Corn Dogs (Frankfurtere i sprø maismelrøre)
Derfor fungerer oppskriften
- Sprø maismelbelegg: Maizena gir røren den karakteristiske sprøheten, mens mel hjelper den å feste seg jevnt til frankfurterne.
- Søt-salt balanse: En lett søt røre står i kontrast til den salte pølsen og skarpe sennepen uten at corn dogen smaker som dessert.
- Rask fritering: Fordi frankfurtere allerede er ferdigstekt, handler friteringstiden om å gjøre røren sprø og varme opp midten.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Teksturtips
- La overflødig røre dryppe av: Etter dypping, vent et øyeblikk før du friterer, så belegget blir jevnt i stedet for å danne tykke riller.
- Unngå å stable etter fritering: La ferdigstekte corn dogs renne av med litt plass rundt; stabling fanger damp og gjør skorpen myk.
- Tørk frankfurterne først: Å klappe pølsene tørre hjelper røren å feste seg skikkelig og gir et jevnere belegg.
Vanlige feil
- La oljetemperaturen variere litt: Olje som er for kald, gjør paneringen fet, mens olje som er for varm, bruner utsiden før midten er gjennomvarm.
- Bruk en tynn røre: Røren bør være tykk nok til å dekke pølsa godt; hvis den renner av med en gang, må den justeres før du dypper.
- Å steke for mange om gangen: Hvis du legger i for mange corn dogs, synker oljetemperaturen og de blir vanskeligere å snu jevnt.
Tidsnotater
- Server med en gang: Corn dogs er best rett etter fritering, mens røren er sprø og pølsa er varm.
- Best samme dag: Trekket mister sprøheten når det blir stående, så lag dem så nær serveringstid som mulig.
Tips for forberedelse på forhånd
- Forbered tørrblandingen på forhånd: Mel, maismel, sukker, bakepulver og salt kan vispes sammen på forhånd; tilsett de våte ingrediensene rett før fritering.
- Varm opp for sprøhet: Rester kan varmes opp på et stekebrett ved 200°C (390°F) til de er rykende varme og sprø igjen.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Hell vegetabilsk olje i en stor kjele til en dybde på ca. 5 cm og varm opp til 175°C (350°F). Mens den varmes opp, tørker du frankfurterpølsene godt så røren fester seg.
- I en bakebolle visper du sammen hvetemel, maismel, finkornet sukker, bakepulver og fint havsalt. I en egen bolle visper du egget med helmelken, og visper det deretter inn i de tørre ingrediensene til du har en tykk, glatt røre.
- Hell røren i et høyt glass eller en mugge, så den er dyp nok til å dyppe i. Dypp hver frankfurterpølse i røren, snu for å dekke godt og la overskuddet renne tilbake i et sekund eller to.
- Senk frankfurterne forsiktig, dekket i røre, ned i den varme oljen og friter i 3 til 5 minutter, snu én eller to ganger, til de er dypt gylne og sprø. Løft opp med en tang og la overflødig olje renne av i noen sekunder.
- Server med en gang med gul sennep til å dyppe i. Hvis du friterer i omganger, hold den første varm i en lav ovn mens du gjør ferdig resten.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- Hold oljetemperaturen stabil på 175°C (350°F); hvis den faller for lavt vil belegget trekke til seg olje, og hvis den er for varm vil røren brunes før frankfurteren er gjennomvarm.
- En tykk røre fester seg best. Hvis den virker for tynn, visp inn litt mer hvetemel; hvis den er for stiv til å dyppe i, spe med en skvett helmelk.
- Hvis du serverer til små barn, skjær corn dog-en i munnstore biter før den spises.
Erstatninger
- Bytt ut helmelk med laktosefri melk for tilsvarende fylde.
- Bytt ut finkornet sukker med vanlig sukker; røren blir litt mindre fin, men fortsatt lett søt.
- Bytt ut gul sennep med dijonsennep for en skarpere, mer kraftig dip.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 2 dager
- Corn dogs er best å spise med en gang. Hvis du har rester, avkjøl helt, sett i kjøleskap i en tett beholder, og varm deretter opp på et stekebrett ved 200°C (390°F) i 10 til 12 minutter til de er rykende varme og sprø.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 1 porsjoner
- Total tid: 35min (35min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Middels
- Kjøkken: Amerikansk
-
Allergener:
Egg Gluten Hvete Melk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Yemas de Santa Teresa (søtsaker av eggeplomme)
Eggeplommesøtsaker formet til kuler og rullet i sukker
Bolinhos de Bacalhau (Klippfisk- og potetkaker)
Sprø klippfisk- og potetkaker med persille og sitron
Fiskekaker av røkt hyse med tartarsaus
Sprø fiskekaker av røkt hyse med tartarsaus
Lammegyoza med tzatziki-dippsaus
Stekte lammegyoza servert med tzatziki til å dyppe i
Masala-kyllingvinger i airfryer
Sprø masala-kyllingvinger laget i luftfrityreren.
Lokma (tyrkiske friterte deigbiter i sitronsirup)
Friterte deigbiter dyppet kort i sitronsirup
Makouda (marokkanske potetkaker)
Marokkanske potetkaker med spisskummen, urter og sitron
Falafel i airfryer
Falafel i airfryer med kikerter, urter, krydder og tahini.
Scotch Eggs
Kokte egg pakket i svinekjøtt, panert og fritert
Potetkroketter i airfryer
Sprø airfryede potetkroketter med strøkavring.
Samosaer i airfryer
Sprø samosaer i airfryer med krydret potet- og ertefyll.
Croquetas de Jamón (Skinkekroketter med béchamel)
Sprø skinkekroketter med kremet béchamelkjerne
Maisbrød med honningsmør
Gyldent cornbread servert varmt med pisket honningsmør
Buñuelos (sprø, friterte deigskiver)
Sprø friterte deigskiver drysset med kanelsukker
Cream-Filled Dorayaki (japanske honningpannekaker)
Japanske honningpannekaker med lett søtet pisket krem
Blueberry Buckle (sukkerbrød med smuldretopping)
Blåbærsukkerbrød med smuldretopping
Ciambella al Forno (italiensk ringkake til frokost)
Italiensk ringkake til frokost med sitronskall, rørt i én bolle
Vaniljekake i airfryer
Vaniljesukkerbrødkake i airfryer med enkel vaniljesmørkrem.
Du vil kanskje også like
Biscuits i airfryer
Møre biscuits i airfryer med kjernemelk og smør.
Gołąbki (polske kålruller med svinekjøtt og ris)
Polske kålruller fylt med svinekjøtt og ris
Buffalo Cauliflower Bites
Ovnsbakte blomkålbiter i røre vendt i hot sauce og smør
Horchata de Coco (kokoshorchata)
Avkjølt kokos- og risdrikk med kanel og vanilje
Trøffel- og sopprisotto
Kremet risotto med sopp, parmesan og trøffelolje
Avokado poke bowl
Sushirisbolle med avokado, agurk, edamame og soyadressing.
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
Pyrex røreboller i glass med lokk
- Egnet for mikrobølgeovn
- BPA-frie lokk
- Glass er tyngre
OXO Good Grips rørebollsett i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Behagelig grep
- Høyere pris
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
