Pasta e Fagioli (supă italiană cu fasole și paste)
De ce reușește această rețetă
- Bază savuroasă: Înăbușirea lentă a cepei, morcovului și țelinei în ulei de măsline dă supei o bază rotundă și aromată înainte de a adăuga roșiile și supa.
- Îngroșată natural: Fasolea borlotti și pastina eliberează amidon în timp ce fierb, creând o textură consistentă fără smântână sau agenți de îngroșare adăugați.
- Metodă într-o singură oală: Fierberea pastelor direct în supă păstrează metoda simplă și ajută zeama să devină mai bogată pe măsură ce se gătește.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Note despre ingrediente
- Alege fasole fragedă: Fasolea borlotti fiartă dă supei cremozitatea tradițională; trebuie să fie fragedă înainte să ajungă în oală.
- Folosirea rozmarinului: Rozmarinul proaspăt dă o notă mai curată, în timp ce rozmarinul uscat e mai puternic și trebuie folosit cu măsură.
Sfaturi pentru textură
- Pentru o supă mai groasă: Lasă supa să se odihnească puțin, luată de pe foc, înainte de servire, ca amidonul din paste să se integreze în zeamă.
- Pentru o zeamă mai subțire: Adaugă treptat puțină supă de legume fierbinte și încălzește ușor până când supa e foarte fierbinte.
Greșeli frecvente
- Fierbere prea puternică: Ține supa la un clocot ușor, mai ales după ce adaugi pastele, ca să eviți o textură lipicioasă și să nu se prindă pe fundul oalei.
- Adăugarea pastelor prea devreme: Pastina continuă să absoarbă lichid pe măsură ce stă, așa că adaug-o spre finalul gătirii pentru cea mai bună textură.
Sfaturi pentru pregătire în avans
- Pregătește baza din timp: Baza de legume, roșii și fasole poate fi pregătită din timp; adaugă pastina când reîncălzești, pentru o textură mai proaspătă.
- Reîncălzește ușor: Încălzește pe plită cu un strop de supă, amestecând des, deoarece pastele vor îngroșa supa la frigider.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Instrucțiuni
- Toacă mărunt ceapa, morcovul și țelina. Desprinde frunzele de rozmarin și leagă-le într-un mănunchi mic cu tulpina, sau lasă crenguța întreagă ca s-o scoți ușor mai târziu.
- Încălzește uleiul de măsline într-o oală mare, la foc mediu. Adaugă ceapa, morcovul și țelina cu un praf din sare și gătește 8 to 10 minutes, amestecând des, până se înmoaie, dar fără să se rumenească.
- Încorporează rozmarinul, apoi toarnă passata de roșii și supa de legume. Adu la un clocot ușor și gătește 10 minutes ca aromele să se îmbine.
- Adaugă fasolea borlotti și revino la un clocot constant. Gătește 8 minutes, amestecând din când în când, până când supa pare puțin mai groasă.
- Încorporează pastina și fierbe ușor 6 to 8 minutes, amestecând frecvent ca să nu se prindă, până când pastele sunt fragede și supa este ușor îngroșată. Scoate rozmarinul, apoi potrivește de sare cu restul de sare și piperul negru.
- Lasă supa 2 minutes deoparte, fără foc, ca să se așeze și să se îngroașe ușor. Toarnă cu polonicul în boluri și servește fierbinte.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Păstrează fierberea ușoară după ce adaugi pastele și amestecă des; pastina se poate lipi repede pe măsură ce eliberează amidon.
- Dacă supa se îngroașă prea mult cât stă, subțiaz-o cu un strop de supă de legume fierbinte și încălzește ușor până e foarte fierbinte.
Înlocuiri
- Înlocuiește pastina cu acini di pepe pentru o textură similară de paste mici.
- Înlocuiește rozmarinul proaspăt cu rozmarin uscat, folosind un praf mic și îndepărtând orice bucăți lemnoase înainte de servire.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 3 zile
- Răcește, acoperă și păstrează la frigider. Pasatele vor continua să absoarbă lichid, așa că adaugă puțină supă de legume la reîncălzire și încălzește ușor pe aragaz până e foarte fierbinte, amestecând des.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 4 porții
- Timp total: 50min (20min activ)
- Dificultate: Ușor
- Bucătărie: Italiană
-
Alergeni:
Gluten Grâu
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Supă de varză murată cu porc afumat (Sauerkrautsuppe mit Kassler)
Supă acrișoară de varză murată cu porc afumat și cartofi
Tarka Dal cu ceapă prăjită crocantă
Tarka dal cremos cu ceapă prăjită crocantă deasupra
Açorda com Ovo (supă portugheză de pâine cu usturoi și ou)
Supă de pâine cu usturoi, coriandru și ou poșat
Supă franțuzească de ceapă gratinată vegetariană
Supă franțuzească de ceapă gratinată cu Gruyère și baghetă
Tarka Dal cu ghee și ardei iuți uscați
Tarka dal cremos, cu ghee sfârâitor, usturoi și ardei iuți
Fasolada (supă grecească de fasole albă și roșii)
Supă grecească de fasole albă și roșii cu ierburi
Arroz con Pollo (pui și orez latin, la o singură oală)
Pui și orez la o singură oală, cu ardei, mazăre, lime și coriandru
Malai Kofta în sos cremos de roșii
Kofta din paneer și cartof în sos cremos de roșii și caju
Coaste de porc la grătar cu sos BBQ cu bourbon
Coaste de porc la grătar unse cu sos BBQ lipicios cu bourbon
Milanesa Napolitana (șnițel argentinian de vită cu șuncă și mozzarella)
Șnițel de vită crocant, cu șuncă și mozzarella topită
Birria de Res (tocană mexicană de vită înăbușită)
Tocană mexicană de vită înăbușită în sos de ardei iuți și roșii
Dak Kalguksu (supă coreeană de pui cu tăiței tăiați cu cuțitul)
Supă limpede de pui cu tăiței tăiați cu cuțitul și dovlecel
Pasta e Fagioli (supă italiană cu paste și fasole)
Supă consistentă cu paste, fasole, pancetta și roșii
Zuppa di Lenticchie con Pancetta (supă italiană de linte cu pancetta)
Supă italiană de linte cu pancetta și rozmarin
Minestrone Genovese cu pesto
Supă cu legume, fasole și paste, finisată cu pesto de busuioc
Minestrone di Verdure (Supă italiană de legume și fasole)
Minestrone italiană cu legume, fasole cannellini și paste mici
Vegan Pasta e Lenticchie (tocană italiană de paste cu linte)
Tocană vegană de paste cu linte, într-o singură oală, cu rozmarin
Zuppa di Farro e Legumi (supă de speltă și leguminoase mixte)
Supă de speltă și leguminoase cu rozmarin și legume
S-ar putea să îți placă și
Yakitori la friteuza cu aer
Frigărui yakitori de pui cu glazură de soia și mirin.
Masala de creveți cu frunze de curry și semințe de muștar
Masala de creveți cu semințe de muștar și frunze de curry
Tort Red Velvet cu glazură de cremă de brânză
Tort red velvet cu cremă acrișoară de brânză
Pissaladière (tartă niçoise cu ceapă, anșoa și măsline)
Tartă niçoise cu ceapă, anșoa și măsline negre
Smoothie cu banană și lapte de soia
Smoothie cu banană și lapte de soia, cu gheață.
Choucroute Garnie Alsacienne (varză murată cu carne)
Varză murată înăbușită cu cârnați și porc afumat
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
