Thajská kokosová zmrzlina bez strojku
Proč tento recept funguje
- Krémová i bez míchání: Ušlehaná smetana ke šlehání zachytí v základu vzduch a pomůže zmrzlině zmrznout do lehčí, nabíratelné konzistence.
- Plná kokosová chuť: Plnotučné kokosové mléko dodá hutnost a bohatost, zatímco opečený kokos přidá hlubší, oříškový tón.
- Jednoduchý postup: Základ se promíchá, zlehka vmíchá a zamrazí, takže není potřeba vařit krém ani používat zmrzlinovač.
Jak z tohoto receptu vytěžit maximum
Poznámky k načasování
- Vyhraďte dost času na mražení: Směs potřebuje v mrazáku několik hodin, než půjde pořádně nabírat, takže si ji naplánujte připravit s dostatečným předstihem před podáváním.
- Před nabíráním nechte povolit: Před nabíráním nechte nádobu krátce stát při pokojové teplotě, pak případné zbytky ihned vraťte do mrazáku.
Tipy na texturu
- Udržte smetanu nadýchanou: Šlehejte jen do měkkých špiček a jemně ji vmíchejte do kokosové směsi, aby se zachoval vzduch, který dává zmrzlině lehčí texturu.
- Rozbijte ledové krystalky: Jedno promíchání v rané fázi mražení pomáhá omezit ledovatost a zajistí hladší výsledek.
Poznámky k surovinám
- Použijte plnotučné kokosové mléko: Kokosové mléko s plným obsahem tuku dodá základu lepší konzistenci a bohatší kokosovou chuť než odlehčené varianty.
- Kokos opékejte opatrně: Strouhaný kokos se může rychle spálit, jakmile začne hnědnout, proto často míchejte a stáhněte ho z pánve hned, jak zezlátně.
Tipy na přípravu předem
- Ideální k přípravě předem: Tuto zmrzlinu lze připravit předem a uchovat zmrazenou ve vzduchotěsné nádobě, dokud nebude potřeba.
- Před podáváním obnovte texturu: Pokud je zmrzlina velmi tvrdá, nechte ji krátce povolit při pokojové teplotě, aby šla čistě nabírat, aniž by se příliš rozpouštěla.
Potřebné vybavení
Ingredience
Postup
- Strouhaný kokos opraž na suché pánvi na středním ohni 3 až 5 minut, často míchej, dokud nezezlátne a nezačne vonět. Přesyp na talíř a nech úplně vychladnout.
- V míse metličkou promíchej kokosové mléko, slazené kondenzované mléko, jemný krupicový cukr, jemnou mořskou sůl a vanilkový extrakt, dokud se cukr nerozpustí a směs nebude hladká. Pokud je v kuchyni teplo, dej mísu na 10 minut vychladit.
- Ve druhé míse ušlehej smetanu ke šlehání ručním mixérem do měkkých špiček, aby držela tvar, ale stále vypadala hedvábně. Nepřešlehej.
- Stěrkou vmíchej šlehačku do kokosové směsi na třikrát a snaž se ve směsi zachovat co nejvíc vzduchu. Vmíchej polovinu opraženého kokosu a zbytek si nech na podávání.
- Nalij do nádoby vhodné do mrazáku a zamraz na 6 hodin; po 60 až 90 minutách jednou promíchej, aby se rozbily případné ledové krystalky. Zmrzlina je hotová, když je krémová a dá se nabírat.
- Před nabíráním nech zmrzlinu 5 minut stát při pokojové teplotě. Podávej posypané zbylým opraženým kokosem.
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.
Poznámky k receptu
Tipy
- Pro nejkrémovější strukturu se ujisti, že je smetana ke šlehání před šleháním velmi studená, a skonči u měkkých špiček.
- Pokud se kokosové mléko oddělilo, před smícháním s ostatními surovinami ho důkladně prošlehej dohladka.
- Pokud podáváš malým dětem, těhotným, starším lidem nebo komukoli s oslabenou imunitou, použij pasterované slazené kondenzované mléko a zmrzlinu udržuj správně zmrazenou.
Náhrady
- Vyměň vanilkový extrakt za vanilkovou pastu pro o něco plnější vanilkovou chuť.
- Jemný krupicový cukr nahraď krupicovým cukrem a šlehej o něco déle, aby se úplně rozpustil.
Skladování
- Zamraz v uzavíratelné nádobě až na 2 týdny. Pro snazší nabírání nech 5 až 10 minut stát při pokojové teplotě, pak naber a nádobu hned vrať do mrazáku.
Hodnocení a recenze
Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.
Vyzkoušeli jste tento recept?
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.
Nechte se inspirovat
Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.
Přehled receptu
- Porce: 4 porce
- Celkový čas: 6h 10min (15min aktivní)
- Obtížnost: Snadné
- Kuchyně: Thajská
-
Alergeny:
Mléko
Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.
Přidat do plánu jídelPotřebné vybavení
Zbyly ti nějaké suroviny?
Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.
Najít recepty s těmito ingrediencemi →
Gelato al Limone (italské citronové gelato)
Italské citronové gelato z čerstvé kůry a šťávy
Domácí vanilková zmrzlina z vanilkového lusku
Vanilková zmrzlina z krému s hladkou, bohatou strukturou
Gelato al Pistacchio (sicilské pistáciové gelato)
Hladké pistáciové gelato na sicilský způsob
Gelato al Cioccolato Fondente (gelato z hořké čokolády)
Hutné gelato z hořké čokolády z mléka a smetany
Kulfi (indická zmrzlina se šafránem, kardamomem a pistáciemi)
Indická zmrzlina ochucená šafránem a kardamomem, s kousky pistácií
Sladké polévky na Tết (vietnamské chè s kokosovým mlékem)
Sladká kokosová polévka s mungo fazolemi a tapiokovými perlami
Syllabub s citronem a bílým vínem
Šlehaný syllabub s citronem a bílým vínem
Sernik (polský pečený cheesecake z tvarohu)
Polský pečený cheesecake z tvarohu a vanilky
Kokosový krémový koláč
Kokosový krémový koláč s kokosovým pudinkem a šlehačkou
Domácí vanilková zmrzlina z vanilkového lusku
Vanilková zmrzlina z krému s hladkou, bohatou strukturou
Moderní lehké banánové tiramisù
Lehké banánové tiramisù se savoiardi namočenými v espressu a kakaem
Cocadas (mexické kokosové makronky)
Žvýkavé kokosové makronky pečené do malých zlatých kopečků
Kokosový krémový koláč
Kokosový krémový koláč s kokosovým pudinkem a šlehačkou
Veganská panna cotta s kokosovým mlékem
Veganská kokosová panna cotta ztužená agar-agarem a vanilkou
Multekrem (norský krém z morušek)
Morušky vmíchané do lehce oslazené šlehačky
Crème Brûlée à la Vanille (vanilkové crème brûlée)
Vanilkový zapečený krém s křupavou karamelovou cukrovou krustou
Eton Mess
Eton mess s jahodami, šlehačkou a rozdrcenými pusinkami
Mohlo by se vám také líbit
Moderní bratwurst z plechu s bramborami, jablkem a hořčicí
Bratwurst z plechu s bramborami, jablkem, cibulí a kysaným zelím
Melitzanosalata (řecký kouřový dip z lilku)
Kouřový řecký lilkový dip s česnekem, citronem a petrželí
Kavourmas (řecké konzervované vepřové)
Řecké konzervované vepřové ztuhlé pod vlastním tukem
Imam Baildi (řecké plněné lilky s rajčaty a cibulí)
Pečené lilky plněné rajčaty, cibulí a česnekem
Thajské krevety z horkovzdušné fritézy
Thajské krevety z horkovzdušné fritézy s rybí omáčkou, limetou a česnekem.
Pečený vepřový bůček s kůrčičkou, bramborami a jablečnou omáčkou
Pečený vepřový bůček s křupavou kůrčičkou, bramborami a jablečnou omáčkou
Usnadněte si tento recept příště
ReklamaTyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.
Míchací mísy z nerezové oceli KitchenAid
- Protiskluzové dno
- Nerezová ocel
- Není vhodné do mikrovlnné trouby
Skleněné míchací mísy Pyrex s víčky
- Vhodné do mikrovlnné trouby
- Víčka bez BPA
- Sklo je těžší
Sada míchacích mís z nerezové oceli OXO Good Grips
- Protiskluzové dno
- Pohodlný úchop
- Vyšší cena
Vaříte rádi s JustRecipes?
Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.
Přidat JustRecipes do GoogluKaždý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.
