Zupa Pomidorowa Lekka (kevyt puolalainen tomaattikeitto)

• 1 rkl Oliiviöljy
• 1 keskikokoinen Keltasipuli
• 2 keskikokoinen Porkkana
• 2 palaa Varsiselleri
• 1 tl Hieno merisuola
• 2 kynttä Valkosipuli
• 2 palaa Laakerinlehti
• 800 g Tomaatti, kypsä
• 900 ml Kasvisliemi, kuuma
• ½ tl Mustapippuri
• 60 ml Kuohukerma
• 10 g Tuore tilli

1. Kuumenna oliiviöljy kattilassa keskilämmöllä. Hienonna sipuli, kuutioi sitten porkkanat ja selleri ja lisää ne kattilaan hienon merisuolan kanssa. Kypsennä 8–10 minuuttia sekoitellen, kunnes kasvikset pehmenevät mutta eivät ruskistu.
2. Murskaa valkosipuli ja sekoita joukkoon 30 sekunniksi, kunnes se tuoksuu. Lisää laakerinlehdet, karkeasti pilko tomaatit ja lisää ne kattilaan. Kypsennä 3–4 minuuttia sekoitellen, jotta tomaatit alkavat hajota.
3. Kaada joukkoon kasvisliemi ja kuumenna miedolle poreilulle. Kypsennä 15–18 minuuttia osittain kannen alla, kunnes porkkanat ovat pehmeitä ja tomaatit ovat täysin pehmenneet. Poista laakerinlehdet ja hävitä ne.
4. Soseuta keitto täysin sileäksi ja palauta se sitten miedolle lämmölle. Sekoita joukkoon mustapippuri, lisää sitten kuohukerma ja lämmitä varovasti 2–3 minuuttia ilman että se kiehuu. Maista ja lisää tarvittaessa hieman hienoa merisuolaa.
5. Hienonna tuore tilli. Jaa keitto kauhoen kulhoihin ja ripottele päälle tilliä. Tarjoa kuumana.

Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.