Saksalaiset street tacot bratwurstilla ja sinappijogurttikastikkeella

• 250 g Punakaali
• 1 tl Hieno merisuola
• ½ tl Mustapippuri
• 1 Sitruuna
• 150 g Kreikkalainen jogurtti
• 2 rkl Dijon-sinappi
• 90 g Tillikurkut
• 10 g Tuore persilja
• 1 rkl Rypsiöljy
• 360 g Bratwurst-makkara
• 6 Vehnätortilla

1. Suikaloi punakaali hienoksi ja laita se sekoituskulhoon. Mausta hienolla merisuolalla ja mustapippurilla, purista joukkoon noin puolet sitruunamehusta ja sekoita, kunnes se kiiltää ja on hieman pehmennyt.
2. Sekoita samassa kulhossa (tai puhtaassa) kreikkalainen jogurtti dijon-sinapin ja maun mukaan vielä pienen sitruunamehun kanssa. Mausta halutessasi vielä ripauksella mustapippuria ja laita sivuun.
3. Viipaloi tillisuolakurkut ja hienonna tuore persilja karkeasti. Leikkaa bratwurst-makkara suupaloiksi tai paksuiksi viipaleiksi.
4. Kuumenna rypsiöljy paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää bratwurst ja paista 6–8 minuuttia, käännellen usein, kunnes se on ruskistunut ja kauttaaltaan höyryävän kuuma.
5. Lämmitä vehnätortillat kuivalla paistinpannulla 20–30 sekuntia per puoli, tai kunnes ne ovat pehmeitä ja taipuisia. Pidä ne pinossa kokoamisen ajan.
6. Täytä jokainen tortilla kirpeällä kaalilla, kuumalla bratwurstilla ja viipaloiduilla suolakurkuilla. Lusikoi päälle sinappijogurttikastiketta, ripottele persiljaa ja tarjoa lopun sitruunan kanssa lohkoiksi leikattuna puristamista varten.

Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.