Tuna Casserole (zapečené těstoviny s houbami a strouhankou)
Proč tento recept funguje
- Krémová, stabilní omáčka: Jednoduchá jíška zahustí mléko ještě před přidáním sýra, takže nákyp má hladkou omáčku, která obalí těstoviny, aniž by zřídla.
- Zlatavá křupavá krusta: Panko promíchané s máslem v troubě dobře zhnědne a kontrastuje s měkkou náplní z těstovin, tuňáka a hub.
- Vyvážená slaná náplň: Tuňák, houby, čedar, hořčice a hrášek vytvoří známý slaný základ s dostatkem svěžesti a struktury, aby zapečené jídlo nepůsobilo těžce.
Jak z tohoto receptu vytěžit maximum
Poznámky k načasování
- Aktivní čas je hlavně na přípravu omáčky: Těstoviny a omáčka se spojí ještě před pečením, takže čas v troubě slouží hlavně k prohřátí zapékaného pokrmu a zezlátnutí posypky.
- Nechte před podáváním odpočinout: Po upečení nechte zapékaný pokrm 5 minut stát, aby se omáčka trochu usadila a porce lépe držely pohromadě.
- Nejlépe podávat horké: Podávejte, dokud náplň bublá a panko je stále křupavé; jak zapékaný pokrm stojí, posypka změkne.
Tipy na texturu
- Nechte těstoviny pevné: Uvařte mušle jen na skus a dobře je sceďte, protože po smíchání s omáčkou a upečení budou dál měknout.
- Vyhněte se řídké omáčce: Houby opékejte, dokud se neodpaří uvolněná vlhkost, teprve potom přidejte mouku, což pomůže omáčku správně zahustit.
- Zachovejte křupavost panka: Máslovou strouhanku nasypte na zapékaný pokrm těsně před pečením, zvlášť pokud ho sestavujete dopředu.
Záměny surovin
- Vyměňte sýr: Gruyère může nahradit čedar pro oříškovější, výraznější závěr.
- Použijte jinou hořčici: Celozrnná hořčice dá jemnější chuť a trochu textury místo dijonské.
- Změňte tvar těstovin: Kolínka udělají zapékaný pokrm klasičtější a snadno se nabírají, zatímco mušličky zachytí kapsy omáčky.
Tipy na přípravu předem
- Sestavte předem opatrně: Náplň lze připravit a předem přendat do zapékací mísy; strouhankovou vrstvu přidejte krátce před pečením pro nejlepší texturu.
- Ohřejte bez vysušení: Ohřívejte při 180°C (355°F), dokud nebude horké až do středu, přidejte trochu mléka, pokud zapékaný pokrm vypadá suchý, a volně přikryjte, pokud vršek hnědne příliš rychle.
- Zamrazte po porcích: Nechte úplně vychladnout, zamrazte po porcích a pak přes noc rozmrazte v lednici, než znovu ohřejete, až bude pokrm všude horký.
Potřebné vybavení
Ingredience
Postup
- Předehřej troubu na 200°C (390°F). Ve velkém hrnci přiveďte k varu velké množství dobře osolené vody.
- Uvař mušličky jen na skus, pak je dobře sceď. Přesyp do velké mísy, aby mohla unikat pára, zatímco připravíš omáčku.
- V rendlíku na středním ohni rozpusť 40 g nesoleného másla. Žlutou cibuli najemno nasekej, žampiony (cremini) nakrájej na plátky a pak je s špetkou soli opékej 6 až 8 minut, dokud nezměknou a tekutina se neodpaří.
- Přidej prolisovaný česnek a vař 30 sekund, dokud se nerozvoní. Vmíchej hladkou mouku a za stálého míchání vař 1 minutu, aby vznikla jíška.
- Postupně metličkou vmíchejte plnotučné mléko dohladka. Přiveď k mírnému varu a vař 3 až 5 minut, zašleháváním, dokud omáčka nebude tak hustá, aby pokryla zadní stranu lžíce.
- Sundej rendlík z ohně a vmíchej dijonskou hořčici. Přidej 140 g čedaru a míchej, dokud se nerozpustí, pak dochuť solí a černým pepřem.
- Tuňáka z konzervy rozdrob a vmíchej ho do omáčky spolu se zmraženým hráškem. Přidej scezené těstoviny a promíchej, aby se vše rovnoměrně obalilo.
- Směs přendej do zapékací mísy a povrch zarovnej. Panko strouhanku promíchej se zbývajícími 20 g nesoleného másla (nejdřív ho rozpusť) a se zbývajícími 40 g čedaru, pak nasyp na zapékaný pokrm.
- Peč 18 až 22 minut, dokud nebude po okrajích bublat a nahoře zlatavé. Před podáváním horké nech 5 minut odpočinout.
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.
Poznámky k receptu
Tipy
- Těstoviny uvař lehce nedovařené, aby se dovařily v troubě a zůstaly příjemně pevné.
- Pro nejlepší strukturu opékej houby, dokud se jejich vlhkost neodpaří, než přidáš mouku, jinak může omáčka zřídnout.
- Pokud podáváš zranitelným skupinám, před podáváním se ujisti, že je pokrm skrz naskrz horký.
Náhrady
- Čedar nahraď sýrem gruyère pro oříškovější, výraznější závěr.
- Dijonskou hořčici nahraď celozrnnou hořčicí pro mírnější pálivost a trochu struktury.
- Mušličky nahraď kolínky pro klasičtější zapékaný pokrm, který se lépe nabírá.
Skladování
- Uchovávejte v lednici až 3 dní
- Nech úplně vychladnout, pak ulož do lednice v uzavřené nádobě. Ohřívej v troubě vyhřáté na 180°C (355°F), dokud nebude pokrm horký; pokud vypadá suchý, přidej trochu plnotučného mléka; volně přikryj, aby příliš nezhnědl. Zamraz po porcích až na 2 měsíce a před ohřevem rozmraz přes noc v lednici.
Hodnocení a recenze
Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.
Vyzkoušeli jste tento recept?
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.
Nechte se inspirovat
Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.
Přehled receptu
- Porce: 4 porce
- Celkový čas: 55min (20min aktivní)
- Obtížnost: Snadné
- Kuchyně: Americká
-
Alergeny:
Lepek Mléko Pšenice Ryby
Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.
Přidat do plánu jídelPotřebné vybavení
Zbyly ti nějaké suroviny?
Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.
Najít recepty s těmito ingrediencemi →
Veganský shepherd’s pie s čočkou, houbami a kaší
Veganský shepherd’s pie s čočkou, houbami a kaší s olivovým olejem
Zapečený lilek s fetou a rajčatovou omáčkou
Pečený lilek v rajčatové omáčce s fetou a oreganem
Zapečený květák se sýrem
Květák zapečený v omáčce z cheddaru a hořčice se strouhankou
Gratin z krevet a pórku
Gratin z krevet a pórku s hořčičnou smetanou, cheddarem a strouhankou
Snídaňový nákyp z horkovzdušné fritézy
Vaječný nákyp s klobásou, bramborami a čedarem z horkovzdušné fritézy.
Tex-Mex enchiladas s červenou chilli omáčkou
Kuřecí enchiladas zapečené s omáčkou z červených chilli
Bacalao a la Vizcaína (solená treska v baskické omáčce)
Solená treska tažená v baskické omáčce z paprik a rajčat
Memphis Dry-Rub Spare Ribs
Pomalu pečená žebra s paprikovou a třtinovou cukrovou krustou
Côte de Bœuf s omáčkou béarnaise
Côte de bœuf podávané s teplou estragonovou béarnaise
Kerstrollade met Jus (pečená vepřová roláda s omáčkou z červeného vína)
Pečená vepřová roláda s hořčicí a tymiánem, s omáčkou
Kuřecí cacciatore s červenými paprikami
Kuřecí stehna dušená s rajčaty, červenými paprikami, bylinkami a olivami
Imam Baildi (řecké plněné lilky s rajčaty a cibulí)
Pečené lilky plněné rajčaty, cibulí a česnekem
Fusion Kroket Bites (kuřecí kroketové kousky)
Křupavé smažené kuřecí kroketové kousky s bešamelem
Bavorský pivní sýrový dip s ležákem a čedarem
Teplý dip z ležáku a čedaru s hořčicí a paprikou
Zapečené mac and cheese s čedarem a strouhankou
Zapečená kolínka v krémové čedarové omáčce se strouhankou
Zapečený květák se sýrem
Květák zapečený v omáčce z cheddaru a hořčice se strouhankou
Mac and cheese z pánve se slaninou
Makarony z pánve v krémové čedarové omáčce s křupavou slaninou
Stoofvlees Bowl (belgický hovězí a cibulový guláš s kaší)
Belgický hovězí a cibulový guláš s tmavým pivem a kaší
Mohlo by se vám také líbit
Coda alla Vaccinara (římský guláš z volského ocasu)
Římský guláš z volského ocasu s rajčaty, červeným vínem a celerem
Genmaicha (zelený čaj s praženou rýží)
Japonský zelený čaj smíchaný s opraženou rýží
Proteinové banánové lívance
Banánové lívance s vločkami a sójovým proteinem, opečené dozlatova
Soufflé au Fromage (sýrové suflé s Gruyère)
Nadýchané suflé z gruyère s bešamelem a bílky
Cacciatore di Pollo (kuřecí ragú po myslivecku)
Kuřecí ragú s rajčaty, červeným vínem, houbami a olivami
Biscuits and Gravy
Teplé biscuits přelité krémovou omáčkou z vepřové klobásy
Usnadněte si tento recept příště
ReklamaTyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.
Rendlík WMF Mini 16 cm s poklicí
- Vysoce kvalitní nerezová ocel
- Rovnoměrné rozložení tepla
- Vyšší cena
Nepřilnavý rendlík T-fal Specialty 3 qt se skleněnou poklicí
- Jídlo se snadno uvolňuje z povrchu
- Vhodné do myčky nádobí
- Není vhodné pro indukci
Rendlík All-Clad Tri-Ply z nerezové oceli
- Vynikající kontrola teploty
- Prvotřídní kvalita zpracování
- Vysoká cena
Vaříte rádi s JustRecipes?
Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.
Přidat JustRecipes do GoogluKaždý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.
