Lätt ärt- och skinksoppa
Därför fungerar receptet
- Mild rökig djup: Fläskläggen kryddar soppan medan den sjuder och ger de gula ärterna och grönsakerna en mustig, rökig bas.
- Krämig utan grädde: Att mixa bara en del av soppan gör den naturligt tjockare samtidigt som den behåller lite textur från ärter och grönsaker.
- Håller sig och går bra att värma: Ärtsoppor tjocknar när de får stå, vilket gör detta till ett praktiskt alternativ att förbereda i förväg och späda med extra buljong vid uppvärmning.
Få ut det bästa av det här receptet
Tidsnoteringar
- Koka tills ärterna faller sönder: Soppan är klar när de gula ärterna är mycket mjuka och skinkan börjar släppa från benet; tiden kan variera något beroende på ärternas ålder.
- Mest utan passning: Hackningen går snabbt, men soppan behöver sjuda länge och försiktigt för att mjuka upp ärterna och dra ut smak ur fläskläggen.
Texturtips
- För en tjockare soppa: Mixa nästan hälften av grytan, och låt sedan sjuda kort för att få ihop konsistensen.
- För en lättare avslutning: Tillsätt lite mer buljong vid uppvärmning eller efter mixning, eftersom gula ärter fortsätter att suga upp vätska när de får stå.
Ingredienstips
- Använd en rimmad fläsklägg med ben: En rökt fläsklägg med ben ger soppan dess karakteristiska mustiga smak och ger kött som går att dra isär till den färdiga skålen.
- Kontrollera kryddningen på slutet: Fläsklägg kan variera i sälta, så avsluta med svartpeppar och justera eventuell extra kryddning först efter att fläskläggen har rörts ner igen.
Tips för att förbereda i förväg
- Bra för storkok: Kyl soppan snabbt och ställ sedan i kylskåp i en försluten behållare; den håller sig bra i några dagar och kan även frysas.
- Värm försiktigt: Värm på spisen tills den är genomvarm och rykande het, och tillsätt en skvätt buljong om soppan har tjocknat i kyl eller frys.
Utrustning du behöver
Ingredienser
Instruktioner
- Skala och finhacka löken. Skala morötterna och tärna dem, tärna sedan sellerin.
- Skölj de gula ärtorna i en sil under kallt vatten tills vattnet blir klarare. Häll ner dem i en stor gryta med fläskläggen, lagerbladen och grönsaksbuljongen.
- Koka upp till en försiktig sjudning och tillsätt sedan lök, morötter och selleri. Koka delvis under lock i 75 till 90 minuter, rör om då och då, tills ärtorna är mycket mjuka och skinkan börjar släppa från benet.
- Lyft upp fläskläggen och lägg den på en skärbräda tills den svalnat så att du kan hantera den. Ta upp och släng lagerbladen.
- Mixa ungefär en tredjedel till hälften av soppan krämig, men behåll lite struktur. Om den verkar för tjock, späd med en skvätt grönsaksbuljong och låt koka upp till en försiktig sjudning igen.
- Dra isär skinkan, släng skinn, fett och ben, och rör sedan ner köttet i grytan igen. Krydda med svartpeppar, låt sjuda i 3 till 5 minuter och servera sedan varm.
Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.
Receptanteckningar
Tips
- Håll sjudningen försiktig så att soppan förblir lätt och skinkan blir mör i stället för trådig.
- Om du serverar riskgrupper, se till att soppan är rykande het rakt igenom före servering.
Substitutioner
- Byt ut grönsaksbuljongen mot kycklingbuljong för en fylligare, mer traditionell smak.
Förvaring
- Förvara i kylskåp i upp till 3 dagar
- Kyl snabbt, ställ sedan i kylskåp i en försluten behållare. Värm försiktigt på spisen, tillsätt lite grönsaksbuljong om den har tjocknat, tills den är rykande het; frys i upp till 3 månader.
Betyg och recensioner
Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.
Har du provat receptet?
Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.
Håll dig inspirerad
Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.
Receptöversikt
- Portioner: 4 portioner
- Total tid: 2h (20min aktiv)
- Svårighetsgrad: Enkelt
- Kök: Brittisk
Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.
Lägg till i måltidsplanUtrustning du behöver
Har du ingredienser kvar?
Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.
Hitta recept med dessa ingredienser →
Zuppa di Farro con Verdure (italiensk spelt- och grönsakssoppa)
Italiensk spelt-soppa med bönor, tomater, grönsaker och parmesan
Zupa Szczawiowa (Polsk harsyrasoppa)
Polsk harsyrasoppa med gräddfil och hårdkokta ägg
Canja de Galinha (portugisisk kyckling- och rissoppa)
Lätt kyckling- och rissoppa med persilja och citron
Minestrone (italiensk soppa med grönsaker, bönor och pasta)
Grönsaks-, bön- och pastasoppa med pesto
Boerenkoolsoep with Smoked Sausage (nederländsk grönkålssoppa)
Nederländsk grönkåls- och potatissoppa med rökt korv
Kryddig palsternackssoppa med vispgrädde
Slät palsternackssoppa med spiskummin och vispgrädde
Avgolemono Soup (grekisk kycklingsoppa med citron och ägg)
Grekisk kyckling- och rissoppa med ägg och citron
Pasztet Wielkanocny (polsk påskköttpaté)
Polsk ugnsbakad köttpaté med fläsk, kyckling och ägg
Nam Prik Ong (nordthailändsk fläsk- och tomatdipp)
Nordthailändsk fläsk- och tomatdipp tjockad med röd currypasta
Blandade grönsakskotletter (panerade biffar av potatis, morot och ärtor)
Krispiga grönsakskotletter med potatis, morötter, ärtor och ströbröd
Leberknödel Suppe (tysk soppa med leverknödel)
Klar köttbuljong med sjudna tyska leverknödel
Ugnsbakad brie i smördeg med tranbär och pekannötter
Ugnsbakad brie i smördeg med tranbärssås och pekannötter
Ärtsoppa med skinka
Tjock ärt- och skinksoppa med grönsaker
Grochówka (polsk ärtsoppa på gula ärter med rökt korv)
Polsk ärtsoppa med rökt korv och mejram
Erbsensuppe (Tysk ärtsoppa med rökt bacon)
Tysk ärtsoppa med rökt bacon, grönsaker och mejram
Nyårslinssoppa med grönsaker och citron
Soppa på gröna linser med grönsaker, lagerblad och citron
Zupa Grzybowa (polsk svampsoppa till julafton)
Polsk soppa på torkad svamp serverad med äggnudlar
Zupa Pomidorowa Lekka (lätt polsk tomatsoppa)
Lätt tomatsoppa med morötter, selleri, grädde och dill
Du kanske också gillar
Croquettes de Crevettes Grises (Belgiska gråräkskroketter)
Krispiga gråräkskroketter med fyllning av muskotbéchamel
Katsudon (panerad fläskkotlett med ägg på ris)
Panerad fläskkotlett och lättstelnat ägg över ris
Toucinho do Céu (portugisisk mandelkaka)
Tät portugisisk mandelkaka avslutad med florsocker
Potatismos med smör, mjölk och gräddfil
Krämigt potatismos med smör, mjölk och gräddfil
Eggnog (Kryddad mjölkpunsch)
Kyld eggnog med mjölk, grädde, vanilj och muskot
Stoemp bowl med rostade morötter och palsternackor
Purjomos toppat med rostade morötter och palsternackor
Tycker du om att laga mat med JustRecipes?
Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.
Lägg till JustRecipes i GoogleAlla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.
