Supă ușoară de mazăre și șuncă
De ce reușește această rețetă
- Profunzime afumată delicată: Ciolanul de șuncă asezonează supa în timp ce fierbe la foc mic, dând mazării despicate și legumelor o bază savuroasă, afumată.
- Cremoasă fără smântână: Pasarea doar a unei părți din supă o îngroașă natural, păstrând totodată textura dată de mazăre și legume.
- Se păstrează și se reîncălzește bine: Supele de mazăre despicată se îngroașă pe măsură ce stau, ceea ce face din aceasta o opțiune practică de pregătit în avans și de subțiat cu supă suplimentară la reîncălzire.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Note despre timp
- Gătește până când mazărea se destramă: Supa e gata când mazărea despicată este foarte fragedă, iar șunca începe să se desprindă de pe os; timpul poate varia ușor în funcție de vechimea mazării.
- În mare parte fără supraveghere: Tocarea e rapidă, dar supa are nevoie de o fierbere lungă, blândă, ca să înmoaie mazărea și să extragă gustul din ciolanul de șuncă.
Sfaturi pentru textură
- Pentru o supă mai groasă: Pasează aproape jumătate din oală, apoi fierbe scurt ca să se lege textura.
- Pentru un final mai ușor: Adaugă puțin mai multă supă la reîncălzire sau după pasare, deoarece mazărea despicată continuă să absoarbă lichid pe măsură ce stă.
Note despre ingrediente
- Folosește un ciolan de șuncă cu os: Un ciolan afumat, cu os, dă supei gustul ei săţios caracteristic şi oferă carne care se poate fâşia pentru bolul final.
- Verifică asezonarea la final: Ciolanele de şuncă pot varia ca sărare, aşa că finalizează cu piper negru şi ajustează orice asezonare suplimentară doar după ce ai amestecat şunca înapoi.
Sfaturi pentru pregătire în avans
- Bună pentru gătit în cantități mari: Răceşte supa rapid, apoi dă-o la frigider într-un recipient etanş; se păstrează bine câteva zile şi poate fi şi congelată.
- Reîncălzește ușor: Încălzeşte pe plită până când este fierbinte în toată masa, adăugând un strop de supă de bază dacă s-a îngroşat în frigider sau congelator.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Instrucțiuni
- Curăță ceapa și toac-o mărunt. Curăță morcovii și taie-i cubulețe, apoi taie cubulețe țelina apio.
- Clătește mazărea despicată într-o sită sub apă rece, până când apa curge mai limpede. Pune-o într-o oală mare cu ciolanul, foile de dafin și supa de legume.
- Adu la un clocot ușor, apoi adaugă ceapa, morcovii și țelina. Fierbe parțial acoperit 75 până la 90 minute, amestecând din când în când, până mazărea e foarte fragedă și șunca începe să se desprindă de pe os.
- Scoate ciolanul și pune-l pe un tocător până se răcește suficient cât să-l poți manevra. Scoate și aruncă foile de dafin.
- Pasează cam o treime până la jumătate din supă până devine cremoasă, păstrând totuși puțină textură. Dacă pare prea groasă, subțiază cu un strop de supă de legume și adu din nou la un clocot ușor.
- Rupe șunca fâșii, îndepărtând pielea, grăsimea și osul, apoi amestecă carnea înapoi în oală. Asezonează cu piper negru, fierbe la foc mic 3 până la 5 minute, apoi servește fierbinte.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Ține fierberea la foc mic, ca supa să rămână ușoară, iar șunca fragedă, nu ațoasă.
- Dacă servești persoane vulnerabile, asigură-te că supa este fierbinte în toată masa înainte de servire.
Înlocuiri
- Înlocuiește supa de legume cu supă de pui pentru un gust mai plin, mai tradițional.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 3 zile
- Răcește rapid, apoi dă la frigider într-un recipient etanș. Reîncălzește ușor pe plită, adăugând puțină supă de legume dacă s-a îngroșat, până devine fierbinte; congelează până la 3 luni.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 4 porții
- Timp total: 2h (20min activ)
- Dificultate: Ușor
- Bucătărie: Britanică
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Supă latină cu quinoa
Supă de quinoa cu roșii, fasole neagră, porumb dulce și lime
Linsensuppe mit Würstchen (supă germană de linte cu crenvurști)
Supă germană de linte cu crenvurști
Kartoffelsuppe mit Speck (supă de cartofi cu bacon)
Supă cremoasă de cartofi cu bacon crocant deasupra
Erbsensuppe (supă de mazăre despicată cu bacon afumat)
Supă germană de mazăre despicată cu bacon afumat, legume și măghiran
Tết Bún Bò Huế (supă vietnameză picantă de tăiței)
Supă picantă de tăiței cu vită, lemongrass, vită și porc
Zuppa di Pesce alla Pugliese (supă puglieză de pește cu roșii)
Supă de pește cu roșii, fructe de mare, vin alb, pătrunjel
Bruschetta la friteuza cu aer cald
Bruschetta crocantă la friteuza cu aer cald, cu roşii şi busuioc.
Sos de brânză cu bere bavarez, lager și cheddar
Dip cald cu lager și cheddar, cu muștar și boia
Soupe à l’Oignon (supă franceză de ceapă)
Supă franțuzească de ceapă cu baghetă și Gruyère topit
Bucățele de burtă de porc cu miere și soia la air fryer
Bucățele crocante de burtă de porc în glazură miere-soia.
Cacik (dip turcesc cu iaurt și castravete)
Sos turcesc rece de iaurt și castravete cu mărar și usturoi
Nem Ran Hanoi (rulouri de primăvară vietnameze prăjite)
Rulouri de primăvară prăjite, crocante, cu porc, creveți și tăiței de sticlă
Supă de mazăre și șuncă
Supă groasă de mazăre despicată cu șuncă și legume
Grochówka (supă poloneză de mazăre despicată cu cârnați afumați)
Supă poloneză de mazăre despicată cu cârnați afumați și maghiran
Erbsensuppe (supă de mazăre despicată cu bacon afumat)
Supă germană de mazăre despicată cu bacon afumat, legume și măghiran
Supă de linte de Anul Nou cu legume și lămâie
Supă de linte verde cu legume, dafin și lămâie
Zupa Pomidorowa Lekka (supă poloneză ușoară de roșii)
Supă ușoară de roșii cu morcovi, țelină, smântână și mărar
Zupa Grzybowa (supă poloneză de ciuperci pentru Ajunul Crăciunului)
Supă poloneză de ciuperci uscate, servită cu tăiței cu ou
S-ar putea să îți placă și
Matjesfilet nach Hausfrauenart (hering marinat în sos de smântână)
Hering marinat în smântână cu măr și castraveciori
Badischer Zwiebelrostbraten (fripturi de vită în stil Baden cu sos de ceapă)
Fripturi de vită rumenite în tigaie cu sos bogat de ceapă
Bol de speltă cu legume, în stil german, cu varză și ciuperci
Bol cald cu speltă, varză, ciuperci și dressing de muștar
Salată de quinoa în stil peruvian cu avocado și lime
Salată de quinoa cu avocado, roșii, ceapă roșie și lime
Chicken Chettinad (curry sud-indian cu piper)
Curry sud-indian de pui cu piper și cocos
Paletas de Mango con Chile (înghețate pe băț cu mango și chilli)
Înghețate pe băț cu mango și lime, cu un praf de chilli
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
