Miska z makaronem z cukinii w stylu Pad Thai z krewetkami

Zainspirowana uwielbianym w Tajlandii smażonym daniem z makaronem tamaryndowym, ta miska zachowuje znajomy słodko-kwaśno-słony profil, zastępując makaron ryżowy wstążkami z cukinii. Efekt jest lżejszy i świeższy, z krewetkami ledwie ugotowanymi, delikatną jajecznicą, chrupiącymi kiełkami fasoli mung i lśniącym sosem z pasty tamaryndowej, sosu rybnego, cukru palmowego i limonki. Rozgniecione prażone orzeszki ziemne i dymka dodają charakterystycznej chrupkości i wytrawnego wykończenia, dzięki czemu to szybki lunch, który wciąż daje kwaskowatość, orzechowość i żywą teksturę kojarzone z Pad Thai.
Przepis zespołu redakcyjnego JustRecipes
Treść zweryfikowana: sierpień 2026 Jak powstają nasze przepisy
Podobał Ci się ten przepis? Podziel się opinią
Styl kuchni Stir-fry inspirowane kuchnią tajską
Poziom ostrości Łagodne
Sposób przygotowania Minimum sprzątania
Potrzebny czas Poniżej 30 minut

Dlaczego ten przepis się udaje

  • Słodko-kwaśna równowaga: Tamaryndowiec, limonka, sos rybny i cukier palmowy tworzą kwaśno-słony i lekko słodki profil, który definiuje to danie.
  • Szybkie gotowanie w woku: Krewetki, jajko i wstążki z cukinii gotują się w kilka minut, dzięki czemu to praktyczna miska na szybki lunch lub lekką kolację.
  • Świeża chrupkość: Kiełki fasoli mung i prażone orzeszki ziemne kontrastują z delikatnymi krewetkami, miękkim jajkiem i lśniącymi wstążkami z cukinii.

Jak najlepiej wykorzystać ten przepis

Dostosuj ostrość

  • Zrób łagodną wersję: Pomiń płatki chilli i postaw na limonkę dla świeżości zamiast ostrości.
  • Dodaj więcej ostrości: Zwiększ ilość płatków chilli lub wmieszaj do sosu odrobinę srirachy, do smaku.
  • Zrównoważ ostrość: Jeśli sos smakuje zbyt ostro-kwaśno lub zbyt pikantnie, odrobina dodatkowego cukru palmowego lub brązowego złagodzi smak.

Uwagi o składnikach

  • Wybierz jędrne cukinie: Twarde cukinie dają równiejsze wstążki i lepiej zachowują jędrność podczas krótkiego smażenia w woku.
  • Użyj surowych krewetek: Najlepsze są tu surowe obrane krewetki, bo szybko się gotują i pozostają bardziej soczyste niż podgrzewane krewetki ugotowane.
  • Zetrzyj twardy cukier palmowy: Starcie twardego cukru palmowego pomaga mu gładko rozpuścić się w tamaryndowcu i sosie rybnym.

Wskazówki dotyczące tekstury

  • Unikaj wodnistej cukinii: Wymieszaj wstążki cukinii tylko krótko, aby się ogrzały, pozostając chrupiąco-miękkie.
  • Pilnuj krewetek: Wyjmij krewetki, gdy będą różowe i nieprzezroczyste, a potem dodaj je z powrotem pod koniec, żeby nie zrobiły się gumowate.
  • Zachowaj chrupkość wierzchu: Dodaj rozgniecione orzeszki ziemne tuż przed podaniem, aby zachowały chrupkość.

Najczęstsze błędy

  • Zbyt długie gotowanie cukinii: Wstążki cukinii szybko miękną; długie gotowanie sprawi, że danie będzie luźne i wodniste.
  • Zbyt wczesne dodanie sosu: Wlej sos tamaryndowy dopiero wtedy, gdy krewetki, jajko, cukinia i kiełki fasoli będą gotowe do wymieszania.
  • Podanie przed ścięciem jajka: Jajko wymieszaj na patelni, aż ledwie się zetnie, zanim dodasz z powrotem krewetki.

Potrzebny sprzęt

Duża patelnia Miska Tarka Trzepaczka Wok
Składniki
Instrukcje
Drukuj
  1. Odetnij końce cukinii, a następnie użyj obieraczki do julienne lub nakładki do tarki, aby zrobić długie wstążki. Drobno zetrzyj czosnek i cienko pokrój dymkę. Rozgnieć orzeszki ziemne i pokrój limonkę na cząstki.
  2. W małej misce roztrzep razem pastę z tamaryndowca, sos rybny, cukier palmowy i sok z połowy limonki, aż cukier się rozpuści. Wmieszaj płatki chilli, jeśli używasz. Odstaw sos obok kuchenki.
  3. Rozgrzej wok lub dużą patelnię na średnio-wysokim ogniu. Dodaj krewetki i smaż 2 do 3 minut, podrzucając, aż zrobią się różowe i będą właśnie gotowe. Przełóż je na talerz.
  4. Zmniejsz ogień do średniego i dodaj czosnek oraz większość dymki, zostawiając trochę do podania. Wbij jajka i mieszaj jak jajecznicę przez 1 do 2 minut, aż ledwie się zetną. Włóż krewetki z powrotem na patelnię.
  5. Dodaj wstążki z cukinii i kiełki fasoli, a następnie wlej sos tamaryndowy. Mieszaj przez 1 do 2 minut, aż wszystko będzie lśniące, a cukinia podgrzana, ale wciąż jędrna. Spróbuj i wciśnij trochę więcej soku z limonki, jeśli wolisz ostrzejszą kwasowość.
  6. Podziel między dwie miski. Posyp rozgniecionymi orzeszkami ziemnymi i odłożoną dymką, a do podania dodaj pozostałe cząstki limonki do skropienia.
Notatki do przepisu

Wskazówki

  • Mieszaj wstążki z cukinii na patelni i smaż je krótko, aby pozostały jędrne, a nie wodniste.
  • Jeśli cukier palmowy jest bardzo twardy, najpierw go zetrzyj, aby szybko rozpuścił się w tamaryndowcu i sosie rybnym.
  • Bezpieczeństwo żywności: upewnij się, że krewetki są ugotowane, w pełni różowe i nieprzezroczyste, a jajka ścięte przed podaniem.

Zamienniki

  • Zastąp cukier palmowy jasnym brązowym cukrem, aby uzyskać podobną karmelową słodycz.
  • Zamień płatki chilli na srirachę dla ostrości, wmieszaną do sosu do smaku.
  • Zamień prażone orzeszki ziemne na nerkowce dla łagodniejszej, bardziej kremowej chrupkości.

Przechowywanie

  • Przechowuj w lodówce do 2 dni
  • Szybko ostudź, przykryj i wstaw do lodówki. Podgrzewaj delikatnie na patelni na średnim ogniu przez 2 do 3 minut, podrzucając tylko do momentu, aż będzie bardzo gorące; cukinia zmięknie, gdy postoi.

Oceny i recenzje

Podobał Ci się ten przepis? Podziel się opinią i wesprzyj naszą społeczność.

Wypróbowałeś ten przepis?

Oceń i skomentuj poniżej — chętnie poznamy Twoją opinię.

Komentarze są opcjonalne przy ocenach od 3 do 5 gwiazdek. Przy 1 lub 2 gwiazdkach dodaj krótki komentarz. Komentarze powinny mieć od 10 do 500 znaków.

Pozostań zainspirowany

Odkrywaj codziennie nowe przepisy, sezonowe ulubione dania i kulinarne inspiracje. Obserwuj JustRecipes na Pinterest, Facebooku i Spillt.

Pinterest
Miska z makaronem z cukinii w stylu Pad Thai z krewetkami
Obraz autorstwa JustRecipes
Pinterest

Przegląd przepisu

  • Porcje: 2 miski
  • Czas całkowity: 25min (20min aktywny)
  • Poziom trudności: Łatwe
  • Kuchnia: Tajska
  • recipes.allergens:
    Jaja Orzeszki ziemne Ryby Skorupiaki
Dobre dla początkujących Jednogarnkowe
Pinterest Signal WhatsApp

Zaplanuj posiłki i automatycznie otrzymaj kompletną listę zakupów.

Dodaj do planu posiłków

Potrzebny sprzęt

Duża patelnia Miska Tarka Trzepaczka Wok
Reklama

Polecane narzędzia do tego przepisu

Najlepszy wybór

Patelnia Misen ze stali węglowej o właściwościach nieprzywierających 12 cali

Wszechstronna patelnia odpowiednia do indukcji
  • Nadaje się do wszystkich rodzajów płyt grzewczych
  • Po odpowiednim sezonowaniu zyskuje naturalne właściwości nieprzywierające
  • Wymaga sezonowania i pielęgnacji

Zostały Ci składniki?

Znajdź przepisy z wykorzystaniem składników z tego przepisu lub tego, co masz już w domu.

Znajdź przepisy z tymi składnikami →

Więcej wariantów

Zobacz wszystkie

Więcej z tej kategorii

Zobacz wszystkie

Gotuj z tymi składnikami

Sos rybny

1 cup ≈ 240 ml
Przelicz składnik→

Więcej z podobnymi składnikami

Zobacz wszystkie

Może Ci się spodobać

Ułatw sobie ten przepis następnym razem

Reklama

Te narzędzia pomogą Ci uzyskać lepsze rezultaty przy mniejszym wysiłku.

Najlepszy wybór

Patelnia Misen ze stali węglowej o właściwościach nieprzywierających 12 cali

Wszechstronna patelnia odpowiednia do indukcji
  • Nadaje się do wszystkich rodzajów płyt grzewczych
  • Po odpowiednim sezonowaniu zyskuje naturalne właściwości nieprzywierające
  • Wymaga sezonowania i pielęgnacji
Najlepszy stosunek jakości do ceny

Szklane miski kuchenne Pyrex z pokrywkami

Szkło odpowiednie do kuchenki mikrofalowej
  • Nadaje się do kuchenki mikrofalowej
  • Pokrywki bez BPA
  • Szkło jest cięższe
Najwyższa jakość

Patelnia nieprzywierająca All-Clad HA1 z twardo anodowanego aluminium 12 cali

Wysokiej klasy właściwości nieprzywierające
  • Najwyższa jakość wykonania
  • Doskonałe rozprowadzanie ciepła
  • Wysoka cena
Najlepszy wybór

Miski kuchenne ze stali nierdzewnej KitchenAid

Antypoślizgowy zestaw ze stali nierdzewnej
  • Antypoślizgowa podstawa
  • Stal nierdzewna
  • Nie nadaje się do kuchenki mikrofalowej

Przeglądaj alfabetycznie

Szukasz konkretnego przepisu? Wybierz poniżej literę lub cyfrę, aby przejść bezpośrednio do przepisów rozpoczynających się od tego znaku.

Przeglądaj indeks przepisów

Lubisz gotować z JustRecipes?

Dodaj JustRecipes do preferowanych źródeł Google, aby łatwiej znajdować nasze przepisy w wyszukiwarce Google.

Dodaj JustRecipes do Google

Każdy przepis w JustRecipes przechodzi przez ten sam uporządkowany proces redakcyjny. Dowiedz się, jak powstają nasze przepisy, jak są weryfikowane, tłumaczone, ilustrowane i stale udoskonalane. Jak powstają nasze przepisy.