Nisse-keksit (pohjoismaiset joulukeksit vaniljalla ja kardemummalla)
Miksi tämä resepti toimii
- Napsahtava rakenne: Taikinan jäähdyttäminen helpottaa sen kaulimista ohueksi ja tasaiseksi, jolloin keksit paistuvat rapeiksi.
- Yksinkertaiset pohjoismaiset aromit: Vanilja pehmentää voista pohjaa, kun taas kardemumma tuo lämpimän, tunnistettavan mausteisen sävyn.
- Hyvä etukäteissuunnitteluun: Taikinan voi jäähdyttää ennen kaulimista tai pakastaa myöhempää käyttöä varten, joten se sopii vaiheittaiseen joululeivontaan.
Näin saat reseptistä parhaan lopputuloksen
Ajoitusvinkit
- Jäähdytä napakaksi: Taikinan pitäisi tuntua riittävän jämäkältä, jotta sen voi kaulia ilman tarttumista tai leviämistä; jos se pehmenee, jäähdytä se uudelleen hetki ennen leikkaamista.
- Anna keksien asettua: Ne ovat herkkiä heti uunista tullessaan ja muuttuvat rapsakoiksi vasta, kun ne ovat jäähtyneet täysin ritilällä.
Raaka-ainevinkit
- Käytä tuoksuvaa kardemummaa: Kardemumma on tässä se määräävä maku, joten käytä jauhettua kardemummaa, joka tuoksuu yhä raikkaalta ja lämpimältä.
- Aloita pehmeällä voilla: Pehmeä mutta ei sulanut voi vaahtoutuu tasaisemmin sokerin kanssa ja tekee taikinasta kevyemmän rakenteeltaan.
Yleiset virheet
- Älä työstä jauhoja liikaa: Kun jauhot on lisätty, sekoita vain kunnes taikina juuri ja juuri yhdistyy, jotta keksit pysyvät rapeina eivätkä sitkeinä.
- Tarkkaile reunoja: Ota keksit pois, kun reunat ovat kevyesti kullanruskeat ja keskusta näyttää hyytyneeltä; ne jämäköityvät vielä jäähtyessään.
Valmisteluvinkit
- Pakasta taikina: Kääri taikina hyvin ja pakasta se ennen kaulimista, sulata se sitten jääkaapissa yön yli ennen paistamista.
- Pakkaa vasta täysin jäähtyneenä: Jos laitat rasioihin tai annat lahjaksi, säilytä keksit vasta täysin jäähtyneinä, jotta ne pysyvät rapeina.
Tarvittavat välineet
Ainesosat
Ohjeet
- Vatkaa voi ja hienosokeri vaaleaksi ja kuohkeaksi. Vatkaa joukkoon kananmuna ja sekoita sitten vaniljauute mukaan.
- Sekoita joukkoon jauhettu kardemumma ja hieno merisuola. Lisää vehnäjauhot ja sekoita vain, kunnes muodostuu sileä taikina, kaapien kulhon reunat tarvittaessa.
- Muotoile taikina litteäksi kiekoksi, peitä ja jäähdytä, kunnes se on tarpeeksi jämäkkää kaulittavaksi siististi. Tähän pitäisi mennä noin 45 minuuttia.
- Kuumenna uuni 175°C (350°F):een ja vuoraa uunipelti. Kauli taikina noin 4 mm paksuiseksi, leikkaa muotoja ja aseta ne pellille niin, että väliin jää hieman tilaa.
- Paista 10–12 minuuttia, kunnes reunat ovat vaalean kullanruskeat ja keskusta näyttää hyytyneeltä. Anna jäähtyä pellillä 2 minuuttia ja siirrä sitten ritilälle jäähtymään täysin ja muuttumaan napakan rapeiksi.
Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.
Reseptimuistiinpanot
Vinkit
- Siisteimpiä muotteja varten kauli taikina kahden leivinpaperiarkin välissä ja jäähdytä sitä hetki, jos se alkaa pehmetä.
- Paista yksi pelti kerrallaan uunin keskitasolla tasaisimman värin saamiseksi ja käännä pelti puolivälissä, jos uunissasi on kuumia kohtia.
- Elintarviketurvallisuus: jos tarjoat raskaana oleville, pienille lapsille, iäkkäille tai immuunipuutteisille, käytä pastöroitua kananmunaa.
Korvaukset
- Korvaa vaniljauute vaniljatahnalla, jos haluat voimakkaamman vaniljan maun.
- Korvaa hienosokeri tavallisella sokerilla, jotta keksien rakenne on hieman karkeampi ja rustiikkisempi.
Säilytys
- Säilytä jääkaapissa enintään 5 päivää
- Säilytä paistetut keksit ilmatiiviissä peltirasiassa huoneenlämmössä enintään 7 päivää, jotta ne pysyvät parhaiten rapeina. Taikinan voi pakastaa hyvin käärittynä enintään 2 kuukaudeksi; sulata yön yli jääkaapissa ja kauli ja paista ohjeen mukaan.
Arviot ja arvostelut
Piditkö reseptistä? Jaa palautteesi ja tue ruokayhteisöämme.
Kokeilitko tätä reseptiä?
Valitse 1–5 tähteä. Kommentti on vapaaehtoinen.
Pysy inspiroituneena
Löydä päivittäin uusia reseptejä, kauden suosikkeja ja ruoanlaittoinspiraatiota. Seuraa JustRecipesia Pinterestissä ja Spilltissä.
Reseptin yleiskatsaus
- Annosta: 18 kpl
- Tuotto: nisse-keksit
- Kokonaisaika: 1h 15min (20min aktiivinen)
- Vaikeusaste: Helppo
- Keittiö: Pohjoismainen
-
Allergeenit:
Gluteeni Kananmuna Maito Vehnä
Suunnittele ateriat ja saat automaattisesti täydellisen ostoslistan.
Lisää ateriasuunnitelmaanTarvittavat välineet
Jäikö aineksia yli?
Löydä reseptejä tämän reseptin aineksista tai siitä, mitä sinulla jo on kotona.
Löydä reseptejä näillä aineksilla →
Nieuwjaarsrolletjes (hollantilaiset uudenvuoden vohvelirullat)
Rapeat hollantilaiset vohvelirullat voilla ja vaniljalla
Amaretti Morbidi (pehmeät mantelileivokset)
Pehmeät mantelikeksit, pinnalla rapea tomusokerikuori
Melomakarona (kreikkalaiset hunajaiset joulukeksit)
Kreikkalaiset hunajassa liotetut keksit appelsiinilla, mausteilla ja saksanpähkinöillä
Speculaasjes (hollantilaiset maustekeksit)
Rapeat hollantilaiset maustekeksit kanelilla ja maustesekoituksella
Gevulde Koek (hollantilainen mantelitäytteinen keksi)
Voiset hollantilaiset keksit paksulla mantelitäytteellä
Mostaccioli (italialaiset maustetut joulukeksit suklaakuorrutteella)
Maustetut hunaja-kaakaokeksit tummalla suklaakuorrutteella.
Fregolotta (venetsialainen mureneva mantelileivos)
Mureneva venetsialainen mantelileivos, paistetaan kullanruskeaksi
Speculoos (belgialaiset maustekeksit)
Ohuet, rapeat speculoos-keksit lämmittävillä mausteilla
Msemen (marokkolainen kerroksellinen flatbread)
Kerroksellinen marokkolainen flatbread taitellaan oliiviöljyllä ja paistetaan parilalla
Apfelstrudel (omenastruudeli kanelilla, rusinoilla ja sitruunalla)
Ohut strudeltaikina, täytteenä kaneliomenaa, rusinoita ja sitruunaa
Gubana (friulilainen makea kierrepitko pähkinöillä ja rusinoilla)
Friulilainen makea kierrepitko pähkinöillä, rusinoilla ja rommilla
Besan ladoo (kikhernejauhopallot)
Paahdetut kikhernejauhopallot gheellä ja kardemummalla
Joulun sokerikeksit vaniljaisesta voitaikinasta
Voiset vaniljaiset sokerikeksit juhlaviksi muodoiksi leikattuina
Nieuwjaarsrolletjes (hollantilaiset uudenvuoden vohvelirullat)
Rapeat hollantilaiset vohvelirullat voilla ja vaniljalla
Mustikkapiirakka (suomalainen mustikkapiirakka smetanatäytteellä)
Suomalainen mustikkapiirakka smetanatäytteellä
Streuselkuchen (saksalainen hiivapohjainen murukakku)
Saksalainen hiivamurukakku paksulla voisen streuselin murupinnalla
Klassiset mehevät browniet
Mehevät browniet tummasta suklaasta, kaakaosta ja vaniljasta
Tarte au Riz (belgialainen riisivanukaspiiras)
Belgialainen riisivanukaspiiras murotaikinakuoressa
Saatat pitää myös näistä
Perulaiset causa-kupit (perunaa tonnikala-avokadotäytteellä)
Causa-kupit limeperunasta, tonnikalamajoneesista ja avokadosta
Meksikolainen linssikulho riisillä, salsalla ja avokadolla
Linssi-riisikulho salsalla, avokadolla ja limekastikkeella
Mujaddara (linssit ja riisi karamellisoidulla sipulilla)
Linssit ja riisi karamellisoidulla sipulilla
Pollo al Mattone (painon alla pannupaistettu kana)
Painon alla pannupaistettu kana rosmariinilla, valkosipulilla ja sitruunalla
Fasolada (kreikkalainen valkopapukeitto)
Kreikkalainen valkopapukeitto tomaattipohjassa sipulin, porkkanan ja sellerin kanssa
Portugalilaistyyliset oliiviöljyssä paahdetut kasvikset
Oliiviöljyssä paahdetut kasvikset valkosipulilla, paprikalla, persiljalla ja sitruunalla
Tee tästä reseptistä helpompi ensi kerralla
MainosNämä välineet auttavat saamaan parempia tuloksia vähemmällä vaivalla.
KitchenAid-sekoituskulhot ruostumattomasta teräksestä
- Liukumaton pohja
- Ruostumaton teräs
- Ei sovellu mikroaaltouuniin
Pyrex-lasikulhot kansilla
- Sopii mikroaaltouuniin
- BPA-vapaat kannet
- Lasi on painavampaa
OXO Good Grips -sekoituskulhosetti ruostumattomasta teräksestä
- Liukumaton pohja
- Mukava ote
- Korkeampi hinta
Pidätkö ruoanlaitosta JustRecipesin kanssa?
Lisää JustRecipes Googlen ensisijaisiin lähteisiin, jotta löydät reseptimme helpommin Google-haussa.
Lisää JustRecipes GoogleenJokainen JustRecipesin resepti noudattaa samaa jäsenneltyä toimituksellista prosessia. Lue, miten reseptimme syntyvät, tarkistetaan, käännetään, kuvitetaan ja niitä kehitetään jatkuvasti. Miten reseptimme syntyvät.
