Sloppy Joes (sandvișuri americane cu carne de vită tocată)
De ce reușește această rețetă
- Profunzime de sos, din start: Ketchupul, passata, muștarul, sosul Worcestershire și oțetul dau umpluturii dulceață, aciditate și profunzime savuroasă fără o gătire îndelungată.
- Umplutură suculentă, chifle crocante: Reducerea amestecului de carne până poate fi pus cu lingura îl păstrează umed, dar consistent, iar chiflele prăjite adaugă structură și un crocant ușor.
- Ușor de pregătit în avans: Umplutura de vită se păstrează și se congelează bine, așa că doar chiflele trebuie prăjite chiar înainte de servire.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Greșeli frecvente
- Lăsarea sosului prea lichid: Umplutura ar trebui să stea grămăjoară pe o lingură, nu să curgă. Dacă pare umedă, mai fierbe-o ușor și amestecă des până devine lucioasă și groasă.
- Lași sosul să se prindă: După ce adaugi ingredientele pe bază de roșii, fierbe la foc mic și răzuiește regulat tigaia ca să nu se lipească zaharurile.
- Umpli chiflele prea devreme: Asamblează chiar înainte de a mânca. Dacă ții vita fierbinte separat de chifle, păstrezi suprafața prăjită.
Sfaturi pentru pregătire în avans
- Păstrează chiflele și umplutura separat: Păstrează la frigider sau la congelator doar amestecul de vită; prăjește chiflele pe loc pentru cea mai bună textură.
- Reîncălzește ușor: Încălzește umplutura într-o tigaie, la foc mic, amestecând până e foarte fierbinte. Adaugă doar un strop de apă dacă a scăzut prea mult.
- Congelează umplutura gătită: Umplutura de vită cu sos se congelează bine fără pâine. Dezgheață peste noapte la frigider înainte de reîncălzire.
Note despre ingrediente
- Echilibrează nota acrișoară: Oțetul de mere și muștarul accentuează sosul dulce de roșii. Gustă spre final și ajustează asezonarea dacă umplutura ți se pare prea dulce.
- Controlează dulceața: Zahărul brun deschis dă sosului gustul lui familiar, rotunjit, dar echilibrul final ar trebui să încline totuși spre sărat, nu spre gem.
- Alege carne tocată cu gust: Carnea de vită tocată cu puțină grăsime dă o umplutură mai suculentă. Dacă tigaia pare unsuroasă după rumenire, îndepărtează cu lingura excesul înainte să adaugi ingredientele pentru sos.
Idei de servire
- Servește cu garnituri crocante: Salata coleslaw, murăturile, cartofii wedges sau o salată verde simplă taie din bogăția umpluturii de vită.
- Adaugă ceva crocant: Murăturile feliate, salata verde tăiată fâșii sau ceapa crudă tocată fin adaugă prospețime și contrast.
- Păstrează sosurile acrișoare: Puțin muștar în plus sau un sos de burger acrișor merg mai bine decât condimentele foarte dulci, care pot face sandvișul să pară greu.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Instrucțiuni
- Curăță ceapa și toac-o mărunt. Curăță și toacă fin usturoiul.
- Pune o tigaie mare pe foc mediu și adaugă carnea tocată de vită și ceapa. Gătește 8 până la 10 minute, desfăcând carnea cu o spatulă, până se rumenește și ceapa se înmoaie.
- Încorporează usturoiul, sarea fină de mare, piperul negru și boiaua afumată. Gătește 1 minut, până devin aromate.
- Adaugă ketchupul, passata de roșii, muștarul galben, sosul Worcestershire, oțetul de mere și zahărul brun deschis. Adu la un clocot ușor, apoi gătește 12 până la 15 minute, amestecând des, până devine gros, lucios și se poate pune cu lingura.
- Taie chiflele de burger în două și prăjește-le într-o tigaie uscată, la foc mediu, 1 până la 2 minute, cu partea tăiată în jos, până devin ușor crocante. Pune cu lingura amestecul fierbinte de carne în chiflele prăjite și servește imediat.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Pentru cea mai bună textură, fierbe sosul la foc mic și amestecă des ca să scadă fără să se prindă; ar trebui să stea grămăjoară pe lingură, nu să curgă.
- Dacă servești mai târziu, ține chiflele separat și prăjește-le chiar înainte de a mânca, ca să rămână ușor crocante.
Înlocuiri
- Înlocuiește muștarul galben cu muștar Dijon pentru un gust mai iute, mai matur.
- Înlocuiește oțetul de mere cu oțet de vin alb pentru o aciditate mai curată.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 3 zile
- Răcește repede amestecul de carne, apoi dă-l la frigider într-un recipient etanș până la 3 zile. Reîncălzește într-o tigaie, la foc mic, amestecând, până este fierbinte; adaugă un strop de apă doar dacă a scăzut prea mult. Congelează umplutura (nu chiflele) până la 2 luni și dezgheață peste noapte la frigider înainte de reîncălzire.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 4 porții
- Timp total: 40min (30min activ)
- Dificultate: Ușor
- Bucătărie: Americană
-
Alergeni:
Gluten Grâu
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Croque Monsieur (sandviș francez cu șuncă și brânză)
Sandviș francez prăjit cu șuncă și Gruyère, cu béchamel deasupra
Tamago Sando (sandviș japonez cu ou)
Sandviș japonez cu ou, umplutură cremoasă cu maioneză și muștar
Bánh Mì (sandviș vietnamez cu baghetă și porc)
Sandviș vietnamez cu baghetă, porc, pateu și legume murate
Panini cu curcan afumat și merișoare
Panini crocant cu curcan afumat, sos de merișoare și Cheddar topit
Francesinha (sandviș din Porto cu sos de bere și roșii)
Sandviș prăjit din Porto cu carne, brânză topită și sos de bere
Choripán argentinian (sandviș cu chorizo la grătar și chimichurri)
Sandviș cu chorizo la grătar în pâine crocantă, cu chimichurri
Shrimp and Grits cu bacon și Cheddar
Griș cu cheddar, cu creveți sotați cu bacon și ceapă verde
Pasta alla Genovese (paste cu vită înăbușită cu ceapă)
Spaghetti cu sos de vită înăbușită cu ceapă și Parmezan
Nuggets de pui de casă la air fryer
Nuggets crocanți la air fryer, cu pesmet condimentat.
Fâșii de pui cu crustă de parmezan la friteuza cu aer
Fâșii de pui crocante la friteuza cu aer, cu crustă de parmezan.
Cotoletta alla Milanese (cotlet de vițel pane)
Cotlet de vițel pane crocant, prăjit în unt
Fegato alla Veneziana (ficat venețian cu ceapă)
Ficat de vițel sotat rapid, servit cu ceapă gătită lent
Sloppy Joe cu chiflă brioche
Sloppy Joe cu carne tocată în chifle brioche prăjite
Cheeseburgeri la air fryer
Cheeseburgeri la air fryer cu cheddar topit pe chiftele de vită.
Coaste de porc cu sos BBQ afumat
Coaste la cuptor glazurate cu sos BBQ afumat
Pulled pork BBQ sudist
Pulled pork gătit lent, amestecat cu sos BBQ acrișor
Sloppy Joe (carne tocată de vită în sos acrișor de roșii)
Chifle Sloppy Joe umplute cu carne tocată acrișoară
Pulpe de pui BBQ la cuptor
Pulpe de pui BBQ la cuptor cu sos acrișor de ketchup
S-ar putea să îți placă și
Tian Provençal (vinete, dovlecei și roșii la cuptor)
Vinete, dovlecei și roșii la cuptor cu usturoi și cimbru
Memelas cu fasole neagră, queso fresco și salsa verde
Memelas din masa pe plită, cu fasole neagră și salsa verde
Biryani de legume cu șofran și ceapă prăjită
Biryani cu legume în straturi, lapte cu șofran și ceapă prăjită
Cotlete de porc la grătar cu Dijon şi tarhon
Cotlete de porc la grătar cu muştar Dijon şi tarhon proaspăt
Bignè alla Crema Pasticcera (choux italiene cu cremă de patiserie)
Choux crocante umplute cu crema pasticcera fină
Supă franțuzească de ceapă gratinată vegetariană
Supă franțuzească de ceapă gratinată cu Gruyère și baghetă
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Tigaie Misen din oțel carbon cu proprietăți antiaderente, 12 inchi
- Potrivită pentru toate tipurile de plite
- Devine în mod natural antiaderentă după asezonarea corectă
- Necesită asezonare și întreținere
Tigaie antiaderentă T-fal Ultimate din aluminiu anodizat dur, 12 inchi
- Raport calitate-preț excelent
- Indicator de temperatură Thermo-Spot
- Nu este compatibilă cu plitele cu inducție
Tigaie antiaderentă All-Clad HA1 din aluminiu anodizat dur, 12 inchi
- Calitate excelentă a construcției
- Distribuție excelentă a căldurii
- Scumpă
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
