Biscuits and Gravy
De ce reușește această rețetă
- Biscuiți fragezi, sos cremos: Untul rece și manipularea minimă ajută biscuiții să rămână ușori, iar sosul cu cârnați adaugă un final gros, care se ia cu lingura.
- Gust sărat intens, integrat: Rumenește mai întâi cârnații de porc ca să obții un gust bogat în tigaie, înainte ca făina și laptele să-l transforme într-un sos fin.
- Atracție de mic dejun sățios: Combinația de pâine caldă, cârnați condimentați și sos cremos face preparatul deosebit de sățios la micul dejun sau brunch.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Sfaturi pentru textură
- Păstrează biscuiții ușori: Lucrează aluatul doar până se leagă; frământarea excesivă dezvoltă glutenul și poate face biscuiții tari.
- Ajustează sosul cu grijă: Dacă sosul devine prea gros, subțiază-l cu puțin lapte în plus și încălzește-l încet până devine omogen și fierbinte, cu aburi.
Greșeli frecvente
- Nu grăbi sosul: Ține sosul la un clocot ușor, nu la fierbere puternică, care îl poate îngroșa neuniform sau îl poate prinde de tigaie.
- Evită să frămânți prea mult aluatul: Oprește-te din amestecat imediat ce se formează un aluat neomogen; câteva margini mai aspre sunt mai bune decât un biscuit dens.
Sfaturi pentru pregătire în avans
- Păstrează separat: Lasă biscuiții și sosul să se răcească separat înainte de a-i pune la frigider, ca biscuiții să nu se înmoaie.
- Reîncălzește pentru cea mai bună textură: Încălzește ușor sosul cu un strop de lapte și reîmprospătează biscuiții în cuptor la 180°C (355°F) până se încălzesc complet.
Note despre ingrediente
- Laptele integral dă cea mai bună consistență: Laptele integral face un sos mai bogat și mai cremos; laptele cu mai puține grăsimi merge, dar sosul va fi mai ușor și mai puțin rotund.
- Condimentează după cârnați: Cârnații de porc diferă ca sărare, așa că gustă sosul înainte să adaugi sare de mare fină în plus.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Biscuiți
Sos de cârnați
Instrucțiuni
- Încălzește cuptorul la 220°C (430°F) și pune înăuntru o tavă de copt ca să se încălzească. Într-un bol, amestecă cu telul făina, praful de copt și sarea.
- Taie untul în bucăți mici, apoi freacă-l în amestecul de făină cu vârfurile degetelor până arată ca niște firimituri grosiere. Toarnă laptele și amestecă doar până se formează un aluat neomogen; nu-l frământa prea mult.
- Răstoarnă aluatul pe o suprafață ușor înfăinată și aplatizează-l până la aproximativ 2 cm grosime. Taie 4 discuri și pune-le pe tava fierbinte, apropiate, pentru margini mai moi.
- Coace 12 până la 15 minute, până cresc bine și sunt ușor aurii deasupra. Ține-i la cald cât timp faci sosul.
- Cât timp se coc biscuiții, gătește cârnații de porc într-o tigaie mare, la foc mediu, desfăcându-i cu o lingură, până se rumenesc și sunt gătiți complet. Dacă tigaia pare uscată, adaugă o bucățică mică din untul măsurat pentru biscuiți înainte ca aluatul să fie amestecat, apoi continuă gătirea.
- Presară făina peste cârnați și amestecă 1 minut, ca să dispară gustul de crud. Încorporează treptat laptele cu telul, răzuind orice bucățele rumenite din tigaie.
- Adu la un clocot ușor și gătește 4 până la 6 minute, amestecând des, până devine gros și cremos. Asezonează cu piper negru și sare, apoi ia de pe foc când acoperă spatele unei linguri.
- Taie biscuiții calzi pe jumătate și pune cu lingura sosul fierbinte de cârnați deasupra. Servește imediat.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Pentru biscuiți fragezi, lucrează aluatul cât mai puțin și păstrează untul și laptele reci.
- Dacă sosul se îngroașă prea mult pe măsură ce stă, subțiază-l cu un strop de lapte integral și încălzește ușor până este fierbinte în toată masa.
- Siguranță alimentară: dacă servești gravidelor, copiilor mici, vârstnicilor sau oricui are imunitatea scăzută, asigură-te că cârnații de porc sunt gătiți complet și că sosul este încălzit până scoate aburi.
Înlocuiri
- Înlocuiește laptele integral cu lapte cu conținut redus de grăsime pentru un sos mai ușor, ținând cont că va fi puțin mai puțin bogat.
- Înlocuiește untul nesărat cu unt sărat, apoi redu sarea fină de mare după gust.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 2 zile
- Răcește biscuiții și sosul separat, apoi pune-le la frigider în recipiente închise ermetic. Reîncălzește sosul într-o tigaie la foc mic cu un strop de lapte integral până este fierbinte în toată masa; încălzește biscuiții într-un cuptor la 180°C (355°F) timp de 5 până la 7 minute.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 2 porții
- Timp total: 55min (35min activ)
- Dificultate: Mediu
- Bucătărie: Americană
-
Alergeni:
Gluten Grâu Lapte
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Bol de mic dejun cu somon afumat
Bol cu somon afumat, iaurt, ou și capere
Polenta Cremosa con Uova (mămăligă cremoasă cu ouă prăjite)
Mămăligă cremoasă cu unt, parmezan și ouă prăjite
Parfait cu iaurt grecesc și miere
Parfait cu iaurt grecesc în straturi cu miere, fructe de pădure și nuci prăjite
Bol cu piure de cartofi, varză murată și bacon
Piure de cartofi cu varză murată, bacon și ceapă sotată
Bol cu idli pufoși și chutney
Idli calde cu chutney de cocos cu iaurt și temperare
Chilaquiles Rojos con Pollo (chipsuri tortilla în sos de roșii cu chilli și pui)
Chilaquiles rojos cu chipsuri tortilla, sos de roșii cu chilli, pui, crema și brânză
Hefezopf (pâine germană împletită cu drojdie)
Pâine germană împletită cu drojdie, cu unt, ouă și lapte
Congee (terci de orez cu ghimbir și ceapă verde)
Congee cremos din orez jasmine cu ghimbir și ceapă verde
Smoothie de banane cu espresso
Smoothie cremos de banane cu espresso, lapte și iaurt.
Burrito modern pentru mic dejun
Burrito de mic dejun cu ouă jumări, avocado și salsa
Smoothie bowl cu căpșuni și chia
Smoothie bowl gros cu căpșuni, iaurt și semințe de chia.
Smoothie cu kefir și măr
Mixează kefirul cu măr, banană și scorțișoară până devine fin.
Sos cremos cu cârnaţi la tigaie, cu biscuiţi cu lapte bătut
Sos cremos cu cârnaţi de porc peste biscuiţi cu lapte bătut
Scones la friteuza cu aer
Scones clasice la air fryer, servite cu smântână clotted și gem.
Gorditas de Nata (patiserie cu smântână, coaptă pe plită)
Patiserie fragedă pe plită, din smântână și aluat ușor îndulcit
Bangers and Mash
Cârnați de porc peste piure cremos cu sos de ceapă
Pepernoten (biscuiți olandezi condimentați)
Biscuiți olandezi mici, condimentați, copți până devin crocanți
Speculoos (biscuiți belgieni cu condimente)
Biscuiți speculoos subțiri, crocanți, cu condimente calde
S-ar putea să îți placă și
Bitoque (friptură portugheză cu ou prăjit)
Friptură prăjită în tigaie cu ou prăjit și cartofi prăjiți
Bol de stoemp cu morcovi și praz
Piure de cartofi cu morcovi și praz, îmbogățit cu unt
Salată de mango cu fasole neagră, porumb dulce și lime
Salată de mango cu fasole neagră, porumb dulce și lime
Bruine Bonensoep (supă olandeză de fasole brună cu bacon)
Supă groasă de fasole brună cu bacon și cârnat afumat
Kinderpunsch (punch de mere fiert fără alcool, cu portocală și condimente)
Punch de mere fiert cu portocală și condimente aromate
Kimchi Jjigae (tocană coreeană cu kimchi și burtă de porc, cu tofu)
Tocană coreeană cu kimchi și burtă de porc, cu tofu moale
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Boluri de amestecare din oțel inoxidabil KitchenAid
- Bază antiderapantă
- Oțel inoxidabil
- Nu este potrivit pentru cuptorul cu microunde
Tigaie antiaderentă T-fal Ultimate din aluminiu anodizat dur, 12 inchi
- Raport calitate-preț excelent
- Indicator de temperatură Thermo-Spot
- Nu este compatibilă cu plitele cu inducție
Set de boluri de amestecare din oțel inoxidabil OXO Good Grips
- Bază antiderapantă
- Prindere confortabilă
- Preț mai ridicat
Tigaie Misen din oțel carbon cu proprietăți antiaderente, 12 inchi
- Potrivită pentru toate tipurile de plite
- Devine în mod natural antiaderentă după asezonarea corectă
- Necesită asezonare și întreținere
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
