Kanapka z szarpaną wieprzowiną i coleslawem

Kanapki z szarpaną wieprzowiną przenoszą komfort amerykańskiego barbecue do codziennej formy: delikatna, rozdrobniona wieprzowina, wyrazisty sos i miękka bułka na tyle solidna, by utrzymać wszystko razem. Tutaj łopatkę wieprzową dusi się powoli z cebulą, wędzoną papryką, passatą pomidorową, octem i brązowym cukrem, aż łatwo się rozdziela i nasiąka dymno-słodkim sosem. Coleslaw z kapusty i marchewki to coś więcej niż dodatek; jego chrupkość i kremowa świeżość przełamują bogactwo mięsa. Podawaj wieprzowinę hojnie nałożoną do bułek z dodatkowym sosem na swobodny lunch, posiłek na dzień meczu lub niezobowiązującą kolację, którą można przygotować wcześniej i złożyć w ostatniej chwili.
Przepis zespołu redakcyjnego JustRecipes
Treść zweryfikowana: sierpień 2026 Jak powstają nasze przepisy
Danie gotowe? Oceń przepis
Styl kuchni Komfortowe jedzenie w stylu amerykańskiego barbecue
Profil smaku Dymny smak • Kwaśny • Wytrawno-słodki
Techniki Wolne gotowanie • Szarpanie mięsa • Szybkie mieszanie coleslaw
Potrzebne akcesoria Wolnowar
Sposób przygotowania Wolno gotowane • Dobre do przygotowania wcześniej • Dobre dla większej liczby osób
Potrzebny czas Wolno gotowane

Dlaczego ten przepis się udaje

  • Wbudowana głębia w stylu barbecue: Wędzona papryka, zmiękczona cebula, passata pomidorowa, ocet i brązowy cukier tworzą dymny, wyrazisty sos, który oblepia wieprzowinę podczas gotowania.
  • Miękka wieprzowina, chrupiąca surówka: Delikatna szarpana wieprzowina i miękkie bułki są zrównoważone świeżą surówką z kapusty i marchewki, która dodaje chrupkości i świeżości.
  • Dobre do przygotowania z wyprzedzeniem: Szarpana wieprzowina dobrze się odgrzewa w swoim sosie, a surówkę najlepiej trzymać osobno i dodać tuż przed podaniem.

Jak najlepiej wykorzystać ten przepis

Wskazówki dotyczące czasu

  • Gotowanie prawie bezobsługowe: Aktywna praca jest na początku; gdy wieprzowina trafi do wolnowaru, większość czasu to delikatne gotowanie bez nadzoru.
  • Złóż tuż przed podaniem: Trzymaj wieprzowinę w cieple w jej sosie, a bułki nadziewaj tuż przed podaniem, żeby pozostały miękkie, a nie rozmoknięte.

Wskazówki do przygotowania wcześniej

  • Trzymaj surówkę osobno: Przechowuj szarpaną wieprzowinę i surówkę w osobnych szczelnych pojemnikach, aby kapusta pozostała chrupiąca.
  • Zamrażaj tylko wieprzowinę: Szarpana wieprzowina dobrze się mrozi w swoim sosie; rozmrażaj przez noc w lodówce i podgrzej do wrzenia przed złożeniem.
  • Podgrzewaj delikatnie: Podgrzewaj wieprzowinę z sosem na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając, aby mięso pozostało soczyste.

Wskazówki dotyczące tekstury

  • Dokładnie obtocz włókna: Po poszarpaniu włóż mięso z powrotem do sosu, aby każdy kawałek wchłonął smak i wilgoć.
  • W razie potrzeby zredukuj sos: Jeśli sos wydaje się rzadki, krótko go gotuj na wolnym ogniu, aż będzie lśniący, zanim wmieszasz go z powrotem do wieprzowiny.
  • Chroń bułki: Lekkie podpieczenie bułek pomaga im utrzymać formę pod soczystą wieprzowiną w sosie i kremową surówką coleslaw.

Uwagi o składnikach

  • Dlaczego łopatka wieprzowa się sprawdza: Łopatka wieprzowa świetnie nadaje się do wolnego gotowania, bo mięknie na tyle, by dało się ją szarpać, a jednocześnie pozostaje bogata i soczysta.
  • Zrównoważ bogaty smak: Ocet jabłkowy przełamuje smak wieprzowiny i sosu; ocet z białego wina daje nieco ostrzejsze wykończenie.
  • Drobno poszatkuj kapustę: Drobno poszatkowana kapusta ułatwia nakładanie coleslaw do kanapki i daje czystszy chrup.

Potrzebny sprzęt

Łyżka drewniana Miska Patelnia Szczypce Wolnowar
Składniki

Szarpana wieprzowina

Coleslaw i do podania

Instrukcje
Drukuj
  1. Osusz wieprzowinę, a następnie dopraw ją z każdej strony drobną solą morską i wędzoną papryką. Obierz żółtą cebulę i pokrój ją w cienkie plasterki.
  2. Rozgrzej patelnię na średnim ogniu i smaż cebulę przez 6 do 8 minut, aż zmięknie i lekko się zrumieni. Przełóż cebulę do wolnowaru.
  3. Wlej passatę pomidorową, ocet jabłkowy i brązowy cukier, a następnie dobrze wymieszaj. Włóż wieprzowinę do sosu, obracając raz, aby ją obtoczyć.
  4. Przykryj i gotuj na wolnym ogniu na niskim ustawieniu przez 4 godziny lub do czasu, aż wieprzowina będzie bardzo miękka i łatwo będzie się rozpadać. Jeśli możesz, obróć wieprzowinę raz w połowie czasu.
  5. Przełóż wieprzowinę na deskę i porwij na włókna dwoma widelcami. Zbierz nadmiar tłuszczu z powierzchni sosu, następnie włóż wieprzowinę z powrotem do wolnowaru i wymieszaj, aby ją obtoczyć; trzymaj w cieple, gdy przygotowujesz coleslaw.
  6. Drobno poszatkuj białą kapustę i zetrzyj marchew na tarce o grubych oczkach do miski. Dodaj majonez i wymieszaj, aż wszystko będzie równomiernie pokryte.
  7. Przekrój bułki do burgerów i napełnij każdą sporą porcją szarpanej wieprzowiny. Nałóż coleslaw i do podania polej mięso odrobiną dodatkowego sosu.

Danie gotowe? Oceń przepis — komentarz jest opcjonalny.

Notatki do przepisu

Wskazówki

  • Jeśli chcesz gęstszy sos, przelej go na patelnię i gotuj na małym ogniu przez 5 do 10 minut, aż będzie lśniący, a potem wmieszaj z powrotem do wieprzowiny.
  • Aby kanapki były bardziej schludne, lekko podpiecz bułki do burgerów, żeby lepiej trzymały sos.
  • Jeśli podajesz osobom z grup wrażliwych, upewnij się, że wieprzowina jest bardzo gorąca w środku przed podaniem.

Zamienniki

  • Zastąp ocet jabłkowy octem z białego wina, aby uzyskać nieco ostrzejszą kwasowość.
  • Zastąp majonez jogurtem greckim, aby uzyskać lżejszy, bardziej wyrazisty coleslaw.

Przechowywanie

  • Przechowuj w lodówce do 3 dni
  • Przechowuj szarpaną wieprzowinę i coleslaw osobno w szczelnych pojemnikach. Podgrzej wieprzowinę z sosem w rondlu na małym ogniu lub w piekarniku nagrzanym do 180°C (355°F) pod przykryciem, aż będzie bardzo gorąca; składaj kanapki tuż przed podaniem. Zamrażaj tylko szarpaną wieprzowinę, dobrze zapakowaną, do 2 miesięcy i rozmrażaj przez noc w lodówce przed podgrzaniem.

Oceny i recenzje

Podobał Ci się ten przepis? Podziel się opinią i wesprzyj naszą społeczność.

Wypróbowałeś ten przepis?

Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Komentarz jest opcjonalny.

Jeśli dodajesz komentarz, użyj od 10 do 500 znaków.

Pozostań zainspirowany

Odkrywaj codziennie nowe przepisy, sezonowe ulubione dania i kulinarne inspiracje. Obserwuj JustRecipes na Pinterest i Spillt.

Pinterest
Kanapka z szarpaną wieprzowiną i coleslawem
Obraz autorstwa JustRecipes
Pinterest

Przegląd przepisu

  • Porcje: 4 porcje
  • Czas całkowity: 4g 30min (35min aktywny)
  • Poziom trudności: Średnie
  • Kuchnia: Amerykańska
  • Alergeny:
    Jaja Pszenica
Nadaje się do mrożenia Przyjazne dla dzieci
Pinterest Signal WhatsApp

Zaplanuj posiłki i automatycznie otrzymaj kompletną listę zakupów.

Dodaj do planu posiłków

Potrzebny sprzęt

Łyżka drewniana Miska Patelnia Szczypce Wolnowar
Reklama

Polecane narzędzia do tego przepisu

Najlepszy wybór

Miski kuchenne ze stali nierdzewnej KitchenAid

Antypoślizgowy zestaw ze stali nierdzewnej
  • Antypoślizgowa podstawa
  • Stal nierdzewna
  • Nie nadaje się do kuchenki mikrofalowej

Zostały Ci składniki?

Znajdź przepisy z wykorzystaniem składników z tego przepisu lub tego, co masz już w domu.

Znajdź przepisy z tymi składnikami →

Więcej wariantów

Zobacz wszystkie

Więcej z tej kategorii

Zobacz wszystkie

Gotuj z tymi składnikami

Cukier brązowy

1 cup ≈ 220 g
Przelicz składnik→

Drobna sól morska

1 cup ≈ 268.8 g
Przelicz składnik→

Majonez

1 cup ≈ 220 g
Przelicz składnik→

Ocet jabłkowy

1 cup ≈ 240 ml
Przelicz składnik→

Więcej z podobnymi składnikami

Zobacz wszystkie

Może Ci się spodobać

Ułatw sobie ten przepis następnym razem

Reklama

Te narzędzia pomogą Ci uzyskać lepsze rezultaty przy mniejszym wysiłku.

Najlepszy wybór

Miski kuchenne ze stali nierdzewnej KitchenAid

Antypoślizgowy zestaw ze stali nierdzewnej
  • Antypoślizgowa podstawa
  • Stal nierdzewna
  • Nie nadaje się do kuchenki mikrofalowej
Najlepszy stosunek jakości do ceny

Szklane miski kuchenne Pyrex z pokrywkami

Szkło odpowiednie do kuchenki mikrofalowej
  • Nadaje się do kuchenki mikrofalowej
  • Pokrywki bez BPA
  • Szkło jest cięższe
Najwyższa jakość

Zestaw misek kuchennych ze stali nierdzewnej OXO Good Grips

Miski z izolowanymi uchwytami
  • Antypoślizgowa podstawa
  • Wygodny uchwyt
  • Wyższa cena

Przeglądaj alfabetycznie

Szukasz konkretnego przepisu? Wybierz poniżej literę lub cyfrę, aby przejść bezpośrednio do przepisów rozpoczynających się od tego znaku.

Przeglądaj indeks przepisów

Lubisz gotować z JustRecipes?

Dodaj JustRecipes do preferowanych źródeł Google, aby łatwiej znajdować nasze przepisy w wyszukiwarce Google.

Dodaj JustRecipes do Google

Każdy przepis w JustRecipes przechodzi przez ten sam uporządkowany proces redakcyjny. Dowiedz się, jak powstają nasze przepisy, jak są weryfikowane, tłumaczone, ilustrowane i stale udoskonalane. Jak powstają nasze przepisy.