Speculaasjes (holland fűszeres kekszek)

• 125 g Sótlan vaj, megpuhítva
• 150 g Sötétbarna cukor
• 1 Tojás
• 15 ml Teljes tej
• 250 g Búzaliszt
• 1 tk Sütőpor
• 1 csipet Finom tengeri só
• 1 tk Őrölt fahéj
• 2 tk Speculaas fűszerkeverék

1. Egy keverőtálban keverd habosra a vajat és a sötétbarna cukrot, amíg sima és kissé világosabb lesz. Dolgozd bele a tojást, majd keverd hozzá a tejet.
2. Keverd össze habverővel a lisztet, a sütőport, a sót, az őrölt fahéjat és a speculaas fűszerkeveréket. Add a tálhoz, és csak addig keverd, amíg lágy tészta nem lesz belőle.
3. Nyomkodd a tésztát lapos koronggá, fedd le, és hűtsd, amíg elég kemény lesz a nyújtáshoz. Hűvös tapintásúnak és kevésbé ragacsosnak kell lennie.
4. Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra (355°F), és bélelj ki egy tepsit sütőalátéttel. Nyújtsd ki vékonyra a tésztát, kb. 2–3 mm-re, majd szaggasd kis formákra.
5. Rendezd a kekszeket a tepsire úgy, hogy maradjon köztük egy kis hely. Süsd 8–10 percig, amíg a széle enyhén aranyszínű, a közepe pedig megszilárdul.
6. Hagyd a kekszeket a tepsin 2 percig, majd tedd át, hogy teljesen kihűljenek. Ahogy hűlnek, ropogósra szilárdulnak.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.