Tomatensoep met Balletjes (tomaattikeitto lihapullilla)

• 1 keskikokoinen Keltasipuli
• 2 keskikokoinen Porkkana
• 2 viipaletta Varsiselleri
• 2 kynttä Valkosipuli
• 2 rkl Tomaattipyree
• 800 g Tomaatti, kypsä
• 900 ml Naudanlihaliemi
• 200 g Naudan jauheliha
• 200 g Sianjauheliha
• 1 ½ tl Hieno merisuola
• ½ tl Mustapippuri
• 80 ml Kuohukerma
• 10 g Tuore persilja

1. Kuutioi keltasipuli, porkkana ja selleri hienoksi. Viipaloi valkosipuli ohuiksi viipaleiksi. Karkeasti pilko tomaatit.
2. Laita sipuli, porkkana ja selleri isoon kattilaan, lisää tilkka naudanlientä ja kypsennä keskilämmöllä 6–8 minuuttia sekoitellen, kunnes ne pehmenevät. Sekoita joukkoon valkosipuli ja tomaattipyree ja kypsennä 1 minuutti, kunnes tuoksuu.
3. Lisää tomaatit, loppu naudanliemi, hieno merisuola ja mustapippuri. Kuumenna miedolle poreilulle ja kypsennä 15 minuuttia sekoitellen silloin tällöin, kunnes kasvikset ovat hyvin pehmeitä.
4. Soseuta keitto sileäksi sauvasekoittimella. Kuumenna takaisin miedolle poreilulle ja maista, tarvitseeko maustamista.
5. Sekoita kulhossa jauheliha ja porsaanjauheliha yhteen ripauksen hienoa merisuolaa ja hieman mitatuista määristä otettua mustapippuria kanssa. Pyörittele pieniksi lihapulliksi, noin kirsikan kokoisiksi.
6. Pudota lihapullat miedosti poreilevaan keittoon. Hauduta 10–12 minuuttia sekoittaen kerran tai kaksi, kunnes lihapullat ovat kauttaaltaan kypsiä ja mureita.
7. Laske lämpö pienelle ja sekoita joukkoon kuohukerma. Hienonna tuore persilja ja sekoita suurin osa joukkoon, säästä hieman viimeistelyyn.
8. Annostele kulhoihin ja ripottele päälle loput persiljasta. Tarjoa kuumana.

Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.