New York-i stílusú pizza

Tészta

• 500 g Kenyérliszt
• 10 g Finom tengeri só
• 7 g Száraz élesztő
• 325 ml Víz, langyos
• 15 ml Olívaolaj

Szósz és feltét

• 250 g Passata
• 2 tk Szárított oregano
• 300 g Mozzarella

1. Egy keverőtálban keverd össze a kenyérlisztet és a finom tengeri sót. Egy kancsóban keverd el az instant szárított élesztőt a langyos vízben, és hagyd 5 percig állni, amíg kissé habos lesz.
2. Öntsd az élesztős keveréket és az olívaolajat a liszthez, és keverd össze rusztikus tésztává, majd dagaszd simára és ruganyosra. Fedd le, és hagyd szobahőmérsékleten kelni, amíg a duplájára nő.
3. Közben öntsd a paradicsompassatát egy kis lábasba, és gyöngyözve főzd, amíg kissé besűrűsödik, majd vedd le a tűzről. Keverd bele a szárított oregánó felét és a kimért finom tengeri sóból egy csipetnyit, ha fűszeresebb szószt szeretnél.
4. Melegítsd elő a sütőt 250°C-ra (480°F), egy tepsivel benne, hogy nagyon forró legyen. Oszd a tésztát 2 részre, és mindegyiket formázd feszes gombóccá, majd hagyd pihenni, hogy ellazuljon.
5. Nyújtsd szét az egyik tésztagombócot nagy körré, a közepét vékonyan hagyva, enyhén vastagabb peremmel. Óvatosan csúsztasd a forró tepsire, kend meg a szósz felével, majd szórd rá a mozzarella felét és egy csipetnyit a maradék szárított oregánóból.
6. Süsd, amíg az alja megpirul, és a sajt buborékozik néhány aranybarna folttal. Ismételd meg a maradék tésztával, szósszal és mozzarellával, a végén a maradék szárított oregánóval.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.