Reuben Sandwich (centeno tostado con corned beef y chucrut)
Por qué funciona esta receta
- Cocina rápida estilo delicatessen: La carne en conserva ya cortada y un método sencillo de tostar en la sartén preparan el sándwich en minutos.
- Riqueza equilibrada: El chucrut y el aderezo ruso contrarrestan la carne y el queso fundido, manteniendo el sándwich sabroso y no pesado.
- Exterior crujiente, centro fundido: El pan de centeno untado con mantequilla se dora en la sartén mientras el queso se ablanda alrededor de la carne en conserva caliente y el chucrut.
Sácale el máximo partido a esta receta
Notas sobre ingredientes
- Usa carne en conserva en lonchas finas: Las lonchas finas se calientan rápido y se doblan bien en el sándwich, dando un bocado mejor que los trozos gruesos.
- Equilibra el chucrut: El chucrut bien escurrido aporta frescor sin empapar el pan de centeno; usa un poco menos si prefieres una acidez más suave.
- El aliño cambia el perfil: El aliño Thousand Island funciona bien, pero da un sabor más dulce y suave que el aliño ruso.
Consejos de textura
- Mantén el pan de centeno crujiente: Escurre el chucrut a conciencia antes de montar para que el pan se tueste en lugar de cocerse al vapor.
- Tuesta de forma constante: Cocina a fuego medio para que el pan desarrolle una corteza dorada intensa mientras el queso tiene tiempo de fundirse.
Notas sobre los tiempos
- Sirve al momento: Un Reuben se disfruta mejor caliente recién hecho en la sartén, con el queso fundido y el pan de centeno aún crujiente.
- Deja reposar brevemente antes de cortar: Un breve reposo ayuda a que el relleno se asiente, haciendo que el sándwich sea más fácil de cortar limpiamente.
Ideas para servir
- Guarniciones clásicas: Sirve con pepinillos, patatas fritas de bolsa o una ensalada de col sencilla para mantener la comida viva y crujiente.
- Más salsa: Ofrece un poco más de salsa rusa aparte para mojar si te gusta un sándwich más jugoso.
Utensilios que necesitarás
Ingredientes
Instrucciones
- Pon una sartén a fuego medio. Unta la mantequilla en un lado de cada rebanada de pan de centeno.
- Coloca dos rebanadas con el lado de la mantequilla hacia abajo y unta la salsa rusa en los lados sin mantequilla. Coloca el queso suizo, el corned beef y el chucrut, y luego cubre con el pan restante, con el lado de la mantequilla hacia arriba.
- Cocina los sándwiches durante 3 a 4 minutos hasta que la parte de abajo esté bien dorada y crujiente, presionando suavemente con una espátula. Dales la vuelta y cocina 3 a 4 minutos más hasta que el segundo lado esté crujiente y el queso se haya fundido; baja el fuego si el pan se dora demasiado rápido.
- Pásalos a una tabla y deja reposar 1 minuto para que el relleno se asiente. Corta cada sándwich por la mitad y sirve caliente.
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Notas de la receta
Consejos
- Escurre muy bien el chucrut para que el pan quede crujiente; si está muy húmedo, estrújalo brevemente con las manos sobre el fregadero.
- Mantén el fuego a nivel medio para que el pan se tueste de forma uniforme mientras el queso se funde; si hace falta, tapa la sartén el último minuto para ayudar a que el queso se funda.
Sustituciones
- Sustituye el queso suizo por queso gruyère para un fundido ligeramente más a nuez y más rico.
- Sustituye la salsa rusa por salsa Thousand Island para un sabor más dulce y suave.
Conservación
- Refrigerar hasta 1 días
- Mejor comerlo al momento. Si hace falta, envuélvelo y refrigera hasta 1 día, y luego recalienta en una sartén seca a fuego de bajo a medio hasta que el pan esté crujiente y el relleno esté muy caliente.
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Resumen de la receta
- Raciones: 2 porciones
- Tiempo total: 12min (12min activo)
- Dificultad: Fácil
- Cocina: Estadounidense
-
Alergias:
Gluten Leche Trigo
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