans les brûler.
- Si tu sers à des personnes enceintes, de jeunes enfants, des personnes âgées ou toute personne immunodéprimée, utilise du fromage blanc et de la crème aigre pasteurisés.
Substitutions
- Remplace le fromage blanc par de la ricotta pour une texture plus douce et légèrement plus souple.
- Remplace la poitrine de porc fumée par du bacon pour une garniture salée et fumée similaire.
- Remplace le beurre doux par du ghee pour une garniture d’oignons plus riche et plus noisettée.
Conservation
- Réfrigérer jusqu'à 2 jours
- Conserve la base pommes de terre et fromage blanc, les oignons et la poitrine de porc séparément dans des récipients hermétiques. Réchauffe doucement le mélange de pommes de terre et les oignons dans une casserole avec un peu d’eau jusqu’à ce que ce soit bien chaud, et rends la poitrine de porc croustillante à nouveau dans une poêle sèche 1 à 2 minutes avant de servir ; ajoute la crème aigre et la ciboulette fraîche à la fin.
Notes et avis
Vous avez aimé cette recette ? Partagez votre avis pour aider notre communauté culinaire.
Vous avez testé cette recette ?
Choisissez de 1 à 5 étoiles. Le commentaire est facultatif.
Restez inspiré
Découvrez chaque jour de nouvelles recettes, des favoris de saison et des idées de cuisine. Suivez JustRecipes sur Pinterest et Spillt.
Aperçu de la recette
- Portions: 2 portions
- Temps total: 40min (25min actif)
- Difficulté: Facile
- Cuisine: Polonaise
-
Allergènes:
Lait
Planifiez vos repas et obtenez automatiquement une liste de courses complète.
Ajouter au plan de repasÉquipement nécessaire
Il te reste des ingrédients ?
Trouvez des recettes avec les ingrédients de cette recette ou avec ce que vous avez déjà à la maison.
Trouver des recettes avec ces ingrédients →
Bowl de poulet jerk
Poulet jerk avec riz, haricots noirs et salsa de mangue
Bol de céréales espagnol aux pois chiches et riz complet
Bol de riz complet avec pois chiches et paprika fumé
Bol turc de lentilles pour meal prep avec boulgour et yaourt
Bol de lentilles meal prep avec boulgour, citron et yaourt
Bol espagnol de légumes rôtis avec couscous et pois chiches
Bol de couscous aux légumes rôtis, pois chiches et vinaigrette citron
Bowl de lentilles à la française aux herbes fraîches
Lentilles vertes assaisonnées de vinaigre de vin rouge, persil et ciboulette
Bowl vegan haricots noirs et banane plantain, salsa au citron vert
Bowl vegan aux haricots noirs, plantain, riz et avocat
Burrito végétarien aux haricots noirs et riz
Burrito végétarien aux haricots noirs, riz, salsa et cheddar
Poke bowl au thon et à l’avocat
Poke bowl de riz à sushi au thon et avocat.
Assiette de charcuterie avec cornichons
Charcuteries, cornichons, moutarde de Dijon et baguette
Bowl de riz au saumon japonais, soja et mirin
Bol de riz au saumon, soja, mirin, concombre et avocat
Tarte à la Tomate et Moutarde (tarte feuilletée tomate et moutarde)
Tarte feuilletée à la moutarde de Dijon et tomates cuites
Bol de céréales au sarrasin et betterave rôtie, concombre et aneth
Bol de sarrasin avec betterave rôtie, concombre et aneth
Pierogi Ruskie (raviolis polonais aux pommes de terre et fromage)
Raviolis polonais aux pommes de terre, quark et oignon frit
Pierogi Ruskie (raviolis polonais aux pommes de terre et fromage)
Raviolis polonais farcis de pomme de terre, fromage et oignon
Zupa Szczawiowa (soupe polonaise à l’oseille)
Soupe polonaise à l’oseille avec crème aigre et œufs durs
Vichyssoise aux poireaux et pommes de terre
Soupe froide poireaux-pommes de terre finie à la crème entière
Bol de pierogi déconstruit aux pommes de terre, champignons et bacon
Bol de purée avec champignons, lard et crème aigre
Zuurkoolschotel Met Rookworst (gratin néerlandais de choucroute à la saucisse fumée)
Gratin de purée de pommes de terre à la choucroute et saucisse fumée
Vous pourriez aussi aimer
Nikujaga (ragoût de bœuf et pommes de terre)
Ragoût japonais de bœuf aux pommes de terre et oignon en bouillon salé
Rheinischer Sauerbraten (rôti de bœuf allemand avec chou rouge)
Rôti de bœuf allemand au vinaigre de vin rouge et chou rouge aux pommes
Bowl de riz au chicken tinga et sauce tomate au chipotle
Bol de riz au poulet tinga, sauce tomate chipotle et avocat
Tlayudas Oaxaqueñas (grandes tortillas croustillantes avec haricots, chou et queso Oaxaca)
Tortillas croustillées garnies de haricots, chou, avocat et fromage
Xoi Xeo (riz gluant salé aux haricots mungo)
Riz gluant au curcuma avec haricots mungo et échalotes frites
Salade d’orzo moderne au citron
Salade d’orzo au citron avec feta, concombre, tomates, persil
Rendez cette recette plus facile la prochaine fois
PublicitéCes outils vous aident à obtenir de meilleurs résultats avec moins d’effort.
Poêle antiadhésive en acier carbone Misen 12 pouces
- Compatible avec tous les types de plaques de cuisson
- Devient naturellement antiadhésive lorsqu'elle est bien culottée
- Nécessite un culottage et un entretien réguliers
Bols à mélanger en verre Pyrex avec couvercles
- Compatible avec le micro-ondes
- Couvercles sans BPA
- Le verre est plus lourd
Poêle antiadhésive en aluminium anodisé dur All-Clad HA1 12 pouces
- Excellente qualité de fabrication
- Excellente répartition de la chaleur
- Chère
Bols à mélanger en acier inoxydable KitchenAid
- Base antidérapante
- Acier inoxydable
- Ne convient pas au micro-ondes
Vous cuisinez souvent avec JustRecipes ?
Ajoutez JustRecipes à vos sources Google préférées pour retrouver plus facilement nos recettes dans la recherche Google.
Ajouter JustRecipes à GoogleChaque recette sur JustRecipes suit le même processus éditorial structuré. Découvrez comment nos recettes sont élaborées, vérifiées, traduites, illustrées et continuellement améliorées. Comment nos recettes sont élaborées.
