Mediterranea pastatál paradicsommal, olívabogyóval és mozzarellával

• 200 g Spaghetti
• 2 tk Finom tengeri só
• 4 ek Extra szűz olívaolaj
• 2 gerezdek Fokhagyma
• 250 g Koktélparadicsom, érett, de kemény
• 80 g Magozott fekete olívabogyó
• 150 g Mozzarella
• ½ tk Fekete bors
• 10 g Bazsalikom

1. Forralj fel egy nagy fazék vizet, és ízesítsd 1.5 tsp finom tengeri sóval. Főzd a spagettit al dentére, a csomagoláson megadott idő szerint. Tegyél félre 120 ml tésztafőzővizet, majd szűrd le.
2. Amíg a tészta fő, felezd el a koktélparadicsomokat, és tépd a mozzarellát falatnyi darabokra. Tépdesd durvára a friss bazsalikomleveleket. A fokhagymát enyhén roppantsd meg, vagy vágd finomra.
3. Kis lábasban, alacsony hőfokon melegítsd fel az extra szűz olívaolajat, majd add hozzá a fokhagymát, és főzd 30–60 másodpercig, amíg illatos lesz, de nem színeződik. Vedd le a tűzről, és keverd bele a maradék 0.5 tk finom tengeri sót és a fekete borsot. Adj hozzá egy kevés félretett tésztafőzővizet, hogy fényes öntetté lazítsd.
4. Borítsd a forró spagettit egy keverőtálba, és forgasd össze a fokhagymás olajos öntettel. Add hozzá a koktélparadicsomokat és a magozott fekete olívabogyót, majd forgasd össze újra, közben adj hozzá még egy kevés félretett tésztafőzővizet apránként, amíg a tészta enyhén bevontnak tűnik. Hagyd állni 2 percig, hogy a paradicsom kissé megpuhuljon.
5. Forgasd bele a mozzarellát és a friss bazsalikom nagy részét. Kóstold meg, és ha szeretnéd, igazíts rajta még egy kevés fekete borssal. Tálald melegen vagy szobahőmérsékleten, a tetejére szórva a maradék bazsalikomot.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.