Meleg karfiol- és rozssaláta kapros-mustáros öntettel

• 600 g Karfiol
• 3 ek Repceolaj
• ¾ tk Finom tengeri só
• ¼ tk Fekete bors
• 120 g Rozskenyér, lehetőleg előző napi
• 1 ½ ek Magos mustár
• 1 ½ ek Almaecet
• 2 ek Kapribogyó
• 10 g Friss kapor

1. Melegítsd elő a sütőt 220°C-ra (430°F). Vágd a karfiolt falatnyi rózsákra, és forgasd össze egy tepsin 2 ek repceolajjal, finom tengeri sóval és fekete borssal.
2. Süsd 18–22 percig, egyszer megforgatva, amíg a karfiol mélyen aranybarna és puha. Hagyd forrón a tepsin, amíg megpirítod a kenyeret.
3. Tépdesd vagy vágd a rozskenyeret durva, 2 cm-es darabokra. Forgasd össze a maradék 1 ek repceolajjal, majd süsd egy tepsin 6–8 percig, egyszer megkeverve, amíg ropogós és pirult.
4. Egy keverőtálban habverővel keverd össze a teljes kiőrlésű mustárt és az almaecetet. Add hozzá a meleg karfiolt és a pirított rozsot, majd forgasd össze alaposan, hogy mindent vékonyan bevonjon.
5. Keverd bele a kapribogyót és a friss kapor nagy részét, majd kóstold meg, és ha kell, igazíts rajta még egy csipet sóval vagy borssal. Melegen tálald, a tetejére szórva a maradék kaprot.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.