Pulled pork BBQ copt lent
De ce reușește această rețetă
- Profunzime afumată, acrișoară: Boiaua afumată, chimionul, zahărul brun și oțetul de cidru dau porcului echilibrul dulce-sărat asociat cu pulled pork în stil barbecue.
- Carne fragedă, ușor de desfăcut în fâșii: Spata de porc are suficientă grăsime și țesut conjunctiv ca să devină moale și suculentă la coacere lentă.
- Excelent de făcut în avans: Răcirea cărnii desfăcute în sosul ei ajută să rămână suculentă, fiind potrivită pentru reîncălzire și gătit în cantități mari.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Note despre timp
- În mare parte fără supraveghere: Munca activă e scurtă; timpul lung de gătire înseamnă în principal coacere lentă, așa că planifică masa după timpul de cuptor, nu după pregătire.
- Lasă să se odihnească înainte de a o sfâșia: Lasă carnea să se odihnească înainte s-o desfaci, ca să se așeze sucurile și să se desprindă mai curat în fâșii.
Greșeli frecvente
- Nu te opri prea devreme: Carnea ar trebui să se desfacă ușor cu o furculiță; dacă opune rezistență, mai are nevoie de timp la cuptor.
- Fierbe sosul la foc domol: Fierbe sosul barbecue la foc mic, fără clocot puternic, deoarece zahărul din ketchup și zahărul brun se pot prinde.
- Păstrează o parte din sucurile de friptură: Îndepărtează grăsimea în exces, dar lasă suficiente sucuri de friptură ca să dea sosului consistență și să păstreze carnea de porc sfâșiată suculentă.
Note despre ingrediente
- Folosește spată de porc: Spata de porc fără os este ideală, deoarece devine fragedă și se poate sfâșia în timpul gătirii îndelungate, la foc mic.
- Boiaua afumată contează: Boiaua afumată dă preparatului o aromă afumată, ca la barbecue, fără să fie nevoie de afumătoare.
- Echilibrează sosul: Oțetul de mere taie din dulceața ketchupului și a zahărului brun; potrivește la final asezonarea dacă sosul ți se pare prea fad.
Sfaturi pentru pregătire în avans
- Pregătește dinainte în sos: Răcește carnea de porc sfâșiată amestecată cu sosul, ca să rămână suculentă la frigider.
- Reîncălzește ușor: Încălzește într-o crăticioară la foc mic cu un strop de apă sau acoperă și încălzește în cuptor la 160°C (320°F) până este fierbinte.
- Congelează în porții: Congelează porțiile răcite până la 2 luni, apoi dezgheață peste noapte la frigider înainte de reîncălzire.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Instrucțiuni
- Încălzește cuptorul la 150°C (300°F). Taie ceapa în rondele groase și împrăștie-le pe fundul unei tăvi de copt; zdrobește ușor cățeii de usturoi și adaugă-i în tavă.
- Într-un bol mic, amestecă zahărul brun, boiaua afumată, chimionul măcinat, fulgii de chilli, sarea de mare fină și piperul negru. Freacă amestecul pe toată carnea, apăsând ca să adere bine.
- Așază carnea deasupra cepei și usturoiului. Coace 4 ore, întorcând tava o dată la jumătatea timpului, până când carnea este foarte fragedă și se desface ușor cu o furculiță.
- Mută carnea de porc pe un tocător și las-o la odihnit 15 minute. Răstoarnă ceapa și usturoiul într-o cratiță, apoi îndepărtează cu lingura și aruncă cea mai mare parte a grăsimii de la suprafața sucurilor din tavă, lăsând câteva linguri pentru gust.
- Adaugă ketchupul și oțetul de mere în cratiță și adu la un clocot ușor la foc mediu. Gătește 8 până la 10 minute, amestecând, până când sosul este lucios și ușor îngroșat; gustă și potrivește cu un praf de sare sau piper în plus, dacă e nevoie.
- Sfâșie porcul cu două furculițe, îndepărtând bucățile mari de grăsime. Amestecă carnea sfâșiată în sosul cald până este acoperită uniform, apoi servește imediat sau lasă să se răcească pentru a o pregăti în avans.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Pentru cea mai bună textură, coace până când carnea se lasă ușor când o apeși și fibrele se desfac fără rezistență.
- Dacă o pregătești în avans, lasă carnea să se răcească în sos ca să rămână suculentă, apoi reîncălzește ușor până este foarte fierbinte.
- Ține sosul la un clocot ușor, nu la fierbere puternică, ca să se îngroașe fără să se prindă.
Înlocuiri
- Înlocuiește oțetul de mere cu oțet de vin alb pentru o aciditate puțin mai blândă.
- Înlocuiește ketchupul cu sos de roșii pentru un sos barbecue mai puțin dulce, cu gust mai pronunțat de roșii.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 3 zile
- Lasă să se răcească complet, apoi dă la frigider într-un recipient închis. Reîncălzește într-o cratiță la foc mic cu un strop de apă până este foarte fierbinte sau acoperă și încălzește într-un cuptor la 160°C (320°F). Congelează în porții până la 2 luni și dezgheață peste noapte la frigider înainte de reîncălzire.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 6 porții
- Timp total: 5h 30min (30min activ)
- Dificultate: Ușor
- Bucătărie: Americană
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Cotlete de miel la friteuza cu aer cald
Cotlete de miel la friteuza cu aer, cu lămâie.
Doradă la cuptor cu roșii și măsline
Doradă la cuptor cu roșii, măsline și lămâie
Friptură de vită la slow cooker cu legume rădăcinoase
Friptură de vită la slow cooker cu rădăcinoase și sos
Samak Harra (pește întreg copt, condimentat)
Pește întreg la cuptor cu sos de usturoi, chilli și coriandru
Confit de Canard avec Lentilles du Puy (confit de rață cu linte Puy)
Pulpe fragede de rață servite peste linte Puy înăbușită
Char Siu (porc cantonez la grătar)
Porc cantonez la grătar cu glazură de hoisin, miere și soia
Bandeja Paisa (platou columbian cu fasole, orez și burtă de porc)
Platou columbian cu fasole, orez, burtă de porc, ou și plantain
Entrecôte la grătar cu unt Café de Paris
Entrecôte la grătar cu unt Café de Paris topit
Sole Meunière cu capere și lămâie
Limbă de mare prăjită în tigaie cu unt brun, capere și lămâie
Galbi (coaste scurte de vită la grătar coreean)
Coaste scurte coreene marinate, fripte până se caramelizează
Carnival Doubles Platter (Bara prăjită cu năut în curry)
Bara moale prăjită, umplută cu năut parfumat în curry
Galbijjim (coaste scurte de vită coreene înăbușite cu morcovi și cartofi)
Coaste scurte de vită coreene înăbușite cu cartofi și morcovi
Coaste de porc întregi cu dry rub afumat
Coaste de porc la cuptor cu rub afumat și sos cu oțet
Sandvișuri cu pulled pork la slow cooker
Pulled pork gătit lent în chifle moi cu sos barbecue
Pulpe de pui BBQ la cuptor
Pulpe de pui BBQ la cuptor cu sos acrișor de ketchup
Collard greens în stil sudist
Frunze de collard fierte încet cu ciolan afumat
Coaste baby back la cuptor cu glazură de miere
Coaste coapte lent, finisate cu glazură lipicioasă de miere
Piept de vită la slow cooker cu sos BBQ
Piept de vită gătit lent, cu sos lucios tip BBQ
S-ar putea să îți placă și
Dwaeji Bulgogi (stir-fry coreean picant de porc cu ceapă)
Stir-fry coreean picant de porc cu ceapă și ceapă verde
Bol de orez cu creveți Cajun
Bol de orez cu creveți Cajun, ardei și smântână
Bol cu chiftele, sos de roșii condimentat și orez
Chifteluțe de vită în sos de roșii condimentat cu orez
Clay Pot Rice (orez la oală de lut, în stil Hong Kong)
Orez jasmine la oală de lut cu pui, cârnat chinezesc și ceapă verde
Dal Tadka rapid cu orez jeera
Dal din linte roșie cu tadka de chimion, usturoi și ardei iute
Supă de praz și cartofi cu crutoane cu Stilton
Supă fină de praz și cartofi cu crutoane cu Stilton
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Cratiță WMF Mini de 16 cm cu capac
- Oțel inoxidabil de înaltă calitate
- Distribuție uniformă a căldurii
- Preț mai ridicat
Cratiță antiaderentă T-fal Specialty de 3 qt cu capac din sticlă
- Alimentele se desprind ușor
- Se poate spăla în mașina de spălat vase
- Nu este compatibilă cu plitele cu inducție
Cratiță All-Clad Tri-Ply din oțel inoxidabil
- Control excelent al temperaturii
- Calitate premium a construcției
- Scumpă
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
