Tavuklu ve Kremalı Enchiladas Verdes
Bu tarif neden işe yarar
- Canlı, katmanlı sos: Kısık ateşte pişirilmiş tomatillo, soğan, sarımsak, jalapeño, kişniş ve misket limonu; keskin, tuzlu ve aromatik bir yeşil sos oluşturur.
- Zenginliği asiditeyle dengeler: Crema ve queso fresco acı biber ısısını yumuşatır; misket limonu ve tomatillo ise bitmiş yemeği ağır değil, ferah tutar.
- Sosla kaplanmış tortillalar: Mısır tortillalarını sarmadan önce ısıtıp sosa batırmak, esnek kalmalarına ve fırında pişerken lezzeti çekmelerine yardımcı olur.
Bu tariften en iyi sonucu alın
Acılığı ayarla
- Daha az acı için: Pişirmeden önce jalapeño’nun çekirdeklerini ve zarlarını çıkarın ya da daha hafif bir yeşil biber kullanın.
- Daha fazla acı için: Daha keskin bir acılık istiyorsanız jalapeño’nun çekirdeklerini içinde bırakın ya da fazladan 1 yeşil biber ekleyin.
- Sosun rengini canlı tutun: Sos fazla acı gelirse, servis ederken ekstra misket limonu ve krema eklemek, lezzeti köreltmeden biberin acısını dengeler.
Malzeme notları
- Tomatillo: Kabuklarını çıkardıktan sonra tomatilloları iyice durulayın; üzerlerindeki yapışkan tabaka kalırsa hafif acımsı tat verebilir.
- Mısır tortillaları: Tortillaları içini doldurmadan önce ısıtın; böylece kolay bükülür ve sararken yırtılma ihtimali azalır.
- Peynir değişimleri: Feta, queso fresco yerine kullanılabilir; ancak daha tuzlu ve daha serttir, bu yüzden o daha baskın bitişi göz önünde bulundurarak kullanın.
Doku ipuçları
- Kaplasın, ama boğmasın: Sosu enchiladaların altına ve üstüne yayın; kenarların kapandığından emin olun, ama fazla sıvının içinde kalmalarına izin vermeyin.
- Üzerini eklemeden önce dinlendirin: Fırından çıktıktan sonra kısa bir dinlendirme, tortillaların oturmasını sağlar ve enchiladaları dağılmadan servis etmeyi kolaylaştırır.
- Sosu iyice blenderdan geçirin: Tomatillo karışımını pürüzsüz olana kadar blenderdan geçirmek, sosa daha homojen bir doku verir ve tortillaları düzgünce kaplamasına yardımcı olur.
Önden hazırlama ipuçları
- Bileşenleri önceden hazırlayın: Yeşil sos ve didiklenmiş tavuk önceden hazırlanabilir, sonra enchiladaları birleştirmeden önce ısıtılabilir.
- Doku için en iyisi: En taze sonuç için, krema, queso fresco, dilimlenmiş soğan ve kişnişi servis etmeden hemen öncesine kadar ayrı tutun.
- Hafifçe ısıtın: Üzerini kapatarak 180°C (355°F) fırında, buharı üstünde sıcacık olana kadar yeniden ısıtın; sos buzdolabında koyulaştıysa biraz su ekleyin.
İhtiyacın olan ekipman
Malzemeler
Talimatlar
- Fırını 200°C (390°F) ısıt. Soğanı soyup dörde böl; bir çeyreğini ince dilimleyip servis için ayır. Kalan soğanı iri iri doğra ve sarımsağı soy.
- Jalapenoların saplarını kes (daha az acı için çekirdeklerini çıkar). Tomatilloların kabuklarını çıkarıp yapışkan kalıntıyı durulayarak temizle, sonra büyük olanları ikiye böl. Kişniş yapraklarını ve yumuşak saplarını ayıkla, bitirmek için küçük bir avuç ayır.
- Orta ateşte bir sos tenceresinde 1 yemek kaşığı ayçiçek yağını ısıt. Doğranmış soğanı ekleyip yumuşayana kadar 5 dakika pişir, sonra sarımsak ve jalapenoları ekleyip 1 dakika pişir. Tomatilloları 250 ml suyla birlikte ekle, hafif kaynamaya getir ve tomatillolar yumuşayıp mat yeşil olana kadar 10 dakika pişir.
- Tomatillo karışımını blendera aktar ve kişnişin çoğunu, ayrıca misket limonunun suyunu ekle. Pürüzsüz olana kadar çek, sonra tadına bak ve daha keskin seviyorsan biraz daha misket limonu suyu ekleyerek ayarla. Sosu tekrar tencereye dök ve kısık ateşte sıcak tut.
- Kalan 1 yemek kaşığı ayçiçek yağını orta-yüksek ateşte bir tavada ısıt. Tavuk butlarını ekleyip, çevirerek, tamamen pişip hafifçe kızarana kadar 6 ila 8 dakika pişir. Bir kesme tahtasına al, 2 dakika dinlendir, sonra tavuğu iki çatalla didikle.
- Ilık yeşil sosun yaklaşık üçte birini bir fırın kabına döküp yay. Mısır tortillalarını kuru bir tavada kısa süre ısıt ki esnek olsunlar. Her tortillayı sosa batır, didiklenmiş tavukla doldur, sar ve dikiş yeri altta kalacak şekilde kaba diz.
- Kalan sosu enchiladaların üzerine kaşıkla gezdir, kenarlarının iyice kaplandığından emin ol. 15 dakika, fokurdayana ve her yeri sıcak olana kadar fırınla. Üzerini eklemeden önce 5 dakika dinlendir.
- Üzerine mexican crema gezdir, queso fresco’yu ufalayıp serpiştir ve ayırdığın dilimlenmiş soğan ile kişnişi serpiştir. Tortillalar yumuşakken ve sos canlıyken hemen servis et.
Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.
Tarif notları
İpuçları
- Daha pürüzsüz bir sos için tomatillolar hâlâ sıcakken blenderdan geçir, ancak basınç birikmesini önlemek için blender kapağını biraz aralık bırakıp bir çay havlusuyla ört.
- Acıya hassassan, pişirmeden önce jalapeno çekirdeklerini ve zarlarını çıkar ve lezzeti canlı tutmak için en sonda biraz fazla misket limonu suyu kullan.
- Gıda güvenliği: tavuğun her yeri çok sıcak olana kadar piştiğinden ve hiç pembe kalmadığından emin ol.
İkame ürünler
- Benzer ekşilik ve zenginlik için mexican crema yerine crème fraîche kullan.
- Daha tuzlu, daha sıkı bir bitiş için queso fresco yerine beyaz peynir kullan.
- Biraz farklı acılık ve lezzet için jalapeno biberi yerine yeşil acı biber kullan.
Saklama
- Buzdolabında en fazla 3 gün
- Tamamen soğut, sonra üzerini kapatıp buzdolabında 3 güne kadar sakla. 180°C (355°F) fırında 15 ila 20 dakika, her yeri çok sıcak olana kadar ısıt; sos koyulaştıysa biraz su ekle. Dondurucuda (tercihen mexican crema ve queso fresco eklemeden önce) 2 aya kadar sakla, sonra buzdolabında bir gece çözdür ve yeniden ısıtmak için fırınla.
Puanlar ve yorumlar
Tarifi beğendiniz mi? Topluluğumuza destek olmak için görüşünüzü paylaşın.
Bu tarifi denediniz mi?
1 ile 5 arasında yıldız seçin. Yorum yazmak isteğe bağlıdır.
İlham almaya devam edin
Her gün yeni tarifler, mevsim favorileri ve yemek pişirme fikirleri keşfedin. JustRecipes'i Pinterest ve Spillt'te takip edin.
Tarife genel bakış
- Porsiyon: 4 porsiyon
- Toplam süre: 55dk (30dk aktif)
- Zorluk: Orta
- Mutfak: Meksika
-
Alerjenler:
Süt
Öğünlerini planla ve otomatik olarak eksiksiz bir alışveriş listesi al.
Yemek planına ekleİhtiyacın olan ekipman
Elinde malzemeler kaldı mı?
Bu tarifteki malzemelerle veya evde zaten bulunanlarla tarifler bulun.
Bu malzemelerle tarifleri bul →
İmam Bayıldı (Domatesli Soğanlı Yunan İçli Patlıcan)
Domates, soğan ve sarımsakla doldurulmuş fırın patlıcan
Kıymalı ve Pirinçli Dolmalık Biber
Kıymalı, pirinçli ve domatesli fırında biber dolması
Air Fryer Tavuklu Alfredo Fırın Makarna
Mozzarella ve Parmesanlı Tavuk Alfredo fırın makarna, air fryer’da kızarır.
Kıymalı, Pirinçli ve Cheddar’lı Fırında Dolmalık Biber
Kıyma, pirinç ve cheddar’la doldurulmuş fırınlanmış yeşil biber
Mercimekli, Mantarlı ve Püreli Vegan Shepherd’s Pie
Mercimekli, mantarlı ve zeytinyağlı püreli vegan shepherd’s pie
Klasik Fırın Mac and Cheese
Kremalı cheddar soslu fırın makarna, üstü galeta unlu
Pesto alla Genovese (Fesleğenli pesto makarna)
Taze fesleğenli pesto, çam fıstığı ve Parmesanla harmanlanmış spagetti
Füzyon Dana Etli Pilav Kasesi
Yasemin pilavı üzerinde soyalı, susamlı ve limeli kıyma.
Tepsi Tavuk Fajita
Tepsi usulü biberli, soğanlı ve misket limonlu tavuk fajita
Mixiotes (Acı biberli marinatta buharda pişmiş domuz paketleri)
Acı biberli ve domatesli marinatta buharda pişmiş domuz paketleri
Zuurkoolschotel Met Rookworst (Füme sosisli Hollanda usulü lahana turşusu güveci)
Lahana turşusu ve füme sosisli patates püresi güveci
Chimichurri’li Fırında Dana Kısa Kaburga (Asado)
Chimichurri ile servis edilen ağır ağır fırınlanmış dana kısa kaburga
Enchiladas Verdes (Yeşil Tavuklu Enchilada)
Tomatillo salsa verde ve queso frescolu fırın tavuk enchilada
Enchiladas Verdes con Pollo (yeşil soslu tavuk enchilada)
Tomatillo ve yeşil biber sosunda fırınlanmış tavuklu enchiladas
Tilapia en Salsa Verde (Tomatillolu yeşil soslu tilapia)
Tilapia, kişniş ve limonlu tomatillolu salsa verde içinde pişirilir
Enchiladas Navideñas (Kırmızı ve Yeşil Soslu Tavuk Enchilada)
Kırmızı ve yeşil biber soslarıyla fırınlanan tavuk enchilada
Costillas en Salsa Verde (Tomatillo soslu domuz kaburga)
Tomatillo ve jalapeñolu salsa verde içinde yumuşak domuz kaburga
Tacos Dorados de Pollo (Çıtır kızarmış tavuk taco)
Krema, marul ve salsalı çıtır kızarmış tavuk taco
Bunlar da hoşuna gidebilir
Julekake (kuru üzümlü ve karışık şekerlenmiş kabuklu Norveç yılbaşı ekmeği)
Kuru üzümlü ve karışık şekerlenmiş kabuklu yumuşak Norveç yılbaşı ekmeği
Air Fryer Tavuklu Alfredo Fırın Makarna
Mozzarella ve Parmesanlı Tavuk Alfredo fırın makarna, air fryer’da kızarır.
Yüksek Proteinli Yeşil Smoothie
Ispanak, yoğurt, muz ve avokadolu yüksek proteinli smoothie.
Airfryer’da Acılı Biberli Karides
Sarımsak ve misket limonlu airfryer acılı biberli karides.
Cherry Domatesli Kabak Noodle Pesto Kasesi
Fesleğenli pestolu, cherry domatesli ve Parmesanlı kabak noodle
Airfryer’da hellim
Limon ve kekikle tamamlanan altın rengi airfryer hellim.
Bu tarifi bir dahaki sefere daha kolay yapın
ReklamBu araçlar daha az çabayla daha iyi sonuçlar elde etmenize yardımcı olur.
KitchenAid paslanmaz çelik karıştırma kaseleri
- Kaymaz taban
- Paslanmaz çelik
- Mikrodalga fırına uygun değil
T-fal Specialty 3 quart yapışmaz sos tenceresi, cam kapaklı
- Yiyecekler yüzeyden kolayca ayrılır
- Bulaşık makinesinde yıkanabilir
- İndüksiyonlu ocaklarla uyumlu değil
OXO Good Grips paslanmaz çelik karıştırma kasesi seti
- Kaymaz taban
- Rahat tutuş
- Daha yüksek fiyat
WMF Mini 16 cm kapaklı sos tenceresi
- Yüksek kaliteli paslanmaz çelik
- Eşit ısı dağılımı
- Daha yüksek fiyat
JustRecipes ile yemek yapmayı seviyor musunuz?
Google'da tercih ettiğiniz kaynaklar arasına JustRecipes'i ekleyerek tariflerimizi Google Arama'da daha kolay bulabilirsiniz.
JustRecipes'i Google'a ekleJustRecipes'teki tüm tarifler aynı yapılandırılmış editoryal süreci takip eder. Tariflerimizin nasıl hazırlandığını, doğrulandığını, çevrildiğini, görsellerle desteklendiğini ve sürekli geliştirildiğini öğrenin. Tariflerimizi nasıl hazırlıyoruz.
