Tavă cu kofta de pui și sos de iaurt cu lămâie
De ce reușește această rețetă
- Eficiență la tavă: Kofta și legumele se coc împreună, astfel încât ceapa și ardeii se înmoaie, absorbind sucurile sărate ale puiului condimentat.
- Contrast răcoritor, acrișor: Iaurtul grecesc, lămâia și usturoiul taie din bogăția kofta și păstrează preparatul final proaspăt.
- Modelare simplă: Bucățile scurte de kofta sunt mai ușor de format decât cele pe frigărui și se gătesc uniform pe o tavă.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Sfaturi pentru textură
- Păstrează kofta fragede: Amestecă puiul tocat doar până când condimentele sunt distribuite uniform; dacă lucrezi prea mult compoziția, kofta poate ieși densă.
- Evită să înăbuși legumele: Lasă suficient spațiu pe tavă între ceapă și ardei, ca să se rumenească și să se pârguiască pe margini, nu să se înmoaie în propria umezeală.
Ajustează iuțeala
- Păstrează-l blând: Folosește boia dulce, așa cum e scris, și lasă chimionul și coriandrul să dea căldură fără iuțeală de chilli.
- Mai iute: Înlocuiește cu boia iute pentru un final mai pronunțat sau adaugă un praf de fulgi de chilli în compoziția de kofta.
Sfaturi pentru pregătire în avans
- Păstrează sosul separat: Păstrează sosul de iaurt separat de kofta și legume, ca să rămână rece, proaspăt și potrivit de pus cu lingura.
- Reîncălzește ușor: Încălzește kofta și legumele gătite pe o tavă la 200°C (390°F) până sunt fierbinți, apoi adaugă la masă sosul rece de iaurt.
- Congelează kofta: Kofta gătită se congelează bine; decongelează peste noapte la frigider înainte de reîncălzire.
Idei de servire
- Servește cu lipie: Naanul cald e bun pentru a lua kofta, legumele coapte și sosul de iaurt.
- Finalizează cu ierburi aromatice: Pătrunjelul proaspăt adaugă culoare și o notă curată, ierboasă, chiar înainte de servire.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
La tavă
Sos de iaurt și servire
Instrucțiuni
- Încălzește cuptorul la 220°C (430°F). Taie ceapa roșie în felii tip pană și ardeiul roșu în fâșii groase, apoi răstoarnă-le într-o tavă mare. Stropește cu 1 lingură din uleiul de măsline extravirgin și amestecă să se acopere.
- Într-un bol, amestecă puiul tocat cu 2 căței de usturoi (rași fin), chimionul măcinat, coriandrul măcinat, boiaua dulce, sarea de mare fină și piperul negru. Amestecă bine până când condimentele sunt distribuite uniform. Modelează 12 rulouri scurte de kofta.
- Așază kofta printre legume și stropește cu restul de 2 linguri ulei de măsline extravirgin. Coace 18 până la 22 minute, întorcând kofta o dată, până sunt gătite complet și ușor rumenite, iar legumele sunt fragede, cu margini ușor arse. Dacă ai un termometru, centrul trebuie să ajungă la 75°C (165°F).
- Cât timp tava se coace, amestecă iaurtul grecesc cu restul de 2 căței de usturoi (rași fin) și coaja și sucul de lămâie. Potrivește cu încă un praf de sare de mare fină și piper negru, dacă e nevoie. Lasă deoparte ca aromele să se împrietenească.
- Încălzește pâinea naan în cuptor în ultimele 2 până la 3 minute de coacere. Toacă grosier pătrunjelul proaspăt. Servește kofta și legumele cu sosul de iaurt, naan și pătrunjel presărat deasupra.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sugestii de servire
Acest preparat se potrivește bine cu:
Sfaturi
- Pentru kofta mai suculente, amestecă puiul doar până se combină; dacă amesteci prea mult, pot ieși dense.
- Dacă tava pare aglomerată, folosește două tăvi ca ardeii și ceapa să se coacă, nu să se înăbușe.
- Siguranță alimentară: această rețetă folosește carne crudă de pasăre, așa că spală mâinile și ustensilele după ce manevrezi puiul tocat și gătește până când kofta sunt fierbinți în interior, peste tot.
Înlocuiri
- Înlocuiește iaurtul grecesc cu iaurt pentru un sos mai fluid și mai ușor.
- Înlocuiește pâinea naan cu lipie pita pentru o lipie mai subțire, tip buzunar.
- Înlocuiește boiaua dulce cu boia iute pentru un final mai picant.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 3 zile
- Lasă kofta și legumele să se răcească, apoi pune-le la frigider într-un recipient închis, până la 3 zile. Reîncălzește pe o tavă la 200°C (390°F) timp de 10 până la 12 minute, până sunt fierbinți în interior; păstrează sosul de iaurt grecesc separat și adaugă-l rece la masă. Kofta gătite se congelează bine până la 2 luni; decongelează peste noapte la frigider înainte de reîncălzire.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 4 porții
- Timp total: 50min (20min activ)
- Dificultate: Ușor
- Bucătărie: Orientul Mijlociu
-
Alergeni:
Gluten Grâu Lapte
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Somon condimentat marocan la tavă cu dovlecei și roșii
Somon la tavă cu dovlecei, roșii cherry și condimente marocane
Pui la tavă, copt cu gochujang
Tavă cu pui și gochujang, cartof dulce, broccoli și susan
Pui la tavă cu lămâie și ierburi
Pulpe de pui coapte cu lămâie, oregano și cartofi noi
Somon cu miere și usturoi cu sparanghel copt
Somon cu miere și usturoi, copt cu sparanghel
Pui la tavă cu harissa
Tavă cu pui și harissa, năut și ardei
Sardinhas no Forno (sardine la cuptor)
Sardine la cuptor cu ardei, roșii, usturoi și lămâie
Tăiței miso picanți cu usturoi și ceapă verde
Tăiței udon în sos miso picant cu ceapă verde
Lihapyörykät (chiftele finlandeze cu sos de ienibahar)
Chiftele finlandeze fierte la foc mic în sos de ienibahar
Pytt i Panna (hash suedez cu ou prăjit și sfeclă)
Hash suedez cu ou prăjit și sfeclă
Orez și fasole braziliene
Orez cu fasole neagră cremoasă, lime și coriandru
Isterband cu cartofi cu mărar (cârnat afumat cu cartofi)
Cârnat afumat cu cartofi cu mărar și muștar
Lipie mediteraneană cu legume
Lipii crocante cu legume, feta și măsline
Pui turcesc la tavă cu iaurt, lămâie și condimente
Pui la tavă cu iaurt, lămâie, ceapă și ardei roșu
Shish Tawook (Frigărui de pui cu usturoi și lămâie)
Frigărui de pui marinate în iaurt cu usturoi, lămâie și ardei roșu
Kebaburi kofta de pui
Kebaburi kofta de pui cu ceapă, usturoi, pătrunjel și condimente
Platou cu frigărui de miel marocane (brochette de miel)
Frigărui marocane de miel la grătar cu salată de roșii și ceapă roșie
Chicken Shawarma cu marinadă de iaurt și sos tahini
Shawarma de pui copt cu marinadă de iaurt și tahini
Kebaburi kofta de vită
Kebaburi kofta de vită cu ceapă, usturoi, pătrunjel și condimente
S-ar putea să îți placă și
Ceai de ghimbir în stil vietnamez
Ceai fierbinte de ghimbir, îndulcit și finisat cu lime
Supă franțuzească de ceapă gratinată vegetariană
Supă franțuzească de ceapă gratinată cu Gruyère și baghetă
Magret de Canard aux Cerises (piept de rață cu sos de cireșe)
Piept de rață rumenit, cu sos de cireșe și vin roșu
Toad in the Hole
Cârnați de porc copți în aluat de Yorkshire pudding, cu sos
Tarta de Manzana Española (tartă spaniolă cu mere)
Tartă spaniolă cu mere, cremă de ou și glazură de caise
Sooji Halwa (budincă de griș cu ghee și cardamom)
Budincă de griș prăjit gătită cu ghee, cardamom și sirop de zahăr
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Boluri de amestecare din oțel inoxidabil KitchenAid
- Bază antiderapantă
- Oțel inoxidabil
- Nu este potrivit pentru cuptorul cu microunde
Boluri de amestecare din sticlă Pyrex cu capace
- Potrivit pentru cuptorul cu microunde
- Capace fără BPA
- Sticla este mai grea
Set de boluri de amestecare din oțel inoxidabil OXO Good Grips
- Bază antiderapantă
- Prindere confortabilă
- Preț mai ridicat
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
