Humus

Pürüzsüz, tuzlu humus, en kullanışlı Orta Doğu usulü dip soslardan biridir: tahinle zenginleştirilmiş, limon ve sarımsakla keskinleştirilmiş nohut püresi ve parlak, kaşıkla alınabilir bir doku için zeytinyağıyla tamamlanır. Konserve nohut kullanmak bu versiyonu hızlı ve güvenilir kılar; kimyon ise temiz susam-narenciye aromasını bastırmadan hafif bir sıcaklık katar. Dip sos, sürülebilir meze ya da mezze tarzı bir tamamlayıcı olarak işe yarar; cazibesi hem doyurucu hem de ferah tatlı olmasından gelir. En kremamsı sonuç için düşündüğünden daha uzun süre çek, ardından limon ve tuzu ayarlayarak tadın sönük değil, canlı olmasını sağla.
JustRecipes editör ekibinden tarif
İçerik doğrulandı: Ağustos 2026 Tariflerimizi nasıl hazırlıyoruz
Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin
Mutfak tarzı Orta Doğu mezesi
Lezzet profili Kremamsı • Ekşimsi • Tuzlu
Teknikler Blenderdan geçirme • Pişirmeden hazırlama
Gerekli ekipman Mutfak robotu
Hazırlama biçimi Pişirmeden hazırlama • Minimum temizlik • Önceden hazırlanabilir
Gereken süre 15 dakikanın altında

Bu tarif neden işe yarar

  • Hızlı hazırlanır: Konserve nohut ve mutfak robotu yöntemi hızlı tutar; ıslatma ya da pişirme gerekmez.
  • Kremamsı bitiş: Malzemeler ilk kez birleştiği noktayı geçecek kadar uzun süre çekmek, nohut ve tahinin pürüzsüz ve bütünleşmiş olmasına yardımcı olur.
  • Temiz, dengeli lezzet: Limon suyu tahin ve zeytinyağını keskinleştirir; kimyon ve sarımsak ise dip sosu bastırmadan tuzlu bir derinlik katar.

Bu tariften en iyi sonucu alın

Malzeme notları

  • İyi tahin kullan: Humusun merkezinde tahinin aroması olduğu için, acı değil fındıksı tat veren bir tahin seç.
  • Limonu en son ayarlayın: Çektikten sonra tadına bak, ardından humusun daha ferah ve canlı bir bitişe ihtiyacı varsa biraz daha limon suyu ekle.
  • Nohutları iyice durulayın: Konserve nohudu süzüp durulamak daha temiz bir aroma verir ve dip sosun aşırı tuzlu salamura tadı almasını önler.

Doku ipuçları

  • Düşündüğünden daha uzun süre çek: Karışım birleşmiş göründüğünde, humusun belirgin şekilde daha pürüzsüz olması için çekmeye devam et ve kabın kenarlarını sıyır.
  • Motor çalışırken yağı ekleyin: Zeytinyağını blender çalışırken ince ince eklemek, daha parlak ve daha bütünleşik bir doku oluşmasına yardımcı olur.
  • Yalnızca gerekirse inceltin: Humus iyice çekildikten sonra sert gelirse, kaşıkla alınabilir kıvama gelene kadar azar azar biraz daha zeytinyağıyla inceltin.

Servis önerileri

  • Pide ekmeği veya sebzelerle servis edin: Ilık pita, çıtır çiğ sebzeler veya krakerler bu kremamsı, ekşimsi dip sosla çok iyi gider.
  • Basitçe bitirin: Bir gezdirme sızma zeytinyağı ve bir tutam kimyon veya füme toz biber, kaseye renk ve aroma katar.
  • Üstünü girdap gibi şekillendirin: Humusu kaşıkla sığ bir kaseye alın ve zeytinyağının yüzeye düzgünce yerleşmesi için yüzeyde sığ bir girdap yapın.

Önden hazırlama ipuçları

  • Önceden hazırlama: Humus, buzdolabında hava geçirmez bir kapta 4 güne kadar iyi dayanır.
  • Kurumasını önleyin: Yüzeyin üzerine ince bir zeytinyağı tabakası sürmek, soğurken humusu korumaya yardımcı olur.
  • Sonrası için dondurun: 2 aya kadar dondurun, buzdolabında bir gece çözdürün, ardından iyice karıştırın ve gerekirse biraz zeytinyağıyla açın.

İhtiyacın olan ekipman

Mutfak robotu Narenciye sıkacağı Ölçü kaşıkları Spatula
Malzemeler
Talimatlar
Yazdır
  1. Nohutları süzüp durula, sonra mutfak robotuna aktar. Tahini ekle, limon suyunu sık ve sarımsak, kimyon ve tuzu ekle.
  2. Çok pürüzsüz olana kadar çek; gerekirse kenarlarını sıyırmak için durdur. Sert görünüyorsa, kremamsı olması için 1 dakika daha çekmeye devam edin.
  3. Motor çalışırken zeytinyağını ince ince gezdirerek ekle ve parlak olana kadar çek. Tadına bak ve gerekirse biraz daha limon suyu veya tuzla ayarla, sonra bir kaseye kaşıkla al ve üstünü dalgalandır.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.

Tarif notları

İpuçları

  • En pürüzsüz humus için, karışmış göründükten sonra 1 dakika daha çek; kâseyi 1-2 kez sıyır.
  • Hamilelere, küçük çocuklara, yaşlılara veya bağışıklığı baskılanmış kişilere servis edeceksen, taze ve iyi durumdaki sarımsak kullan ve servis edene kadar humusu soğukta tut.

İkame ürünler

  • Daha isli bir bitiş için toz kimyon yerine isli toz biber kullan.
  • Biraz daha keskin, daha aromatik bir narenciye notası için limon yerine misket limonu kullan.
  • Daha hafif bir lezzet için sızma zeytinyağı yerine hafif zeytinyağı kullan.

Saklama

  • Buzdolabında en fazla 4 gün
  • Kurumayı azaltmak için üzerine ince bir sızma zeytinyağı tabakası gezdirerek buzdolabında hava geçirmez bir kapta 4 güne kadar sakla. 2 aya kadar dondur; buzdolabında bir gece çözdür, sonra iyice karıştır ve gerekirse biraz sızma zeytinyağıyla aç.

Puanlar ve yorumlar

Tarifi beğendiniz mi? Topluluğumuza destek olmak için görüşünüzü paylaşın.

Bu tarifi denediniz mi?

1 ile 5 arasında yıldız seçin. Yorum yazmak isteğe bağlıdır.

Yorum yazacaksanız 10–500 karakter kullanın.

İlham almaya devam edin

Her gün yeni tarifler, mevsim favorileri ve yemek pişirme fikirleri keşfedin. JustRecipes'i Pinterest ve Spillt'te takip edin.

Pinterest

Tarife genel bakış

  • Porsiyon: 4 porsiyon
  • Toplam süre: 10dk (10dk aktif)
  • Zorluk: Kolay
  • Mutfak: Orta Doğu
  • Alerjenler:
    Susam
Yeni başlayanlar için uygun Dondurulabilir Çocuklara uygun
Signal WhatsApp

Öğünlerini planla ve otomatik olarak eksiksiz bir alışveriş listesi al.

Yemek planına ekle

İhtiyacın olan ekipman

Mutfak robotu Narenciye sıkacağı Ölçü kaşıkları Spatula

Elinde malzemeler kaldı mı?

Bu tarifteki malzemelerle veya evde zaten bulunanlarla tarifler bulun.

Bu malzemelerle tarifleri bul →

Daha fazla varyasyon

Tümünü görüntüle

Bu kategoriden daha fazlası

Tümünü görüntüle

Bu malzemelerle pişir

İnce deniz tuzu

1 cup ≈ 268.8 g
Malzemeyi dönüştür→

Öğütülmüş kimyon

1 cup ≈ 96 g
Malzemeyi dönüştür→

Sızma zeytinyağı

1 cup ≈ 240 ml
Malzemeyi dönüştür→

Tahin

1 cup ≈ 240 g
Malzemeyi dönüştür→

Benzer malzemelerle daha fazlası

Tümünü görüntüle

Bunlar da hoşuna gidebilir

Alfabetik olarak göz atın

Belirli bir tarif mi arıyorsunuz? Aşağıdan bir harf veya sayı seçerek o karakterle başlayan tariflere doğrudan gidin.

Tarif Dizinini Keşfedin

JustRecipes ile yemek yapmayı seviyor musunuz?

Google'da tercih ettiğiniz kaynaklar arasına JustRecipes'i ekleyerek tariflerimizi Google Arama'da daha kolay bulabilirsiniz.

JustRecipes'i Google'a ekle

JustRecipes'teki tüm tarifler aynı yapılandırılmış editoryal süreci takip eder. Tariflerimizin nasıl hazırlandığını, doğrulandığını, çevrildiğini, görsellerle desteklendiğini ve sürekli geliştirildiğini öğrenin. Tariflerimizi nasıl hazırlıyoruz.