Sándwich Reuben clásico
Por qué funciona esta receta
- Pan crujiente y mantecoso: Dorar el sándwich en la sartén con mantequilla da al pan de centeno una corteza dorada intensa mientras el centro se calienta por completo.
- Equilibrio ácido: El chucrut, el aderezo ruso y los pepinillos con eneldo equilibran la riqueza de la carne en conserva y el queso suizo fundido.
- Resultado rápido estilo deli: Usar carne en conserva ya cocida hace que el sándwich sea rápido, con la mayor parte del trabajo en el montaje y el tostado cuidadoso.
Sácale el máximo partido a esta receta
Errores comunes
- No escurrir el chucrut: Presiona bien el chucrut antes de montar; el exceso de líquido ablanda el pan de centeno y hace que el sándwich sea más difícil de dejar crujiente.
- Cocinar con demasiado calor: Mantén la sartén a fuego medio para que el pan se dore de forma uniforme mientras el queso tiene tiempo de fundirse.
Notas sobre ingredientes
- Elige pan de centeno consistente: Un pan de centeno firme aguanta mejor el aliño, el chucrut y el queso fundido sin deshacerse en la sartén.
- La carne en conserva fina se calienta más rápido: Las lonchas finas se calientan de forma más uniforme; las más gruesas pueden templarse brevemente antes de montar el sándwich.
Ideas para servir
- Sirve con pepinillos: Los pepinillos en vinagre con eneldo son la guarnición ácida clásica, aportan crujiente y acidez junto al sándwich tostado y contundente.
- Corta antes de servir: Deja reposar brevemente y luego corta el sándwich por la mitad para que el relleno se asiente y el queso fundido se mantenga en su sitio.
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Ingredientes
Instrucciones
- Vierte el chucrut en un colador y presiona con firmeza para eliminar todo el líquido posible. Corta los pepinillos eneldo a lo largo. Reserva ambos.
- Coloca el pan de centeno y unta salsa rusa en un lado de cada rebanada. En dos rebanadas, coloca en capas la mitad del queso suizo, todo el corned beef, el chucrut y luego el resto del queso suizo; cubre con el pan restante, con el lado de la salsa hacia abajo.
- Calienta una sartén a fuego medio y derrite la mitad de la mantequilla. Añade los sándwiches y cocina de 3 a 4 minutos, hasta que la base esté bien dorada y crujiente, presionando suavemente con una espátula.
- Añade el resto de la mantequilla a la sartén, da la vuelta a los sándwiches y cocina de 3 a 5 minutos, hasta que estén dorados y el queso se haya fundido por completo. Si el pan se dora demasiado rápido, baja el fuego y cocina un poco más para que el centro se caliente bien.
- Pasa a una tabla, deja reposar 1 minuto y luego corta cada sándwich por la mitad. Sirve caliente con los pepinillos eneldo al lado.
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Notas de la receta
Sugerencias para servir
Este plato combina bien con:
Consejos
- Secar el chucrut presionándolo es clave: mantiene el pan crujiente y ayuda a que el queso se funda antes de que el exterior se dore demasiado.
- Si el corned beef está cortado en lonchas gruesas, caliéntalo brevemente en la sartén de 30 a 60 segundos antes de montar los sándwiches para que el centro se caliente rápido.
Sustituciones
- Sustituye la salsa rusa por salsa César para un sándwich más cremoso y menos ácido.
- Sustituye el queso suizo por queso gruyère para un sabor más a frutos secos y un fundido excelente.
Conservación
- Refrigerar hasta 1 días
- Mejor comerlo al momento. Si hace falta, envuélvelo y refrigéralo hasta 1 día; recalienta en una sartén seca a fuego bajo, dándole la vuelta, hasta que esté muy caliente y el queso se haya vuelto a fundir.
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Resumen de la receta
- Raciones: 2 porciones
- Tiempo total: 20min (20min activo)
- Dificultad: Fácil
- Cocina: Estadounidense
-
Alergias:
Gluten Leche Trigo
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