Gâteau Agneau de Pâques (belga húsvéti bárány alakú piskótatorta)

• 180 g Sótlan vaj
• 6 Tojás, szobahőmérsékletű
• 180 g Finom szemű kristálycukor
• 2 tk Vaníliakivonat
• 180 g Búzaliszt
• 25 g Porcukor

1. Melegítsd elő a sütőt 170°C-ra (340°F). Olvaszd meg a vajat óvatosan, majd tedd félre hűlni, amíg éppen csak langyos.
2. A bárány alakú sütőformát alaposan kend ki egy kevés olvasztott vajjal, minden részletnél. Ha a formád két részből áll, állítsd össze stabilan, és a biztos tartásért tedd egy tepsire.
3. Egy nagy tálban verd fel a tojást a finom szemű kristálycukorral és a vaníliával, amíg nagyon halvány, sűrű lesz, és a habverőt felemelve szalagszerűen folyik vissza. Kézi mixerrel ez 6–8 percet vesz igénybe.
4. Szitáld bele a lisztet, és óvatosan forgasd bele, amíg már nem látszanak száraz csíkok. Csorgasd bele a kihűlt olvasztott vajat, és ismét forgasd össze, épp csak amíg elkeveredik, a tésztában a lehető legtöbb levegőt megtartva.
5. Kanalazd a tésztát az előkészített formába, majd finoman ütögesd meg, hogy felvegye a formát. Süsd 35–45 percig, amíg a sütemény aranybarna, és enyhe nyomásra visszarugózik.
6. Hagyd a süteményt a formában hűlni 10 percig, majd óvatosan borítsd ki, és hagyd teljesen kihűlni. Ha kihűlt, tálalás előtt hintsd meg mindenhol porcukorral.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.