Ensaladilla Rusa (spanyol burgonyasaláta tonhallal)

• 700 g Sárga húsú, B főzési típusú burgonya
• 200 g Sárgarépa
• 2 Tojás
• 150 g Zöldborsó
• 2 tk Finom tengeri só
• 160 g Konzerv tonhal
• 180 g Majonéz
• 1 ek Extra szűz olívaolaj
• 1 Citrom
• 60 g Magozott fekete olívabogyó

1. Hámozd meg a burgonyát és a répát, majd vágd őket apró, egyforma kockákra (kb. 1 cm), hogy azonos ütemben főjenek. Tedd a tojásokat egy lábasba, öntsd fel hideg vízzel, és forrald fel. Gyöngyözve főzd 10 percig, majd hűtsd le hideg folyó víz alatt, és hámozd meg.
2. Forralj fel egy nagy fazék bő, jól megsózott vizet. Add hozzá a burgonyát és a répát, és főzd 8–10 percig, amíg épp csak megpuhulnak, de nem esnek szét. Az utolsó 1–2 percre add hozzá a borsót, majd alaposan csepegtesd le egy szűrőben.
3. Terítsd szét a zöldségeket, hogy kigőzölögjenek és teljesen kihűljenek; ettől a saláta feszes marad. Ha kihűltek, borítsd őket egy keverőtálba. Hűtsd 30 percig.
4. Morzsold szét a tonhalat, és add a tálhoz. Vágd finomra a tojásokat, és add hozzá, egy keveset félretéve a tetejére, ha szeretnéd. Add hozzá a majonézt, az olívaolajat és egy facsarás citromlevet, majd óvatosan forgasd össze, amíg egyenletesen bevonja.
5. Kóstold meg, és ha kell, igazíts rajta még egy kevés finom tengeri sóval és citromlével. Kanalazd tálalótálba, és szórd rá a magozott fekete olívabogyót (és a félretett tojást, ha használod). Tálalás előtt hűtsd legalább 5 percig.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.